鴿子肉怎么做好吃
一只鴿子=九只雞？這個形容難免有點夸張，但是另一方面也證明了鴿子肉的營養(yǎng)價值是被大家所認(rèn)可的。下面我們不妨來學(xué)習(xí)鴿子肉怎么做好吃吧，對現(xiàn)代的我們來說，有營養(yǎng)還不夠，并且要好吃才棒棒噠！
趕緊跟著小編來學(xué)習(xí)鴿子肉煮粥，香噴噴，口感綿綿……
主料：鴿子肉1只，大米100g，香菜2棵
輔料：姜片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟后洗凈。
2、準(zhǔn)備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開，然后開蓋子，轉(zhuǎn)中小火煮熟，大于15-20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之后就可以關(guān)火了。
4、白粥煮熟之后，往砂鍋里面加入各自如，保持打開蓋子的狀態(tài)一直煮。
5、接著放入姜片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不要太大火，必須用勺子順同一個方向攪拌10分鐘以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，在吃之前加入少許食鹽調(diào)味，最后放入香菜碎末就大功告成了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、粥想要綿綢？必須攪拌，而且是順著同一個方向攪拌10分鐘以上。
2、粥想要滑軟？在煮粥的時候加入少許糯米，也可以讓粥底變得美味。
3、鴿子腥味重？煮粥的過程中可以調(diào)入少許料酒，起到去異味的效果。
說起鴿子肉，廣東的親們想必立馬想到一碗湯色溫潤的鴿子湯。但是單純燉一只瘦小的鴿子這樣真的好嗎？不用想也覺得味道太清淡了吧？那么到底鴿子肉怎么燉湯好呢？可以搭配什么食材呢？
吃鴿子，怎么能不補血？下面為大家推介東阿阿膠如何混搭鴿子肉燉湯吧！
主料：鴿子1只、東阿阿膠1塊約20克、紅棗8粒、百合15克
調(diào)料：姜片3片、鹽適量
做法：
1、鴿子處理干凈；百合要提前用清水浸泡開來哦，大概需要浸泡30分鐘左右；紅棗洗干凈，如果擔(dān)心上火的話可以去核。
2、燒開一鍋水，放入鴿子焯水，去掉血水。
3、然后將各自轉(zhuǎn)入廣口砂鍋中，倒入可以浸沒鴿子的清水量，放入正片阿膠、紅棗、百合以及姜片。阿膠如果擔(dān)心不均勻的話可以掰成兩半。
4、然后蓋上蓋子，開大火燒開然后調(diào)成小火，燉煮1.5小時左右就OK了。
5、期間要多留心，避免開了之后湯汁滾出來，可以半蓋蓋子。
小鴿子肉口感鮮嫩，最適合燒烤、紅燒乳鴿，而老的鴿子肉結(jié)實有韌性，最適合用來燉湯。鴿子肉不僅蛋白質(zhì)豐富，而且還富含多種維生素以及礦物質(zhì)，下面幾個鴿子肉的功效與作用是寶媽制作藥膳必看的哦！
1、補充蛋白質(zhì)。鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
2、補鐵。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
3、改善脫發(fā)白發(fā)。這是一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
4、增強肌膚彈性。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經(jīng)常吃可是對皮膚好處多多呢！可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環(huán)，讓臉色紅潤。
5、促進傷口痊愈。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。
鴿子肉不僅營養(yǎng)價值高，而且制作起來足以稱得上是一道人人喜愛的佳肴。特別對于孕吐嚴(yán)重的大肚婆來說，想要找到一種合口味又能吃的東西實在是艱難好嗎！
Q：鴿子肉孕婦能食用嗎？
A：能。
鴿子肉的營養(yǎng)價值較高，對于孕婦以及老年人、體質(zhì)虛弱、抵抗力低下、術(shù)后病人來說，都是不可多得的兼具滋補和美味的食物。
鴿子肉可以養(yǎng)肝補腎，有補血益氣、生津解毒、清熱止渴的功效，不僅如此，吃鴿子肉還能幫助增強記憶力，降低血壓，對血糖有調(diào)節(jié)的作用。對于女性來說，吃鴿子肉還能使皮膚變得細致白嫩。
鴿子肉可以讓傷口加快復(fù)原，也可以補腎楊剛，有補血的功效，但是鴿子肉吃多了會上火嗎？因吃了各大強滋補食品導(dǎo)致上火發(fā)燒的小伙伴請看過來！
Q：鴿子肉吃多了會上火嗎？
A：吃鴿子肉一般來說是不會引起上火現(xiàn)象的。
但是鴿子肉是否上火，和做法也有關(guān)，如果是烤乳鴿、紅燒乳鴿等，吃多了真的會上火呢！如果是清燉鴿子肉，一周吃2、3次還是OK的。畢竟什么東西吃多了都不好，所以大家要把握好食用鴿子肉的度哦！