若想抓住一個(gè)男人的心,就要先抓住一個(gè)男人的胃。雖然說(shuō)這并不是絕對(duì)的事情,但是也是有一定的道理的。那么什么樣的美味能夠抓住男人的胃呢?紅燒多寶魚(yú)就不錯(cuò),其俘獲了男女老少的胃。但紅燒多寶魚(yú)的做法,媽媽們知道嗎?如不知道的話(huà),不妨來(lái)看看以下兩種紅燒多寶魚(yú)的具體烹飪步驟吧!
紅燒多寶魚(yú)的做法一
材料:多寶魚(yú)1條、肥豬肉10g、蔥10g、姜5g、白砂糖5g、醬油10ml)、美極鮮5ml、醋10ml、白酒5ml、清水150ml、花生油25ml、鹽3g、蒜5g
操作步驟:
1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈,在魚(yú)身上劃幾刀;
2、蔥切斷,姜、蒜切片,肥豬肉切成細(xì)條;
3、熱鍋下油,放入豬肉炒至出油;
4、再放入多寶魚(yú),兩面都煎一下。
5、再加入蔥姜蒜,白酒,醬油,醋,白砂糖,清水炒勻,大火燒開(kāi);
6、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒7分鐘,再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火即可;
紅燒多寶魚(yú)的做法二
材料:主料多寶魚(yú)1條、油適量、鹽適量、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、蔥5g、姜5g、大蒜3瓣
制作步驟:
1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟,清洗干凈,在魚(yú)身上劃幾刀;
2、鍋中放油,放入魚(yú)稍稍煎一下兩面。
3、煎好后淋入料酒,放入生抽,老抽,放入蔥姜蒜;
4、放適量熱水,燉7,8分鐘。
5、最后加鹽提味即可出鍋。
看著那誘人的紅燒多寶魚(yú),你是否會(huì)下意識(shí)得吞一下口水呢?哈哈哈,是不是很想吃呢?相信吃貨是抵擋不住這美食的誘惑的啦。那么作為吃貨的你,除了吃到紅燒多寶魚(yú)好吃外,知道紅燒多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?若不知道的話(huà),下面一起來(lái)看看吧!
1、紅燒多寶魚(yú)富含蛋白質(zhì)。紅燒多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì),口感爽滑甘美,膠質(zhì)蛋白含量很高,具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用。
2、紅燒多寶魚(yú)含有脂肪酸。紅燒多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸是人類(lèi)不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白,有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
3、紅燒多寶魚(yú)含有維生素。紅燒多寶魚(yú)還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。其能補(bǔ)腎健腦,助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用,可以滋補(bǔ)健身,提高人的抗病能力。
隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng),在挑選食物的時(shí)候,也就要更加上心才行啦。像食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用都是必須要了解的知識(shí)點(diǎn)了,那么紅燒多寶魚(yú)的功效與作用有哪些呢?主要有以下6點(diǎn):
1、紅燒多寶魚(yú)可以軟化血管,降低膽固?hào)N。紅燒多寶魚(yú)能軟化和保護(hù)血管,另外因?yàn)槎鄬汈~(yú)中含有脂肪酸,所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。
2、紅燒多寶魚(yú)可以預(yù)防夜盲癥。由于紅燒多寶魚(yú)中含有維生素A,因此若食用多寶魚(yú)可以攝入足量的維生素A,從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、紅燒多寶魚(yú)可以緩解胃痛。紅燒多寶魚(yú)具有中和胃酸,緩解胃痛的功效。因此胃不好的人,可以選擇食用多寶魚(yú)。
4、紅燒多寶魚(yú)可以健腦提神。由于紅燒多寶魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,其中所含有的鋅元素能補(bǔ)腎健腦,助陽(yáng)提神。
5、紅燒多寶魚(yú)可以提高免疫力。由于紅燒多寶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等,因此經(jīng)常食用多寶魚(yú),可以滋補(bǔ)健身,提高人的抗病能力。
6、紅燒多寶魚(yú)可以美容養(yǎng)顏。紅燒多寶魚(yú)中膠質(zhì)蛋白含量高,具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。
不少人在做魚(yú)的時(shí)候,往往會(huì)在嘗到魚(yú)肉的那一刻,就知道這道菜是否美食了。因?yàn)槟芊Q(chēng)得上美食,就要求多寶魚(yú)不僅魚(yú)皮有味道,魚(yú)肉也一樣有誘人的味道。因此,問(wèn)題就來(lái)了,紅燒多寶魚(yú)怎樣做才入味呢?
為了避免出現(xiàn)外濃內(nèi)淡的紅燒多寶魚(yú)出現(xiàn)在我們面前,在烹飪的時(shí)候就要搜羅好能讓紅燒多寶魚(yú)入味的妙招。下面一起來(lái)看看:
1、多寶魚(yú)的魚(yú)身要打花刀,刀紋要深淺適宜,刀距一樣,最好可以在多寶魚(yú)身上掛些帶味的醬。
2、在烹制前,將鹽均勻地涂在多寶魚(yú)體表面和魚(yú)腹下,腌大約30分鐘。
3、用煎炸等方法加工,使魚(yú)體盡量減少水分,這樣可以多吸收調(diào)味汁。
4、烹制的時(shí)候,要小火慢燒,汁濃時(shí)再出鍋。
5、讓魚(yú)在湯里多燒煮一下,事先可以給魚(yú)碼一下料,加入適量的姜蒜和醬油碼味,這樣燒出來(lái)就會(huì)非常入味的。
紅燒多寶魚(yú)若想美味,那么對(duì)于其主要的食材多寶魚(yú)的選購(gòu)是彌足重要的。那么多寶魚(yú)怎么挑選呢?海鮮海鮮最注重的就是一個(gè)“鮮”字嘛,由此可知,多寶魚(yú)也屬于海鮮,因此,多寶魚(yú)也要注重一個(gè)“鮮”字。
紅燒多寶魚(yú)的食材的選購(gòu)技巧:
1、多寶魚(yú)體形完整,無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。
2、多寶魚(yú)雙眼位于身體左側(cè),有眼側(cè)呈青褐色,有點(diǎn)狀黑色素,無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。
3、多寶魚(yú)的體表鮮亮、光滑,無(wú)傷痕,無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀,鰓絲整齊,無(wú)炎癥和寄生蟲(chóng)。
選購(gòu)“鮮”的多寶魚(yú)后,人們難免還會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題,那就是買(mǎi)多了怎么辦呢?這就要考究你的保存方法了。
一般來(lái)說(shuō),多寶魚(yú)的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先,在清理干凈的比目魚(yú)身上抹一些鹽和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個(gè)月左右。