蘿卜牛雜在嶺南一帶廣受好評，也是風(fēng)靡街頭的大眾美食，美味到讓人忘卻它的熱量，只想著過足嘴癮。不過不管怎么樣，為了大家的健康著想，百科君還是冒死前來給大家介紹蘿卜牛雜的熱量來了。

平均100克的蘿卜牛雜熱量大約為100大卡左右。咦？蘿卜牛雜的熱量不高喲，可以放心吃了，哇哈哈哈啊……

稍等，百科君還沒說完，蘿卜牛雜的熱量相對來說確實(shí)比較低，但是呢大家還是要控制好自己的嘴巴，一次性吃太多脂肪也來不及分解也是會(huì)囤積在體內(nèi)的喲！

在蘿卜牛雜中，蘿卜的分量魚牛雜的分量幾乎相等，吃上那么一小碗，基本上是無傷大雅的，所以吃貨們在逛街的時(shí)候可以稍稍滿足一下對美食的那股欲望！

但是切記不要過量食用哦，比如一下子吃掉3碗、5碗什么的，照這樣的量吃下去，大胖子是肯定的了，更不用說減肥了。

有人說我不在乎身材，我可以盡情的吃喝。這種說法也不對，不在乎身材，身體健康是要的吧，吃蘿卜牛雜雖然不見得是壞事兒，但吃多了，就變成壞事兒了！

看著街頭的男男女女，左手端著小碗，右手拿著小竹簽，你知道他們在干嘛嗎？沒錯(cuò)，他們都是在吃蘿卜牛雜，這絕對是廣州街頭的一道風(fēng)景。如果這時(shí)候上前去問他們蘿卜牛雜好不好吃，絕對是點(diǎn)一萬個(gè)贊，如果問他們蘿卜牛雜有沒有營養(yǎng)，呵呵，沒人理你。想知道蘿卜牛雜有沒有營養(yǎng)，還得看百科君！

蘿卜牛雜的營養(yǎng)應(yīng)該說蘿卜和牛雜各占一半。蘿卜中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及酶、木質(zhì)素、芥子油等，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、止咳化痰和防治癌癥的作用。

牛雜因?yàn)闃?gòu)成的種類比較多，我們就不作一一分析了，大體上都含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物元素，有的還含有維生素及多種酶，可起到補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)胃的作用。

蘿卜牛雜的制作并不復(fù)雜，主料是蘿卜和牛雜。蘿卜不分紅白，新鮮即可。牛雜主要包括牛肚、牛腸、牛百頁、牛肝、牛腰等。

蘿卜牛雜美味的關(guān)鍵在于湯底和火候。一般牛雜的湯底多用八角、姜片、茴香、黃豆、花椒以及各家密制醬料熬制而成；牛雜需先用文火熬制九成熟，然后再同這些湯底放于砂煲內(nèi)文火慢慢煲，等到牛雜酥軟之后再放入蘿卜。

這樣精心烹制出來的蘿卜牛雜爽滑筋道，醬汁香辣入味，再佐以各種調(diào)味醬，吃起來真真是回味無窮，欲罷不能。

蘿卜牛雜如此風(fēng)靡，是所有人都適合吃嗎？不論男女老幼？其實(shí)，蘿卜牛雜也有它的宜忌人群，不過往往被我們所忽略。在看完這篇文章之后，希望大家要引起重視，如果正好是不適宜吃蘿卜牛雜而吃了，對身體會(huì)有一定的傷害。

蘿卜牛雜適宜大部分人群食用，我們只需要注意下這些禁忌人群，不在禁忌人群之列的，都可以放心吃蘿卜牛雜哦！

1、腸梗阻的人不宜吃蘿卜；

2、大便干燥和腹瀉的人不宜吃蘿卜；

3、胃寒、體質(zhì)虛寒的人不宜吃蘿卜；

4、腸胃功能差的人不宜吃蘿卜和牛雜；

5、肝膽不好的人不宜吃牛雜；

6、妊娠期婦女不宜吃蘿卜；

7、中老年人盡量少吃牛雜。