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            番茄黑魚湯的做法

            【導(dǎo)讀】番茄酸甜的口感,搭配嫩滑的黑魚,十足地開胃,番茄黑魚湯可是一道很適合夏天吃的開胃湯品哦!番茄富含了豐富的維生素c,而常吃黑魚又能補充蛋白質(zhì),提高記憶力。這道美食不僅能令人胃口大開,還能補充人體所需的多種營養(yǎng)元素,是一道值得推薦的養(yǎng)生菜譜,那么番茄黑魚湯怎么做好吃呢?下面我們就來了解一下番茄黑魚湯的做法吧!

            番茄的酸搭配黑魚的鮮嫩,這道暖胃湯品不僅讓魚肉的味道更加豐富,也使得口感更加美味,那么番茄黑魚湯怎么做喝呢?下面我們就來了解番茄黑魚湯的做法吧!

            做法一

            原料:新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。

            做法:

            1、黑魚去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓,洗凈,瀝干水分,切割成薄片;

            2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片;

            3、豆腐切麻將塊,在添加了鹽的熱水中浸泡;

            4、西紅柿切塊;

            5、起油鍋,爆香蒜末和姜末;

            6、下入西紅柿大火煸炒,并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛;

            7、添加熱水煮開;

            8、魚片在熱水中焯一下,撈入西紅柿湯汁,并同時下入豆腐,大火煮開;

            9、繼續(xù)滾煮5分鐘,添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味;

            10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。

            做法二

            材料:黑魚一條。番茄3個,金針菇一把。

            輔料:蔥,姜。蒜

            調(diào)料:油,料酒,生粉,胡椒粉。鹽,雞精。

            1、將魚清洗干凈,魚片。魚骨用兩個碗分開裝,分別用料酒,生粉,胡椒粉,鹽抓勻腌制10分鐘左右。這準備工作在番茄黑魚湯的做法大全也是需要注意的。

            2、番茄用開水燙一下,去皮。切小塊;姜切片、蔥切段、蒜拍破。

            3、姜、酸入鍋爆香,將魚片,和魚骨分別滑炒一下,盛出待用。

            4、起油鍋,將番茄丁入鍋翻炒片刻,至汁水變紅,如果不夠紅的話,可以加入適量的番茄沙司。

            5、加入適量的水,水開后入魚骨,金針菇一起燉10分鐘。

            6、最后將魚片入鍋,調(diào)入鹽、雞精。適量的胡椒粉,放入蔥段即可。

            番茄黑魚湯怎么做好吃呢?番茄黑魚湯的做法并不復(fù)雜,只要掌握了以下一些小訣竅,輕輕松松就能做出一道美味的番茄黑魚湯哦!

            1、要選擇熟透了的西紅柿,這樣的西紅柿汁液多,顏色正,味道足;

            2、西紅柿在爆香了的油鍋中要多炒一會,紅油才會充足,番茄味兒才會濃厚純正;

            3、豆腐提前用熱的鹽水浸泡,可以有效去除豆腥味兒;

            4、黑魚表面的粘液太多,下鍋之前用熱水焯一下,可以有效去除泥腥味,也可以另起油鍋,先把黑魚給煎黃了,再入湯鍋中,但要注意無論是焯好的魚還是煎好的魚,要直接撈入煮開的的西紅柿湯汁中;

            5、糖和白胡椒粉必不可少,糖可以提鮮,并且可以中和一下西紅柿的酸味,胡椒粉可以有效去腥增香提味。

            番茄的酸甜,搭配黑魚肉嫩滑的口感,這兩種食材的結(jié)合十足能勾起吃貨們的食欲,那么番茄黑魚湯有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們不妨來了解一下吧!

            番茄的營養(yǎng)價值

            番茄中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì),有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用,具有降脂降壓和延緩衰老的功效。同時,番茄中的番茄紅素在抑制癌癥方面有著很強的效果,包括前列腺癌、乳腺癌、直腸癌等。

            黑魚的營養(yǎng)價值

            黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效,黑魚適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,老一輩常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。

            番茄黑魚湯要做得好喝,關(guān)鍵在于食材要新鮮,對于沒有下廚經(jīng)驗的年輕朋友們來說,食材要怎么挑選,還真是無從下手,不著急,下面媽網(wǎng)百科手把手教各位如何挑選番茄黑魚湯的食材。

            番茄怎么挑選?

            番茄不是越大個越好,越漂亮越好。其實丑丑的番茄味道也可能很鮮美呢,個子小的番茄其實口感上和大大的番茄沒有太多區(qū)別,就是營養(yǎng)元素上個子小的番茄吃點虧。一句話,隨便挑,沒有破皮沒有爛,捏起來不會太軟的就可以。

            那么黑魚要怎么挑選呢?

            首先,在挑選黑魚的時候,一般都會優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚,野生黑魚肉質(zhì)更有彈性,營養(yǎng)價值更高。另外,新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起,澄清并富有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色,沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神,越有活力,這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會更加的鮮甜,有彈性。當然想要挑選到新鮮的黑魚,那就要做一個勤快的吃貨啦,新鮮的黑魚一般需要在早上的時候到菜市場挑選。

            產(chǎn)后滋補,對于媽媽們來說是打好健康基礎(chǔ)的重要環(huán)節(jié),因此在坐月子期間就要多喝湯,那么坐月子能不能喝番茄黑魚湯呢?可以的,番茄黑魚湯清爽開胃,且黑魚肉有通乳功效,對生產(chǎn)后的媽媽們來說,是一道不可多得的滋補食品。

            黑魚能去瘀、生肌、補血,促進傷口愈合,改善氣色,幫助身體復(fù)原。另外,黑魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),特別是氨基酸的含量比較突出,多達18種,此外鈣、磷、硒等礦物質(zhì)和維生素含量也很豐富。黑魚有滋陰、生肌、補血的作用,同樣也適合于各種體弱、營養(yǎng)不良、血氣不足的人食用哦!

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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            • 坐月子能不能喝番茄黑魚湯
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