黑魚的肉質(zhì)鮮嫩,且營養(yǎng)價值高,十分適合美媽們產(chǎn)后滋補。但是因為黑魚的烹飪準備工作比較麻煩,所以不少人都喜歡懶于切片,到底黑魚怎么切片才能好看又好吃呢?下面我們就來了解一下吧!
黑魚切片的9大步驟:
1、整條的活黑魚,去鱗、開肚洗凈。
2、開始切魚排,從頭下開始切。要注意背上的肉要一起切下來。
3、2片魚排都切下來了。
4、切下來的魚排,還有肚子上的骨頭,還要去掉。
5、去了骨的黑魚肉。
6、一堆黑魚骨,等下熬湯頭用。
7、切魚片。先切一片,不要到頭,再切一片。這樣就成一個蝴蝶形了。比較好看點。
8、一砧板的蝴蝶魚片。比較好看吧。
9、切下來的魚皮不要丟,等下一起熬湯頭,魚皮有膠質(zhì)的。
黑魚既補蛋白又健腦,總能讓愛吃魚肉的吃貨們過足嘴癮,但是煮婦們在煮黑魚的時候可不像吃的時候那么愉快啦,黑魚又粘又滑還帶刺,好難清洗有沒有,黑魚怎么清洗呢?下面媽網(wǎng)百科來教你!
技巧1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下,用力擦洗,再撒生粉適量, 把魚身上黏液粘掉,擦去,然后用水沖洗干凈。
技巧2、用面粉在魚身上擦洗,把魚身上黏液擦去,然后用清水洗去。
技巧3、手上淋點色拉油,在魚身上均勻的擦一遍,注意內(nèi)外都有擦到,特別是頭上的魚鰓部分,再洗就很容易了。
黑魚雖說是大眾魚類,經(jīng)常能吃到,但吃法可不會只是止步于一種,黑魚的做法多種多樣,每一種做法都能最大程度地保留黑魚的鮮味。黑魚要怎么做呢?廢話不多說啦!下面我們來了解一下黑魚的家常做法!
做法1
主要材料:黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊 黑魚
調(diào)味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
方法:
1、將黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段,生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚肉熟爛,揀去蔥段、姜片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。
做法2
原料:黑魚一條。
調(diào)味:鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖。
做法:
1、黑魚殺完洗凈,切成段;
2、炒鍋熱油,用花椒、紅尖椒、八角、蔥姜蒜爆香,下入黑魚翻炒;
3、加入醬油,淋少許的醋翻炒;
4、加入糖,加入清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉;
5、燉熟后加入其余調(diào)味料翻炒出鍋。
黑魚的肉質(zhì)鮮美,且不說它的吃法多樣,單單從它的營養(yǎng)價值就可以介紹好多優(yōu)點,黑魚既能補充蛋白質(zhì),還能提高記憶力,對于上班燒腦族來說,平時多吃點黑魚還能健腦哦!那么黑魚有什么營養(yǎng)價值呢?我們來了解一下吧!
首先,黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,其次,黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此常有產(chǎn)婦、風濕病患者、小兒疳病者吃黑魚肉,作為一種輔助食療法。
坐月子能不能吃黑魚呢?當然可以。黑魚可是非常適合產(chǎn)后的媽媽們食用的滋補食物哦。
黑魚有通乳之效,對于產(chǎn)后哺乳的媽媽們來說,吃黑魚能起到催乳的作用,另外,黑魚能去瘀、生肌、補血,促進傷口愈合,改善氣色,幫助身體復(fù)原。此外黑魚中豐富的礦物元素,如鈣、鐵、磷、硒等,能預(yù)防貧血、心情抑郁等癥,所以坐月子期間,黑魚可是必不可少的滋補品。
黑魚有滋陰、健脾胃、補血的作用,對于非過敏體質(zhì)的準媽媽也是十分適合的,適量食用可以增強體力,預(yù)防貧血,提升免疫力。黑魚中鈣、磷、硒等元素含量高,準媽媽適量補充可以增強胎兒的免疫力和抗氧化能力,有助于胎寶寶骨骼和和腦神經(jīng)的發(fā)育,能預(yù)防畸形兒。