白蝦的做法是怎樣的呢？不同口味的白蝦的做法也不一樣。但是若你是喜歡吃香脆或者重口味的白蝦的話，可以看看以下油炸白蝦和鹽焗白蝦的做法。不用下館子也能吃到人間美食，廚娘子們收了吧！

油炸白蝦

材料：白蝦350g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、玉米淀粉適量

步驟：

1、備料適量玉米淀粉；

2、將白蝦加入，上下晃至白蝦裹上淀粉；

3、加適量胡椒粉提味，再加適量細(xì)鹽提咸味；

4、鍋里加適量色拉油；

5、將裹好粉的白蝦下鍋；

6、先大火催炸至蝦體透紅，再轉(zhuǎn)小火炸透；

7、炸有后，出鍋油油放涼，再回鍋大火催至酥香即可。

鹽焗白蝦

材料：白蝦360g 、粗鹽500g、大料2顆、香葉4片、干紅椒1個(gè)、桂皮1段、味精適量

步驟

1、準(zhǔn)備蝦，洗凈，剪去蝦須，去蝦線；

2、加適量的料酒去腥，加入適量的味精；

3、鍋中放250克粗鹽，放入香葉，大料，桂皮和干辣椒；

4、將蝦放在粗鹽的上面，再蓋上一層鹽；

5、小火，途中可見蝦逐漸變紅

6、直到蝦完全彎曲變紅熟透，將蝦身的粗鹽抖落掉即可食用。

白蝦的熱量是多少呢？100g的白蝦的卡路里是93大卡。其中脂肪總量800毫克、膽固醇193毫克、鈉鹽165.2毫克、碳水化合物總量2.8克、蛋白質(zhì)18.6克、維生素A15微克、鈣62毫克、鐵1.5毫克。

那么93大卡的熱量，要怎樣才能消耗完呢？其實(shí)也不算難，只需要走24分鐘的路，或者跑步11分鐘，或者跳繩9分鐘，或者做健美操19分鐘即可。

但是不要覺得白蝦的熱量低，就肆意妄為地食用了，相信“積少成多，滴水穿石”的道理大家都懂，小熱量的白蝦吃多了也是會(huì)積聚成大熱量的。為了自己的健康著想，盡管愛吃白蝦，也控制點(diǎn)量吧！

白蝦的營養(yǎng)不容小覷，其含有的蛋白質(zhì)是魚的幾倍甚至是幾十倍；其含有的牛磺酸能降低人體的血壓；其含有的鎂能預(yù)防高血壓；其含有的膽固醇能給人體提供能量；其含有的......下面具有來看看白蝦的營養(yǎng)：

1、含有鎂。白蝦中含有的鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

2、含有鈣。白蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

3、含有蝦青素。白蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

4、含有鈉、銅、曬。鈉調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性；銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

5、含有膽固醇及其它。白蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物性糖質(zhì)。

6、富含蛋白質(zhì)。白蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

7、含有氨基酸。白蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

8、含有?；撬?。白蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

9、含有微量元素鋅。白蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

白蝦的營養(yǎng)價(jià)值頗高，因此不管是病后恢復(fù)身體，還是壯陽補(bǔ)腎，人們都會(huì)選擇食用白蝦美食。那么白蝦為什么能受到人們的青睞呢？這跟其功效有著密切的聯(lián)系，下面來看看吃白蝦的功效有哪些：

1、白蝦具有壯陽益腎的功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蝦其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效，所以白蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2、白蝦具有通乳的功效。吃白蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。

3、白蝦具有滋補(bǔ)的功效。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃白蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。

4、白蝦能補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。白蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分；蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外白蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃白蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

不管是美味的鮑參翅肚，還是近些年來頗受歡迎的綠色無公害蔬菜，其都有一定的宜忌人群。由此可知，白蝦的宜忌人群也是存在的，那么都有哪些呢？

白蝦適宜人群

1、老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用白蝦；

2、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

白蝦的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食白蝦；

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃白蝦；

3、白蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

美麗高貴的玫瑰花，其身上卻上滿了此；美味高營養(yǎng)的白蝦，其并不是人人都能食用的。因此，千萬不要被食物的外表給蒙騙了，在享用美食之前，最好了解清楚美食的內(nèi)在，了解美食的食用注意事項(xiàng)，才能健康享受美味的生活。

有些人對花粉過敏，有些人對香水過敏，也有些人卻有白蝦過敏。那么對白蝦過敏的人吃了白蝦，還呈現(xiàn)出了過敏癥狀的話，該怎么辦呢？切莫驚慌，首先我們先來了解為什么吃白蝦會(huì)出現(xiàn)過敏的癥狀，再來了解應(yīng)對過敏癥狀的措施。

吃白蝦過敏的原因：由于白蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，某些人攝入了過量的蛋白質(zhì)后，引起肌體異性蛋白變性反應(yīng)，才出現(xiàn)上述海鮮過敏癥，這與人身體健康與否無關(guān)，而是因?yàn)椴糠秩松眢w的蛋白質(zhì)與海鮮所含的蛋白質(zhì)產(chǎn)生抗拒的緣故。

吃白蝦過敏的應(yīng)對措施。吃白蝦后產(chǎn)生過敏，最有效的方法當(dāng)然是吃過敏藥物，而某些嘴饞之人因而對海鮮又愛又恨，這里我提供一個(gè)簡單的方法，供有恒心而又有過敏史的朋友參考。就是每頓飯吃某種一定量的白蝦，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應(yīng)，立即停止進(jìn)食，于是經(jīng)幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進(jìn)食，就不會(huì)過敏了，有興趣的朋友，不妨一試。