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            鱔魚面筋湯

            【導(dǎo)讀】在浙江江蘇一帶,面筋湯是一道風(fēng)味菜肴,是很多人記憶中的家鄉(xiāng)味道,而柔軟嫩滑的面筋和鮮美可口的鱔魚搭配,也是江蘇一道有名的小吃,不少人現(xiàn)在還在懷念當(dāng)年家中的鱔魚面筋湯,想念著家的味道,媽媽的味道。

            鱔魚是許多人喜歡的食物,而面筋則承載了不少家鄉(xiāng)的味道,鱔魚面筋湯就是這樣一道家鄉(xiāng)菜肴,用鮮美可口的鱔魚和面筋烹制出美味的湯品,滿足著人們的食欲和胃口,那么面筋鱔魚湯是怎么做的呢?

            準(zhǔn)備材料:鱔魚、面筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉

            做法:

            1、將鱔魚和雞肉都處理好洗凈,與豬骨一起熬湯;

            2、在湯中加入大量生姜一起煮,這樣才能煮出十分鮮的辣味;

            3、把洗好的面筋在溫水中醒透,使面筋變得十分光滑柔軟,掐成小塊下入鍋中;

            4、用筷子不斷地?cái)噭?dòng)鍋中的面筋,使面筋比雞蛋絮略厚;

            5、在鍋中加入鱔魚絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉,或者還可以加些香油調(diào)味,一道鱔魚面筋湯就做好了。

            鱔魚面筋湯性溫,這道湯品具有補(bǔ)中益氣、溫陽益脾的功效,還能滋養(yǎng)肝腎,祛風(fēng)通絡(luò)、強(qiáng)精止血,在我們傳統(tǒng)的中醫(yī)中,鱔魚也是一種十分溫補(bǔ)的食材,而且還有不少藥用價(jià)值,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

            鱔魚面筋湯食用的主要食材鱔魚營養(yǎng)價(jià)值很高,富含DHA和卵磷脂物質(zhì),這些物質(zhì)是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,同時(shí)還是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng),因此吃鱔魚健腦絕對(duì)不是一句空話。

            鱔魚面筋湯還能調(diào)節(jié)血糖,因?yàn)轺X魚中含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”,對(duì)糖尿病是有一定的輔助治療功效的。

            鱔魚面筋湯還能幫助增進(jìn)視力,因?yàn)轺X魚中含有豐富的維生素A,可以促進(jìn)皮膜的新陳代謝,對(duì)視力是有不錯(cuò)的促進(jìn)作用的。

            還別小看面筋,面筋也是有一些不錯(cuò)的功效哦,面筋可以生津止渴、補(bǔ)血益氣、活血祛瘀、安神除煩,還能強(qiáng)筋,鱔魚面筋湯絕對(duì)是一道保健菜肴!

            鱔魚面筋湯是一道適合一般人群食用的菜肴,可以作為家常菜來食用的,想知道它更適合哪些人吃嗎?讓我們一起來看看吧。

            1、身體虛弱的人

            鱔魚面筋湯尤其適合身體較為虛弱的人群,氣血不足、營養(yǎng)不良都很適合吃些鱔魚面筋湯,因?yàn)轺X魚可以幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)和充足的能量,改善虛弱,還很適合產(chǎn)后的婦女呢,幫助滋補(bǔ)身體。

            2、糖尿病患者

            鱔魚面筋湯也很適合糖尿病患者,因?yàn)樵邝X魚中含有一種“鱔魚素”物質(zhì),它可以幫助降低和穩(wěn)定血糖的,對(duì)糖尿病人有益。

            3、風(fēng)濕癥患者

            鱔魚面筋湯可以經(jīng)常給風(fēng)濕癥患者做一些來吃,它可以改善風(fēng)濕痹病、四肢酸痛無力等癥。

            4、經(jīng)常用眼的人

            鱔魚中含有豐富的維生素A,它是可以改善視力的,經(jīng)常用眼的人不妨經(jīng)常吃一些鱔魚面筋湯,對(duì)視力很有幫助哦。

            5、心腦血管疾病患者

            高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化者經(jīng)常吃一些鱔魚也是對(duì)緩解病情有好處的,這類慢性疾病就要在日常的飲食上注意,鱔魚面筋湯可以偶爾做來吃吃哦。

            鱔魚面筋湯雖然美味又健康,但是它也不是適合每個(gè)人吃的哦,患有一些疾病的患者就不太難適合吃,讓我們具體來看看吧。

            1、瘙癢性皮膚病者忌食;

            2、支氣管哮喘患者忌食;

            3、淋巴結(jié)核患者忌食;

            4、癌癥患者忌食;

            5、紅斑性狼瘡患者忌食;

            6、痢疾,腹脹著忌食;

            凡病屬虛熱或熱證初愈者忌食。

            寶寶是可以吃鱔魚面筋湯的哦!但是需要注意的是,在給寶寶吃鱔魚面筋湯,一定要把鱔魚中的小刺都給清理干凈,黃鱔中的小刺還是比較多的,很多時(shí)候我們都直接吃下去了,但是對(duì)于年幼的寶寶來說也是不可以的,所以媽媽爸爸們?cè)谖箤殞毘憎X魚時(shí)一定要清理干凈里面的刺,不要留有任何危險(xiǎn)哦!

            另外,鱔魚也要完全煮熟了才能給寶寶吃,最怕的就是里面還有寄生蟲,這樣對(duì)于寶寶也是很有害的。一般來說,給寶寶喝點(diǎn)湯就行了,如果是1、2歲的大寶寶才可以考慮給魚肉他吃,但是也要小心。

            其實(shí)給寶寶補(bǔ)充一些鱔魚的營養(yǎng)成分還是很有必要的,鱔魚中的維生素含量十分豐富,加上還有DHA和卵磷脂物質(zhì),可以促進(jìn)腦部發(fā)育,想要一個(gè)聰明寶寶,適當(dāng)吃些鱔魚也是不錯(cuò)的選擇呢!

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 鱔魚面筋湯的做法
            • 鱔魚面筋湯的功效
            • 鱔魚面筋湯適合哪些人吃
            • 鱔魚面筋湯不適合哪些人吃
            • 鱔魚面筋湯可以給寶寶吃嗎
            • 相關(guān)百科
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