隨著物價(jià)水平的提高，蔬果的價(jià)格一路飆升。遇上自然災(zāi)害之流，更是一片慘不忍睹。那么，豆瓣菜，即西洋菜的日常價(jià)格如何？符合一般消費(fèi)者的消費(fèi)水平嗎？下面具體來了解下。

一般而言，普通的豆瓣菜日常平均售價(jià)為4.15元/公斤，價(jià)格在3.80元/公斤到4.50元/公斤內(nèi)浮動(dòng)；而精品豆瓣菜的日常平均售價(jià)為7.60元/公斤，價(jià)格在7.00元/公斤到8.20元/公斤內(nèi)浮動(dòng)。

當(dāng)然，豆瓣菜價(jià)格的漲跌會(huì)隨著天氣情況發(fā)生變化，以上數(shù)據(jù)僅供參考。

在民間，豆瓣菜被譽(yù)為“天然清燥救肺湯”。得此美譽(yù)，足見功效之強(qiáng)大。下面一起來了解下豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。

2、豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)。秋天常吃些豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。

3、豆瓣菜能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。

4、豆瓣菜有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。

5、豆瓣菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用豆瓣菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來的損傷。

豆瓣菜食法多樣，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料，甚至用作餃子餡。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹豆瓣菜鯽魚湯和上湯豆瓣菜的做法，吃貨們快來圍觀吧。

一、豆瓣菜鯽魚湯

材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚

做法：

1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。

2、豆瓣菜洗凈備用。

3、鍋中放適量清水，大火煮沸。

4、鯽魚洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。

5、水沸后加入鯽魚。

6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)。

7、加鹽調(diào)味即可。

二、上湯豆瓣菜

材料：豆瓣菜、香菇、松花蛋、蝦米、枸杞、姜片、蒜、家樂濃湯寶豬骨濃湯口味

做法：

1、豆瓣菜摘洗干凈；

2、香菇切碎；松花蛋切小塊；濃湯寶準(zhǔn)備好；

3、蝦米、枸杞洗凈；蒜、姜切片；

4、熱油鍋，爆炒蒜片姜片；再加入香菇炒軟；

5、倒入松花蛋、蝦米炒一下；

6、加水一碗，加入半個(gè)濃湯寶燒開至濃湯寶融化，湯汁變濃；

7、倒入豆瓣菜，用筷子壓進(jìn)湯里或攪拌至菜燙熟即可。

豆瓣菜好吃，卻不能亂吃，更不是人人皆可食之。那么，豆瓣菜的禁忌都有哪些？豆瓣菜的禁忌主要體現(xiàn)在禁忌人群、食物相克等幾方面。下面具體來了解下。

一、豆瓣菜的禁忌人群

脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食用豆瓣菜。另外，熱性咳嗽者非常適宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者則不然。

二、食物相克

豆瓣菜與補(bǔ)身藥材同食，會(huì)降低滋補(bǔ)作用。

三、食用豆瓣菜的注意事項(xiàng)

1、煮食豆瓣菜時(shí)，一定要在滾水的時(shí)候放，否則，豆瓣菜會(huì)變苦。

2、豆瓣菜要洗凈，因?yàn)榉N植豆瓣菜的地方通常都長(zhǎng)有藻類，為確保衛(wèi)生，一定要洗干凈才能吃。

市場(chǎng)上琳瑯滿目的蔬果亮瞎了眼，無從挑選？下面媽網(wǎng)百科給大家介紹常見蔬菜之一——豆瓣菜的挑選竅門。趕緊搬凳子漲知識(shí)吧。

挑選豆瓣菜時(shí)，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長(zhǎng)，表明豆瓣菜已變老，最好不要購(gòu)買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。

根據(jù)食用目的的不同，豆瓣菜的挑選規(guī)則也會(huì)發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應(yīng)該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應(yīng)該挑選嫩的，這樣口感才會(huì)好。