夏季煮上一盤鹽水毛豆，叫上幾根牛肉串，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不二的選擇！不過鹽水毛豆怎么做好吃，很多人卻不知道哦。一起來看看鹽水毛豆怎么做好吃吧！

鹽水毛豆

食材：毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。

做法：

1、先準備好上述食材；

2、毛豆放在堿水里泡半小時，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；

3、取一個煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調(diào)料，然后滴幾滴油，開火煮；

4、待5分鐘后放入毛豆，大火燒開后，蓋蓋小火煮10分鐘；

5、然后關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味后，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快哦。

說到鹽水煮毛豆怎么做好吃，就一定要提到煮毛豆的時間了，因為毛豆煮久了，很容易導致毛豆的口感不佳，這樣就不好吃啦。所有鹽水毛豆需要煮多久這個問題也是蠻重要的哦。一起來了解一下吧！

鹽水毛豆需要煮多久這個問題，最重要的就是毛豆，毛豆的生熟程度就是關鍵！一般煮毛豆將毛豆角涼水下鍋，煮開后10分鐘左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一個瓣，鹽即可開吃啦！不過在煮毛豆的時候水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水，另外也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的后果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：很多人習慣煮5-8分鐘，這樣也是可以的，如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘，關火，浸泡幾個小時待入味后食用。

一款好的美食，除了要口感好、味道佳，色相也是不能少的哦。很多人做出來的鹽水毛豆黃黃的灰灰的，這樣看著就沒有食欲啦。那么鹽水毛豆怎么煮才綠呢？

要想煮出來的毛豆依舊翠綠可人，只要注意以下三點：水開后再下毛豆；滴幾滴油；不要蓋蓋。即可做出色澤亮麗的美味毛豆哦。

簡單來說，就是在煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水，并且在水開后滴幾滴油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好后依然碧綠的關鍵！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：煮毛豆之前就要先用剪刀將毛豆的兩端去掉，一般做煮毛豆，如果什么佐料都不放，煮出來吃時，呷在口中，無有咸淡，只有豆香。

在夏季的時候，毛豆上市了，綠油油的毛豆看著很誘人，仿佛叫你趕緊買回去。毛豆的營養(yǎng)價值也是比較高的，能夠清熱解毒。具體鹽水毛豆有什么營養(yǎng)，相信你看了下面的內(nèi)容就全明了哦！

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物。

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。毛豆中還含有豐富的食物纖維和能清除血管壁上脂肪的化合物，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低哦。

鹽水毛豆的主要食材就是毛豆，毛豆屬于大家非常熟悉的豆制品，很多人都認為豆制品大補，長期吃會長胖。那么鹽水毛豆吃多會發(fā)胖嗎？

擔心吃多毛豆會發(fā)胖？那就要注意控制食用量哦！

毛豆就是黃豆的小時候，但其中的油脂沒黃豆的多，當然蛋白質(zhì)也想對少一點，總的說熱量值小于它長成后的黃豆。吃的量適量即可。一般人吃的毛豆量完全不必擔心長胖的問題，從營養(yǎng)角度來說，毛豆還有一個亮點，那就是它的膳食纖維特別豐富。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%，而一直被人們認為是纖維冠軍的芹菜稈都不如毛豆，芹菜桿的纖維含量僅有1.2%，所以多吃毛豆有助排便。

所以適量吃鹽水毛豆還能夠?qū)ε员３置鐥l身材作用顯著哦。