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            基圍蝦

            【導讀】只要提起基圍蝦,吃貨們就都會食指大動,基圍蝦的肉質(zhì)鮮美,蒸煮炒炸無論怎么吃都是十分美味的,基圍蝦的營養(yǎng)價值特別高,且含有的脂肪含量低,對于怕長肉的mm們來說也不用怕吃多會胖的。一到夏天更基圍蝦上市的季節(jié),基圍蝦是淡水蝦嗎?相信很多人都不怎么了解,下面跟著媽網(wǎng)一起來了解一下基圍蝦的相關(guān)信息吧!

            基圍蝦是寒性的嗎?基圍蝦不屬于寒性的!從中醫(yī)的角度上看,基圍蝦蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng)。所以不屬于寒性的食物。

            基圍蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,它適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

            基圍蝦的頭能吃嗎?不少人吃蝦都會把蝦頭一起吃掉,認為蝦頭營養(yǎng)多,且十分美味,那么蝦頭能不能吃呢?下面跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下基圍蝦的正確吃法!

            吃海鮮盡量不要吃頭,特別是蝦頭,這是為什么呢?

            這是因為基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富,但現(xiàn)在海里河里江里,污染和泄露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通,所以吃蝦最好洗干凈,蝦頭最好不要吃。

            蝦頭雖美味,但是大量的泥沙和細菌都藏在蝦頭里,這么臟的蝦頭吃肚子,光想想是不是已經(jīng)覺得很惡心了呢?

            基圍蝦是淡水蝦嗎?經(jīng)常去市場買基圍蝦,但你是否知道基圍蝦是淡水蝦還是海水蝦呢?

            基圍蝦是海水蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的,其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。

            基圍蝦形態(tài)像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高,且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦呈墨綠色至深綠色,成蝦(呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些用白蝦冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。

            基圍蝦時令季節(jié)要求嚴格,冬季海水冷的時候,就不易打撈了,從口感上來說,基圍蝦肉質(zhì)十分細嫩,所以白灼是最原汁原味的吃法哦!

            吃海鮮講究的就是一個“鮮”字,新鮮的基圍蝦不僅肉質(zhì)甜美,營養(yǎng)也豐富。但有時候會因為種種原因,買回來的新鮮的基圍蝦不能吃完,這時候要怎么保存才能最大限度保持其鮮美程度呢?下面我們就一起來了解!

            保存基圍蝦,首先要將蝦簡單處理一下,剪掉蝦須,然后排于一個有一定深度的容器中倒上水,將蝦完全沒過即可,然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊,再從容器里扣出,裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無論什么時候吃都絕對新鮮,二是凍成這種冰磚易于存放,節(jié)省空間。

            若買的數(shù)量不大或幾個月內(nèi)即可吃完,則可以將蝦處理好后放進袋子倒入剛好沒過蝦的水,放冰箱冷凍起來,也是很有效的保鮮方法。

            這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好,保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸,但海鮮還是建議不要保存太久,盡早吃完才好!

            每次經(jīng)過海鮮大排檔,都會聞到一股香噴噴的海鮮味,嘴巴都饞了吧!特別是這時候正值基圍蝦大量上市,肉質(zhì)肥美且營養(yǎng)豐富,讓吃貨們食指大動呀,但這基圍蝦在吃之前可要好好地清洗一番,因為基圍蝦的直腸里可是有很多的消化殘渣,還有細菌,處理不干凈很容易拉肚子的,那么基圍蝦怎么洗呢?下面我們一起來看看!

            1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。

            2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

            3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量 保留蝦黃。

            4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。

            5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的 肉,因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。

            6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。繼續(xù)。看看 擠出來的泥腸。

            以上就是清洗基圍蝦的方法啦,吃貨們趕緊mark下吧,只有清洗干凈,取出污物,這樣既衛(wèi)生也比較容易入味哦。

            基圍蝦的蝦線中還有大量的消化殘渣以及細菌,蝦線幾乎都是基圍蝦體內(nèi)的排泄物呢,所以在吃基圍蝦之前一定要先除去蝦線,那么基圍蝦怎么去蝦線呢?這可是一件考驗耐心和細心的事啦,吃貨們要吃到美食前也是要有所付出的,趕緊來看看基圍蝦怎么去蝦線吧!

            基圍蝦去蝦線的步驟:

            1、用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線。

            2、在挑斷之前,可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。

            3、將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦后腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團物質(zhì),蝦線也會被帶出來了。

            將蝦線取出來是否就大功告成可以開吃啦?且慢!取出蝦線后要把蝦頭也去掉哦,再將整蝦用水清洗干凈,這樣就可以吃得放心啦!

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
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            • 產(chǎn)婦
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            • 基圍蝦是寒性的嗎
            • 基圍蝦的頭能吃嗎
            • 基圍蝦是淡水蝦嗎
            • 基圍蝦怎么保存
            • 基圍蝦怎么洗
            • 基圍蝦怎么去蝦線
            • 相關(guān)百科
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