多寶魚(yú)是淡水魚(yú)嗎？No，多寶魚(yú)是海魚(yú)。

多寶魚(yú)是海魚(yú)，而且是優(yōu)雅美麗的“蝴蝶魚(yú)”，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)的比目魚(yú)之一。多寶魚(yú)還被古羅馬人稱(chēng)為“海中雄雞”，由此可見(jiàn)多寶魚(yú)多么惹人愛(ài)。下面來(lái)看看多寶魚(yú)都有哪些特點(diǎn)：

1、腹部顏色可變化。多寶魚(yú)形態(tài)與我國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周?chē)h(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。

2、具有埋伏捕食的機(jī)智。在自然海域里，多寶魚(yú)具有埋伏捕食的能力。通常捕食的對(duì)象包括斑點(diǎn)鯔魚(yú)、條紋鯔魚(yú)和白鯔魚(yú)及草蝦等。

3、一年四季可養(yǎng)殖。多寶魚(yú)的成魚(yú)的生存水溫2-36度，生長(zhǎng)適溫16-32度，最適生長(zhǎng)水溫21-26度；育苗期最適鹽度18‰-30‰，經(jīng)變態(tài)后的幼魚(yú)至成魚(yú)對(duì)鹽度耐受范圍很廣，在0‰-30‰的范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng)。

多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，這是有目共睹的。其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、DHA，還含有維生素、微量元素等等。下面仔細(xì)來(lái)了解一下：

1、富含蛋白質(zhì)。多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量很高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用。

2、含有脂肪酸。多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類(lèi)不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。

3、含有維生素、微量元素。多寶魚(yú)還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。

由于多寶魚(yú)含有以上多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此食用多寶魚(yú)，能起到中和胃酸，緩解胃痛的食療作用；另外多寶魚(yú)還可以對(duì)多種疾病起到輔助治療的作用，例如祛風(fēng)、治痹、截瘧等。

多寶魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪酸、微量元素等等。因其具有那么多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此多寶魚(yú)便產(chǎn)生了一定的食療作用。下面一起來(lái)了解一下多寶魚(yú)的食療作用都有哪些吧！

多寶魚(yú)的食療作用1、祛脂降壓，肥油靠邊站

多寶魚(yú)能軟化和保護(hù)血管，另外因?yàn)槎鄬汈~(yú)中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。

多寶魚(yú)的食療作用2、可預(yù)防夜盲癥，保護(hù)視力

由于多寶魚(yú)中含有維生素A，因此若食用多寶魚(yú)可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

多寶魚(yú)的食療作用3、緩解胃痛，保障身體健康

多寶魚(yú)具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚(yú)。

多寶魚(yú)的食療作用4、健腦提神，工作學(xué)習(xí)倍棒

由于多寶魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神。

多寶魚(yú)的食療作用5、提高免疫力，病毒入侵沒(méi)門(mén)

由于多寶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚(yú)，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。

多寶魚(yú)的功效與作用六、美容養(yǎng)顏，做個(gè)美麗的媽媽

多寶魚(yú)中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。

多寶魚(yú)除了具有以上6重功效與作用外，其還具有祛風(fēng)、治痹、截瘧等功效，因此中醫(yī)用多寶魚(yú)來(lái)治療虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧等等疾病。

多寶魚(yú)的做法大全里面，既有清蒸的，紅燒的、油炸的、紅燒的，還有香煎的等等。下面為媽媽們介紹在多寶魚(yú)做法大全里面其中兩款家常的多寶魚(yú)的做法：

蒜香多寶魚(yú)

材料：多寶魚(yú)一條，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，醬油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml

步驟：

1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈；

2、再魚(yú)身上劃上幾刀；

3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片；

4、熱鍋下油，放入多寶魚(yú)；

5、兩面都煎一下；

6、倒入白酒烹香，再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香；

7、加入清水大火燒開(kāi)。

8、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，中火2分鐘，加入蒜苗。

9、蓋蓋燜10秒鐘，關(guān)火。

清蒸多寶魚(yú)

材料：新鮮多寶魚(yú)一條（1斤半左右），蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml），蒸魚(yú)豉油適量，油、紅椒絲適量。

做法：

1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。

2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

6、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。

美味的佳肴，其食材的選擇是十分重要的。若你要吃到美味營(yíng)養(yǎng)的多寶魚(yú)菜肴，那么多寶魚(yú)的怎么選購(gòu)是必須get的。那么多寶魚(yú)怎么挑選呢？海鮮海鮮最注重的就是一個(gè)“鮮”字嘛，由此可知，多寶魚(yú)也屬于海鮮，因此，多寶魚(yú)也要注重一個(gè)“鮮”字。

多寶魚(yú)的選購(gòu)技巧：

1、多寶魚(yú)體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。

2、多寶魚(yú)雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。

3、多寶魚(yú)的體表鮮亮、光滑，無(wú)傷痕，無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無(wú)炎癥和寄生蟲(chóng)。

選購(gòu)“鮮”的多寶魚(yú)后，人們難免還會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是買(mǎi)多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。

一般來(lái)說(shuō)，多寶魚(yú)的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚(yú)身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。

多寶魚(yú)雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，食療功效多，但是不管多強(qiáng)大，其也是有一定的食用禁忌是必須要遵守的。下面來(lái)了解一下多寶魚(yú)的食用禁忌：

多寶魚(yú)的禁忌人群：

1、結(jié)核患者禁吃多寶魚(yú)。結(jié)核患者服用異煙肼時(shí)如果食用多寶魚(yú)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

2、肝硬化患者禁吃多寶魚(yú)。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用多寶魚(yú)，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

3、出血性疾病患者禁吃多寶魚(yú)。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)槎鄬汈~(yú)的魚(yú)肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

4、痛風(fēng)患者禁吃多寶魚(yú)。因?yàn)槎鄬汈~(yú)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

多寶魚(yú)的其他食用禁忌：

1、空腹不能吃多寶魚(yú)，否則會(huì)導(dǎo)致“痛風(fēng)”。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚(yú)本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉，卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。

2、多寶魚(yú)未煮熟莫吃，否則會(huì)感染寄生蟲(chóng)。當(dāng)你在家中烹調(diào)多寶魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類(lèi)應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚(yú)和其它食物的盤(pán)子放在一起，避免交叉污染。

3、過(guò)度油炸萬(wàn)吃，否則易變胖子。多寶魚(yú)過(guò)度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚(yú)肉的時(shí)機(jī)。