青魚和草魚的外形有些相似，也都是比較常見的吃食，那么哪一種更好吃呢？其實(shí)這可得看各人的口味了，草魚的肉嫩而不膩，青魚的肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，各有各的特色，但是二者都很適合制成酸菜魚，絕對是爽滑又美味的。

青魚和草魚都是可以紅燒、干燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊制作各種菜肴，做法是十分靈活的，相信只要功夫到家，做出來的菜肴一定都很好吃。

具體青魚和草魚哪一種更好吃，其實(shí)是沒有定論的，相信只有兩個(gè)都吃過的人才最有發(fā)言權(quán)，而且這還不能代表大家的口味，如果你想知道自己到底最愛吃哪種魚，不妨都試試吧，說不定你的口味更加獨(dú)特呢！

青魚和草魚都是十分常見的魚類，那么二者有哪些區(qū)別呢？如果你是臉盲，不妨看看下面這些分辨方法吧，一定能夠讓你一眼就看出是青魚還是草魚。

【顏色區(qū)別】：草魚的顏色是呈淡黃色的，鱗片比較清晰，而青魚的身體和魚鰭都呈灰黑色。

【頭部區(qū)別】：草魚的嘴巴是呈圓弧形的，而青魚的頭比較尖。

【個(gè)頭區(qū)別】：如果處于差不多生長周期的話，一般青魚的個(gè)頭是比草魚大的。

【價(jià)格區(qū)別】：青魚的價(jià)格要比草魚貴。

【習(xí)性區(qū)別】：草魚生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉衛(wèi)生，而青魚生活在水的下層，主要以螺、蚌等水底動物為食。

青魚和草魚的營養(yǎng)都很不錯，那么誰的營養(yǎng)價(jià)值更高呢？讓我們一起來看看青魚和草魚的營養(yǎng)成分吧。

【青魚】

青魚的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在每100克青魚中，含蛋白質(zhì)15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老，還有抗癌的功效。

青魚中的核酸含量也很豐富，而核酸是我們?nèi)梭w細(xì)胞必須的物質(zhì)，它可以幫助延緩衰老。

青魚中還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），這兩種物質(zhì)是十分寶貴的，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用，而DHA對大腦細(xì)胞的生長發(fā)育十分有益，說明青魚是一種健腦補(bǔ)腦的食物。

而青魚還能幫助我們的身體補(bǔ)充鋅，缺鋅會造成精神狀態(tài)不佳，甚至導(dǎo)致智商低下，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變，經(jīng)常補(bǔ)充含有鋅的食物可以避免這些。

【草魚】

草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于血液循環(huán)是很有利的，是心腦血管疾病患者很好的保健食物。

草魚中含有豐富的硒元素，可以幫助我們抗衰老，具有美容保養(yǎng)的功效，而且對于腫瘤也是有一定的防治功效的哦！

草魚的肉質(zhì)細(xì)膩，對于食欲不振和身體較為瘦弱的人是不錯的食物，可以幫助增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營養(yǎng)，讓身體更加強(qiáng)壯。

青魚和草魚在做法上面其實(shí)并沒有什么太大的區(qū)別，一般的紅燒、干燒、清燉、糖醋或者腌制都是可以的，這兩種魚在做法上比較相似，不過媽網(wǎng)百科還是要來給大家推薦最好吃的做法哦！

青魚——【青魚燒冬筍】

準(zhǔn)備材料：青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖

做法：

1、將青魚洗凈后切塊，冬筍切成片狀；

2、在鍋中倒入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜，下入青魚塊和冬筍片煸炒；

3、在鍋中加入適量料酒，再加入生抽和白糖一起煸炒；

4、在鍋中加入小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火15分鐘至魚塊酥軟，大火收汁即可。

草魚——【酸菜魚】

準(zhǔn)備材料：草魚、酸菜、淀粉、雞蛋、黃酒、胡椒粉、食鹽、花椒、泡椒

做法：

1、將草魚處理干凈后，在魚的一側(cè)和頭尾分別下刀，魚骨斬?cái)?，片下魚肉；

2、將切下的魚片放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒、黃酒、淀粉和蛋清腌制一段時(shí)間；

3、在鍋中爆香花椒、蒜和泡椒，加入切好的酸菜一起炒；

4、將魚頭和魚骨放入鍋中，加入黃酒一起翻炒；

5、在鍋中加入適量清水，轉(zhuǎn)入瓦煲內(nèi)，煮開后繼續(xù)煮15分鐘左右；

維持大火，將腌制好的魚片下入鍋中，入鍋2分鐘后，加胡椒粉、雞精、蔥末調(diào)味即可。

了解了這么多關(guān)于青魚和草魚的信息，那么這兩種魚的價(jià)格如何呢？哪種比較貴？其實(shí)一般來說，青魚是要比草魚貴的，根據(jù)食品商務(wù)網(wǎng)的價(jià)格信息，草魚的價(jià)格一般在8~12元一公斤，而青魚價(jià)格是在13~18元一公斤，價(jià)格都不算很貴，不過這樣看來，青魚確實(shí)是比草魚要貴一些的。

青魚和草魚在我們的飲食中都扮演著十分重要的角色，青魚在長江中下游地區(qū)比較常見，而草魚在我國南北都有分布，而且草魚還是我國的特有魚類呢，在國外出現(xiàn)的草魚都是移植過去的，相信青魚和草魚大家都吃過不少，具體喜歡哪一種還是仁者見仁智者見智了！