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            茄汁青魚的做法

            【導(dǎo)讀】茄汁青魚是很多人都極喜愛的一道菜肴,做法簡單(準備好青魚和番茄醬就可以了),也不用太耗時間(半小時差不多),并且味道還十分的鮮美,營養(yǎng)也豐富無比。重點是,茄汁青魚的做法是怎樣的呢?茄汁青魚怎么做才好吃?下面我們就一起來了解下茄汁青魚的做法及茄汁青魚的有關(guān)知識!

            茄汁青魚是很家常的一道菜,基本上稍稍會點廚藝的,只要知道了茄汁青魚的做法,就差不多能做出來了。而我們接下來要分享的,就是茄汁青魚的做法,有興趣的美媽們記得要看哦!

            材料:青魚、番茄醬、姜、蒜、白糖、鹽

            做法:1、將青魚處理干凈,正反面都用刀割一些小開口,以便于入味兒。

            2、熱鍋熱油,放入姜片爆香,然后加入糖,炒至糖融化,下青魚,正反面各煎2分鐘。

            3、把上述調(diào)味料都加入到鍋中,后加入清水(沒過魚身),燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘。

            4、感覺魚熟了并且吸足了湯汁的時候(注意不要讓番茄汁完全燒干),就可以盛出來食用了。

            在知道茄汁青魚的做法之后,我們接下來所要了解的,是茄汁青魚怎么做好吃。為了能夠讓做出來的茄汁青魚味道很正,媽媽網(wǎng)百科的妹子們也是拼了,搜羅了一些關(guān)于做茄汁青魚的技巧,下面分享給大家。

            1、在做茄汁青魚的時候,我們會放一些酒,這時候就要注意啤酒的量一定要足,最好要沒過魚,否則高壓鍋工作時間長,會糊鍋,而且上面的魚刺沒酥。

            2、茄汁青魚在煮制的過程中,時間一定有半個小時,有不少美媽在做茄汁青魚的時候,因為時間沒有夠半個小時,結(jié)果刺沒酥,吃起來不過癮。

            3、最后需要注意的一點是,加的鹽一定要根據(jù)自己的食材量來確定,不要太多,不然會咸,影響健康。

            茄汁青魚主要的原材料就是青魚的,故我們在分析其營養(yǎng)功效的時候會著重講解青魚的營養(yǎng)與功效。

            青魚肉性味甘、平,無毒,有益氣化濕、和中、養(yǎng)肝明目和養(yǎng)胃的功效。它的營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素和多種維生素,有抗衰老和防治癌癥的作用。

            另外,青魚還是一種蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低的食物,并且含有豐富的核酸,極易被人體吸收,有延緩衰老的作用。它體內(nèi)還含有豐富的EPA與DHA,EPA具有擴張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對大腦有著極其重要的作用。

            接下來我們再說下茄汁青魚中另一味比較重要的調(diào)料——番茄醬。番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,比起新鮮番茄來,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

            番茄醬中的番茄紅素對乳腺癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌等均有一定的抑制作用,其抗癌效果比β-胡蘿卜素要強得多。并且,番茄醬中的這種番茄紅素還具有利尿和抑制細菌生長的功效,有很好的抗氧化作用。

            茄汁青魚是比較家常的一道佳肴,只要會做,就隨時都可以吃到,不用擔心說青魚很貴怎么樣的。只是在吃茄汁青魚的時候,我們需要注意一些事項,具體包括:

            1、切勿吞食青魚膽。青魚膽的膽汁有毒,過量吞食容易發(fā)生中毒現(xiàn)象,輕則表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛;重則表現(xiàn)為昏迷、視力模糊,繼而發(fā)生抽搐、四肢強直、口吐白沫、呼吸深快,如治療不及時,會導(dǎo)致死亡。

            2、在吃茄汁青魚的時候,我們要避開李子、牛羊油和荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)等食物,容易影響到人體對其營養(yǎng)的吸收或者是引起身體不適。

            3、在吃茄汁青魚的時候,我們還要注意不要同時吃魷魚、牛奶,因番茄醬會與這兩種食物發(fā)生反應(yīng),或加重腎臟負擔,或降低營養(yǎng)素的吸收率。

            茄汁青魚雖然是家常菜,但是也同樣有它的適宜和禁忌人群,無論是青魚還是番茄醬,都是一般人群皆可食用的食物,但是對于一些體質(zhì)比較特殊的人群,就需要格外注意了。下面我們就一起來看看茄汁青魚的宜忌人群。

            適宜人群

            前面我們有說道,茄汁青魚是一般人群均可食用的,它尤其適宜脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人群食用;其他各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱的患者亦可食用,可起到緩解病癥的作用。如果是高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化患者食用,也是有一定好處的。

            值得一提的是,青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品,十分適合小孩子食用。

            禁忌人群

            茄汁青魚不適宜脾胃虛熱的人群食用;而如果是瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者,就更不能吃茄汁青魚了。

            還要注意的是,腸炎患者是不宜食用番茄醬的,故亦不能吃茄汁青魚。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 茄汁青魚怎么做好吃
            • 茄汁青魚的營養(yǎng)功效
            • 吃茄汁青魚注意事項
            • 茄汁青魚的宜忌人群
            • 相關(guān)百科
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