燒先生魚(yú)是指先生魚(yú)的一種吃法,用生抽、白糖、青蘋(píng)酒等原料燒至出美味的先生魚(yú)菜肴,香甜醇厚中帶著魚(yú)肉的鮮味,是一道十分美味的菜肴。先生魚(yú)是什么呢?這種魚(yú)確實(shí)不太常見(jiàn),它生活在近海的海底,身材比較短肥,嘴大牙齒尖銳,外表看上去十分嚇人,也因此得名“海鬼魚(yú)”。
先生魚(yú)在漁獲市場(chǎng)中也不是很常見(jiàn),有漁民表示,每年到了5月份雜拌魚(yú)上市的時(shí)候,隔幾天才會(huì)出現(xiàn)幾條先生魚(yú),因此這種魚(yú)類(lèi)對(duì)于很多人還比較陌生,當(dāng)然熟悉魚(yú)愛(ài)吃魚(yú)的人還是識(shí)貨的。尤其是喜歡吃魚(yú)的鄰國(guó)日本,先生魚(yú)在日式料理中出現(xiàn)的頻率還是比較高的,尤其是先生魚(yú)肝,是一道很珍貴的日式菜肴,比肩法國(guó)鵝肝呢!而我們這里說(shuō)的燒先生魚(yú)就是將新鮮的先生魚(yú)用燒汁燜煮出來(lái)了,味道也很不錯(cuò)。
上面我們了解了這么多關(guān)于燒先生魚(yú)的事情,那么這道美味的小菜到底應(yīng)該怎么做呢?
準(zhǔn)備材料:先生魚(yú)、青蘋(píng)酒、生抽、醋、洋蔥、白糖、鹽、姜、蒜
做法:
1、將先生魚(yú)的魚(yú)皮剝掉,因?yàn)樗聂~(yú)皮比較堅(jiān)硬,一定得剝下來(lái)才行;
2、在鍋中放油,燒熱后爆姜蒜;
3、將處理好的先生魚(yú)放進(jìn)鍋里打幾個(gè)滾;
4、加大半杯青蘋(píng)酒、洋蔥絲,適量生抽、醋和食鹽在鍋中;
5、蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘左右,等酒快燒干了就可以吃了。
就這樣燒先生魚(yú)就做好了,其實(shí)大家還可以在里面加一些魚(yú)雜,海邊的人們都是這樣吃的,這樣可以增加整個(gè)菜肴的鮮味,魚(yú)雜在起鍋之前加入,燜一會(huì)兒就可以了。
燒先生魚(yú)是一道不錯(cuò)的家常菜肴,營(yíng)養(yǎng)成分豐厚,想知道它有哪些營(yíng)養(yǎng)功效嗎?
1、抗衰老
先生魚(yú)具有抗氧化的功效,它其中所含的膠質(zhì)是女性美容的大補(bǔ)品,可以讓肌膚更加細(xì)嫩彈滑,可作為女性抗衰老的保健食品。
2、保護(hù)視力
先生魚(yú)的魚(yú)肝十分美味,具有保護(hù)視力的功效。
3、預(yù)防肝臟疾病
經(jīng)常吃先生魚(yú),它的魚(yú)肝可以幫助我們預(yù)防一些肝臟疾病,增強(qiáng)抵抗力。
4、制魚(yú)肝油
先生魚(yú)的肝可以提取魚(yú)肝油,是一種十分營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。
燒先生魚(yú)是可以給寶寶吃的,不過(guò)只是適用于可以添加輔食的寶寶哦!先生魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中的維生素和微量元素也是比較豐富的,可以幫助寶寶增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,尤其是維生素A、D,可以促進(jìn)寶寶的骨骼發(fā)育和牙齒發(fā)育,對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是很有益處的。
但是媽媽們需要注意的是,魚(yú)肉中畢竟有很多刺,在喂給寶寶吃之前一定要再三確認(rèn)是已經(jīng)剔除掉里面的刺了,否則對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)可是很危險(xiǎn)的呢,給寶寶吃魚(yú)原本是很健康的,有益寶寶身體的,但是如果沒(méi)有注意而喂了有刺的魚(yú)給寶寶吃,那后果就是比較嚴(yán)重的,因此媽媽爸爸們?cè)谖故车臅r(shí)候一定要特別注意!
此外,寶寶不適合吃重口味的食物,所以如果要燒先生魚(yú)給寶寶吃,最好少放一些食鹽和醬油,做得清淡一些,這樣才適合小孩兒吃。
吃燒先生魚(yú)不用太擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖哦,因?yàn)橄壬~(yú)是一種低熱量,低脂肪的食物,一般是不會(huì)造成肥胖的,就算經(jīng)常吃也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。不過(guò)在燒制先生魚(yú)的時(shí)候,我們通常會(huì)加入白糖調(diào)味,但是這些白糖的分量也不是很多,因此不需要過(guò)于擔(dān)心會(huì)造成肥胖,放心吃吧!
肥胖是由于身體堆積了過(guò)多的脂肪,避免肥胖的方法就是平時(shí)在飲食中注意少吃一些高熱量和高脂肪的食物,當(dāng)然日常所需的熱量和脂肪是要供給到位的,不要為了怕長(zhǎng)胖而“克扣”自己的糧食哦,保證一日三餐正常的食物攝入才能保證體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡,所以大家要是怕長(zhǎng)胖,只要保證三餐,其他時(shí)間不吃零食尤其是高熱量食物就行了,正常的吃飯是不會(huì)造成肥胖的。