紅燒海鯧魚是一道十分美味的菜肴，海魚原本就帶有一些咸味，紅燒起來更加開胃，而且制作過程并不是很難哦，只要你學(xué)會了，一定會成為你的拿手好菜的！快來看看紅燒海鯧魚到底怎么做吧。

準備材料：鯧魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋

做法：

1、將鯧魚處理干凈之后放在碗中，打入一個雞蛋，讓鯧魚充分被蛋液包裹；

2、在鍋中放入適量油，把鯧魚放進去煎至兩面金黃；

3、取出鯧魚后留一些油在鍋中，爆香蔥姜蒜和紅辣椒；

4、倒適量清水在鍋中，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚大火燒至15-20分鐘；

5、等鍋中的湯汁快干的時候加入少許食鹽，淋入水淀粉和適量香油即可。

紅燒海鯧魚的營養(yǎng)價值還是比較高的，鯧魚中含有多種營養(yǎng)成分，在每百克鯧魚中，含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，是一種營養(yǎng)價值很高的魚類。

鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助身體降低膽固醇的含量，對于高血脂和高膽固醇的患者來說，是一種不錯的保健食物。

鯧魚中含有豐富的微量元素硒和鎂，這些成分對于冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，還能延緩人體的衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

鯧魚的健康功效也是不少的，具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨等功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀是有不錯的緩解功效的。

鯧魚還能用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥，是一種保健食物。

在烹制紅燒海鯧魚的時候需要注意些什么呢？

1、在制作紅燒海鯧魚時，需要將鯧魚先整個煎一下，在這之前可以裹上一些雞蛋液，這么做的目的是什么呢？原來裹上雞蛋液的鯧魚煎炸起來更不容易碎，而且不會粘鍋，這可是個聰明的法子呢！

2、喜歡吃魚湯的人不妨在最后勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之后，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。

3、鯧魚在烹制的時候是要忌用動物油炸的，這時候可以選擇一些調(diào)和油、食用油之類的，但是不要用動物油。

4、鯧魚的腹中魚籽是有毒的，吃了可能會引起痢疾，因此大家在處理鯧魚的時候要清理干凈。

鯧魚不要和羊肉一起吃，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

紅燒海鯧魚適合一般人群食用，喜歡吃海魚的人不妨經(jīng)常做一些來吃，味道的確很不錯呢。那么哪些人更適合吃鯧魚呢？

高血脂和高膽固醇患者適合吃鯧魚，因為鯧魚中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體中的膽固醇含量，但是這類患者在烹制紅燒海鯧魚時最好做得清淡一些，對健康更有益。

心血管疾病的患者也是比較適合吃鯧魚的，因為鯧魚中的微量元素硒和鎂比較豐富，對于冠狀動脈硬化等心血管疾病有著不錯的預(yù)防作用。

此外，身體較為虛弱，氣血不足的人也是很適合吃鯧魚的，可以將鯧魚作為保健食物來食用，在烹制紅燒海鯧魚時，不要太過重口味就行了。

紅燒海鯧魚是可以適當(dāng)給寶寶吃的，不過一定得注意魚刺哦！寶寶一般在4個月的時候可以開始添加輔食，這時候的飲食要以清淡為主，最好不要吃紅燒海鯧魚這種比較重口味的食物，隨著寶寶大一些，1歲之后是可以吃紅燒海鯧魚的，但是也得注意，在給寶寶做紅燒海鯧魚這道菜時，一定要少鹽少辣，因為太咸的食物是不利于寶寶健康的，會增加腎臟的負擔(dān)，而過辣的食物會刺激寶寶腸胃，引起腸胃不適，長期吃重口味的食物很容易破壞食欲。

另外，最需要注意的還是在給寶寶吃紅燒海鯧魚時要注意挑干凈里面的魚刺，因為寶寶還小，是不會吃魚的，如果被魚刺卡住，可能造成十分嚴重的后果，因此媽媽們一定得注意哦！

孕婦是可以吃紅燒海鯧魚的，尤其是在孕媽媽食欲不振的時候，不妨做一盤紅燒海鯧魚來吃，咸味和辣味的搭配十分開胃，可以刺激食欲，減少孕期食欲不振的情況。

但是準媽媽也得注意，不要吃過于重口味的紅燒海鯧魚，食鹽攝入過多會造成體內(nèi)鈉元素堆積的，而高鈉會造成高血壓，如果患上妊娠高血壓那可是十分危險的事情，準媽媽們可得長點心哦。

鯧魚中的營養(yǎng)元素十分豐厚，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都很誘人，同時還含有不少微量元素，這些微量元素可以給準媽媽帶來健康和更強的免疫力，讓你在孕期身體更加健康，因此，孕婦是可以吃紅燒海鯧魚的，只要別那么重口味就行啦！