很多人都偏好曲奇餅干，酥脆香軟的口感很是討人喜歡，而手工曲奇因為是純手工制作，更是受到無數(shù)人的歡迎。對手工曲奇有興趣的朋友不妨來了解一下手工曲奇做法，這樣就可以自己在家里做了喲！

手工曲奇做法

材料：無鹽黃油、鮮奶油、低筋面粉、糖粉、細砂糖、鹽

做法：1、黃油室溫軟化，用攪拌器打勻后放鹽；

2、分三次加入糖粉，每次加入都要攪打均勻；

3、黃油打到呈發(fā)白的狀態(tài)，分四次加入鮮奶油，每次加入都要攪打均勻；

4、低粉過篩兩遍，加入攪打好的黃油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均勻，直到?jīng)]有粉末的狀態(tài)；

5、裝入裱畫袋里，將裱花袋口收好；

6、在烤盤上擠出花紋，放入烤箱烘烤。然后往每個曲奇上加一顆大杏仁就可以了。

千萬別以為手工曲奇就那么簡單，為了保證手工曲奇的口感，我們必須要注意下面幾個地方：

1、天氣比較冷的時候，黃油不易軟化，這時候可以把暖氣（空調(diào)）溫度調(diào)高，或者是用烤箱40度低溫軟化。要做出好吃的曲奇，只有黃油軟化徹底成功率才會比較高。

2、鮮奶油放置到室溫和黃油攪拌更容易些。

3、擠曲奇的時侯要一氣呵成，斷斷續(xù)續(xù)的模樣就不會太好看。

4、可根據(jù)喜歡的花嘴制作。沒有裱花嘴的童鞋，可以把曲奇面糊整成圓柱形，包上保鮮膜放進冰鮮凍硬然后取出切片再烤。

5、烘烤時間是不固定的，要根據(jù)曲奇的大小調(diào)整。

6、最后成品的酥松度和黃油加糖，加鮮奶油后打發(fā)的程度好賴有關系。

7、烤制過程中為防止曲奇底部烤糊，用2個烤盤落在一起烤即可。

手工曲奇因為是純手工制作，相對而言是比較健康的了，所以我們是不是可以經(jīng)常吃手工曲奇呢？手工曲奇可以多吃嗎？

手工曲奇雖然說因為沒有各種添加劑之類的，相對大批量生產(chǎn)的同類產(chǎn)品是比較健康的，但是說到底它還是高油脂高熱量的食物，故不建議多吃。

對于怕胖的女生來說，手工曲奇肯定是不能多吃的，吃多了容易造成熱量攝入過多，從而導致脂肪堆積，最后自然就是體重蹭蹭蹭上漲了。

而且，手工曲奇是發(fā)物，吃多了容易上火，尤其是熱性體質(zhì)的人，吃多了更是容易便秘。故常人亦不可多吃。

一般來說，自制的手工曲奇因為在制作的過程中沒有添加防腐劑和其他各種添加劑，所以保質(zhì)期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼干燥處，否則時間會縮短。

如果是市場上賣的手工曲奇，保質(zhì)期就不一定了，一般的手工作坊人為加工的手工曲奇保質(zhì)期與我們自己DIY的保質(zhì)期是一樣的，而如果有添加防腐劑等添加劑的，保質(zhì)期基本上都能維持半年到一年的時間。

不過在這里還是要建議大家，手工曲奇在做好（買回來）之后，一旦開封，就必須盡快食用完畢，畢竟在接觸過空氣后的手工曲奇，保質(zhì)期會相應的縮短許多。

市場上賣的手工曲奇，價格從幾塊到幾百塊不等，參差不齊。一般來說，同樣的一種手工曲奇，網(wǎng)購會比在實體店購買便宜一些；禮盒包裝的會比普通包裝的便宜。另外，產(chǎn)地、規(guī)格也會對手工曲奇的價格有一定的影響。

下面我們來看一些店家的報價：

1、巴拿米抹茶蜜豆曲奇（純手工曲奇餅干）170g，11.90元。

評價：味道很不錯了，不過個人還是最喜歡蔓越莓味道的，更好吃！奶味十足！

2、卜珂蔓越莓西餅（純手工曲奇餅干)600G，28.8元。

評價：真的很好吃，松松軟軟的，有濃郁的奶油香，能吃到粒粒的蔓越莓，酸甜可口。買的200克一袋，10元的樣子，量不大，價格能便宜點就更好啦。

3、珍妮曲奇（手工小熊曲奇餅干）4味小320g，65元。

評價：不愧是曲奇餅干之王，奶香味好濃，味道很贊，不過每次去買都要排長龍，還限購三盒。