金鯧魚是一種海魚，營養(yǎng)價(jià)值很高，它的做法也有很多，可以清蒸；可以紅燒；還可以蔥油，就看你愛哪一款。那么，饞嘴的你不得不知道這些做法哦，簡單美味，就是這樣做出來！

一、干燒金鯧魚

所謂干燒是指主料經(jīng)過油炸后，另熗鍋加調(diào)輔料添湯燒之，主料經(jīng)小火燒制使湯汁浸入主料內(nèi)或蒸發(fā) 成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調(diào)方法，一般都加辣醬、肉末。

1、金鯧魚去內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈；

2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干；

3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；

4、表面再拍一層干淀粉；

5、生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段；

6、準(zhǔn)備好剁椒醬；

7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚；

8、煎至兩面金黃盛出；

9、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆出香味；

10、再放入剁椒醬炒香；

11、把煎好的魚放入鍋內(nèi)；

12、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開；

13、轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘；

14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。

二、蔥油金鯧魚

1、備蔥及金鯧魚；

2、金鯧魚洗凈后，魚身上改上幾刀，加入姜片及適量細(xì)鹽，上鍋蒸十分鐘；

3、另起一鍋，熱鍋加熱油；

4、將蒸好的魚出鍋，放上適量蔥花；

5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可；

6、一份簡單味美的蔥油金鯧完成。

金鯧魚有著這么多的做法，那么哪一種做出來才是最好吃的？你可以都試一下哦，因?yàn)槊糠N不同的做法都有著不同的口感，那么在做金鯧魚的時(shí)候，還是有技巧的哦！盲目地做，可能也只是業(yè)余的水準(zhǔn)，如果你按照這個(gè)小技巧做，或者可以做出大師級(jí)的水平哦！

首先，金鯧魚干燒的話，要油溫高一些再放入金鯧魚，這樣魚皮不會(huì)破，而且出品也特別地美味。另外，因?yàn)槭囚~都會(huì)有腥味，在做的過程中，怎么去腥味也很重要，料酒和陳醋要先烹入，這樣去腥的效果好一些。最后就是燒至鍋內(nèi)基本無湯汁的時(shí)候就可以出鍋啦。這樣做出來的金鯧魚也是最好吃的哦！趕緊學(xué)起來吧，讓你的屋子也飄香！

“煎魚不破皮煮魚不碎肉”說起來真是一個(gè)老生常談的話題了。做個(gè)魚，煳了、焦了，粘了鍋底，皮破、肉碎，鍋里一團(tuán)糟的事件頻頻發(fā)生，悲催得簡直想砸鍋。直接影響了它的美觀，還影響了心情。那么有沒有不破皮的小貼士呢！現(xiàn)在，媽網(wǎng)百科福利大放送啦，讓你的金鯧魚怎么做都不破皮。

如果是蒸魚的話，先將魚身上抹上鹽腌制一會(huì)。另外，還要掌握火候，魚皮不破的關(guān)鍵是火候。除了蒸，其他做做法的金鯧魚，最重要的就是保持干身，用廚用紙幫忙。還有個(gè)最簡便的方法，下鍋煎之前，在魚身上輕拍一層干淀粉，煎出來的魚皮還有點(diǎn)焦脆脆的感覺，也挺好的。

再就是煎魚別心急，別亂動(dòng)它，煎透一面后可以關(guān)火，等鍋里的溫度冷卻一點(diǎn)后，再翻面煎，魚皮也易保持完整哦。

金鯧魚含有多種營養(yǎng)，每100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。在這么多的營養(yǎng)素下，金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值也就體現(xiàn)出來了，那么，你知道金鯧魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？

1、金鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效；

2、金鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品；

3、金鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值這么高，那么我的寶寶可以吃嗎？這是很多媽咪都在苦惱的問題呢！每個(gè)媽咪都希望寶寶能夠健康地成長，什么有營養(yǎng)的食物，都會(huì)首先想到自己家的孩子。

通常，鯧魚、扒皮魚等魚類都比較適合嬰兒食用，因?yàn)檫@些魚類肉多、刺少。所以，金鯧魚是可以給寶寶吃的哦！因?yàn)榻瘀K魚不是那種刺特別多的魚，有的都是一些大刺。但是需要注意的是不是所有的寶寶都適合吃，一般添加輔食的寶寶都是4-6個(gè)月大的寶寶哦，這個(gè)根據(jù)寶寶的具體情況判斷。

寶寶在吃金鯧魚的時(shí)候，需要注意的是，別讓魚刺卡到寶寶喉嚨，媽咪要多費(fèi)點(diǎn)心思去弄一下了。可以先將處理好的魚洗凈，然后取魚腹部的肉約100克，經(jīng)仔細(xì)檢查無魚刺后剁成魚泥，再加入少許鹽、細(xì)蔥末均勻攪拌，而后再將拌好的魚泥放入瓷碗或鐵碗隔水蒸熟即可，這樣寶寶吃起來香，媽咪也放心哦！

魚的種類真的是太多了，以致很多人都混淆了，有金鯧魚、紅鯧魚、白鯧魚，還有鯧魚。那么金鯧魚就是鯧魚嗎？它們是一樣的，還是有區(qū)別的？

別再傻笨啦，金鯧魚并不是鯧魚哦！金鯧魚和鯧魚最明顯的區(qū)別的是個(gè)頭：金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的；而鯧魚長肉非常慢，兩年才能長到半斤的個(gè)頭，現(xiàn)在市面上已經(jīng)很少能看到1斤重的鯧魚了。

從外表上看，金鯧魚和鯧魚的區(qū)別也是很大的，不過得細(xì)看，主要有三點(diǎn)，金鯧魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，相比之下，鯧魚的長寬比小于1.5倍，更像一個(gè)菱形；其次，金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的；最后，金鯧魚的泄殖孔長在身體中部后面，鯧魚長在身體中部前面。這些細(xì)小的區(qū)別可以要認(rèn)真看哦！

趕緊練就一雙慧眼識(shí)金鯧吧！就從它的個(gè)頭、外表看，找到它們的區(qū)別，就能買到稱心如意的金鯧魚啦！