花蛤做法大放送，帶你裝逼帶你飛！說(shuō)起這個(gè)花蛤，相信很多人都會(huì)想到它那鮮嫩的肉質(zhì)。的確，花蛤被冠上"天下第一鮮"、"百味之冠"等稱號(hào)并不是浪得虛名的，它那鮮嫩無(wú)比的蛤肉保準(zhǔn)能夠讓嘴刁的你瞬間折服！什么？想吃花蛤不知道怎么做？莫心急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上花蛤的花樣做法，有需要的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧。

蔥姜花蛤

主料：花蛤

輔料：姜、小蔥、鹽、油

做法：

1、首先我們要將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)吐沙（買(mǎi)的干凈的花蛤就不用了）；

2、在吃之前，要注意將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水哦；

3、起油鍋，放適量油，下蔥姜煸香（炒貝殼類的要用沒(méi)有涂層的鍋?zhàn)樱?/p>

4、將花蛤倒入，大火快速翻炒；

5、貝殼嘴漸漸有張開(kāi)的跡象，烹入料酒，撒鹽；

6、繼續(xù)翻炒，花蛤開(kāi)嘴，撒入蔥花，關(guān)火，美味的蔥姜花蛤就大功告成了哦！

辣炒花蛤蜊

材料：花蛤、辣椒、香菜、蒜瓣、豆瓣醬等

做法：

1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時(shí)，撈起來(lái)瀝干水；

2、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；

3、鍋中油熱后分別放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤蜊；

4、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻；

5、待所有的蛤蜊都張開(kāi)殼時(shí)即可出鍋，香噴噴的，趕緊開(kāi)吃吧！

Out了，花蛤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一級(jí)棒居然不知道！花蛤?qū)儆诜浅３Ｒ?jiàn)的一種海產(chǎn)品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名，那美麗的花紋是不是非常吸睛搶眼呢？擁有"天下第一鮮"稱呼的的花蛤肉味鮮美，吸引了眾多吃貨，很多愛(ài)吃海鮮的人到酒樓吃飯，花蛤一定是必不可少的菜。當(dāng)然大家愛(ài)吃花蛤并不僅僅是因?yàn)榛ǜ蛎牢?，還有另外一個(gè)原因在于花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐，下面就讓我們一起來(lái)了解一下花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

花蛤的營(yíng)養(yǎng)豐富，100克（可食部分為46克）花蛤中，蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可見(jiàn)花蛤的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白，且氨基酸的種類組成及配比合理；低脂肪，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。

【降低血清膽固醇】蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入藥還有降血壓的作用，建議三高病人可以多吃。

【排遣煩惱】人們?cè)诔酝昊ǜ蚝?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，有益于解除一些煩惱癥狀。

"涼水蠣子，熱水蛤"，每年夏天7、8月份時(shí)的花蛤是最肥最豐滿的，所以大家都很喜歡在這個(gè)時(shí)候挑選花蛤回來(lái)制作大餐。但是看到市場(chǎng)那么多的花蛤，大家是不是有種眼花繚亂的感覺(jué)呢？還真的是不知道該怎么下手呢！不要折騰了！媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上花蛤的選購(gòu)小技巧，想要漲知識(shí)的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧！

選購(gòu)小技巧一：

如果經(jīng)常攪動(dòng)的，就找閉嘴的，閉嘴的就表示還活著；如果是在靜水里養(yǎng)著，就找張嘴的，碰一下會(huì)自己合上的，表示還活著，如果是閉嘴的，則證明已經(jīng)死了。

選購(gòu)小技巧二：

可以拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽(tīng)聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。如果聲音清脆，就表示肉豐滿；如果聲音低沉，則表示有沙。還有洗蛤蜊的時(shí)候最好有兩個(gè)盆，洗一遍換個(gè)盆子，每次洗都能洗出砂子來(lái)，不換盆洗不干凈，盆地有砂子的。

媽網(wǎng)百科碎碎念：花蛤是一種時(shí)令海鮮，家中掌勺的大廚們要注意，花蛤買(mǎi)回去最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質(zhì)哦。

清洗花蛤有啥技巧？科學(xué)清洗妙招看這邊！花蛤是很多家庭都會(huì)煮的食物，那鮮嫩肥美的花蛤肉絕對(duì)是這個(gè)夏天吃貨們難以割舍的情懷！想要自己動(dòng)手制作花蛤大餐，那么肯定就少不了花蛤的清洗?；ǜ蚶锩嬗心嗌常僭O(shè)只有簡(jiǎn)單的用清水浸泡，根本不能將里面的泥沙弄出來(lái)，吃的時(shí)候可能滿嘴都是沙了，還真的是擾亂了吃美食的好心情。那么花蛤清洗有沒(méi)有什么技巧呢？超實(shí)用的花蛤的清洗小妙招g(shù)et√！

妙招一：將花蛤泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2至3小時(shí)即可。

妙招二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里，然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧，會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果，是不是很贊呢？如果想再干凈的話就多換幾次水，加菜油，但是需要注意的是菜油合適就可以了，不要加太多啊，不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑耍苋菀姿缆N翹的哦！

妙招三：盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。買(mǎi)花蛤時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒效果更好。

什么仇什么怨！大姨媽造訪期間要禁食花蛤？相信大家都有這樣的體會(huì)，那就是同樣的一樣食物，有些人吃了能夠?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)加分，但是有些人吃了很有可能會(huì)不舒服。那么對(duì)于花蛤這種三高病人也能進(jìn)食的海鮮，哪些人是禁止進(jìn)食的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

1、花蛤性寒涼，這一點(diǎn)額特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的；

2、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群，這四種體質(zhì)的人皆不宜食用；

3、有舊患？非常抱歉，你只能舍棄美食，不能再吃花蛤了。舊患就是說(shuō)患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食；另外受涼感冒者忌食；

4、姨媽造訪？sorry，女子月經(jīng)來(lái)潮期間是不能進(jìn)食花蛤的，女同胞們要管住自己的嘴巴呢！還有就是產(chǎn)婦產(chǎn)后也是不能吃花蛤的哦。

媽網(wǎng)百科碎碎念：花蛤等貝類食物很容易聚集有害有毒物質(zhì)，吃多了，這些毒素會(huì)積累在人體內(nèi)，有害健康。所以，花蛤不宜多吃。

花蛤搭配禁忌知多少，芹菜居然也躺槍！相信愛(ài)吃海鮮的人都或多或少吃過(guò)花蛤，吃貨們往往都是被花蛤那鮮嫩可口的蛤肉給深深迷住了。但是很多事物都是有兩面性的，食物也不例外，花蛤居然肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，但是它獨(dú)特的性質(zhì)也決定了花蛤不能與其他一起食物同食，如果不加重視，很有可能會(huì)踩中雷區(qū)哦！想知道花蛤搭配的雷區(qū)有哪些，那么就要留意下面的內(nèi)容了呢！

1、花蛤湯烹煮時(shí)，不宜放味精，避免鮮味減低；

2、若花蛤還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾病；

3、花蛤中的泥腸不宜食用；

4、喝完花蛤湯，不能與橙、芹菜同吃，因?yàn)闀?huì)影響維生素的吸收；

5、腹瀉不適咋回事？元兇竟是花蛤加上田螺？花蛤湯忌于田螺同食，兩者同食會(huì)造成腹瀉，止不住的便便真難受！

6、蛤蜊不宜與啤酒同食，容易誘發(fā)痛風(fēng)你造嗎？要當(dāng)心！