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            紅燒海蝦的做法

            【導(dǎo)讀】海蝦相較于河蝦,個兒更大,肉質(zhì)也更肥美,特別是到了海蝦新鮮上市的季節(jié),海蝦肚滿腸肥,肉質(zhì)新嫩,頗得吃貨們的青睞,海蝦的吃法很多,紅燒海蝦也是一種人氣吃法,那么紅燒海蝦要怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為大伙帶來紅燒海蝦的做法,趕緊來學(xué)一學(xué)吧!

            紅燒海蝦是一道餐桌上常見的美食。海蝦的肉質(zhì)肥美且營養(yǎng)豐富,不僅含有人體所需的多種營養(yǎng)元素,多吃海蝦還能幫助身體抵抗衰老,那么紅燒海蝦要怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為各位吃貨帶來紅燒海蝦的做法!

            材料:冰凍對蝦、一盒蔥、少許姜、少許植物油、一勺料酒、一勺白糖、少許老抽、一勺食鹽、半茶匙

            做法:

            1、蝦解凍后用自來水沖洗一下,剪去長須。

            2、蔥姜少許。

            3、食鹽半茶匙,白糖少許和一勺老抽調(diào)和在一個小碗里備用。另一個小碗是料酒。

            4、坐鍋熱油一小勺后放蔥根和姜片煸一煸。

            5、倒入蝦翻炒。

            6、至全變色了,倒入料酒略蓋一小會兒。

            7、將食鹽、白糖和老抽調(diào)和的汁倒入并拌炒。

            8、加少許開水蓋蓋略4-5分鐘。

            9、湯汁收了時,加點蔥末等點綴即可。

            俗話說秋吃螃蟹夏吃蝦,夏天正是海蝦腦滿腸肥的季節(jié),看到海鮮攤上的海蝦活蹦亂跳的樣子,無論用來清蒸還是紅燒,滋味都是杠杠滴!吃貨們是否垂涎萬分呢?那就趕緊走起吧!在吃之前,我們不妨先來了解一下紅燒海蝦有什么營養(yǎng)價值吧!

            第一、海蝦富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

            第二、海蝦富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

            第三、海蝦富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。

            第四、海蝦富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。

            紅燒海蝦有什么忌宜人群呢?紅燒海蝦雖說營養(yǎng)豐富,吃海蝦對身體有一定好處,但是對于一些人來說,是不適宜吃紅燒海蝦的,哪些人不能吃呢?我們不妨來了解一下!

            紅燒海蝦的禁忌人群:宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

            以上人群就不適宜吃紅燒海蝦,所以在食用前一定要多注意。

            那么哪些人適宜吃呢?海蝦有較高的食療功效,能補(bǔ)氣健胃,壯陽補(bǔ)精,具強(qiáng)身延壽之功能,主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。

            紅燒海蝦是酒樓或小飯館的一道招牌菜,海蝦個大肥美,鮮嫩多汁,一口咬下去,鮮味十足,這道菜要做得好吃,食材的挑選可是關(guān)鍵,那么紅燒海蝦的食材怎么挑呢?

            第一、新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

            第二、新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質(zhì)。

            第三、新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。

            第四、鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

            海蝦的做法很多,但人們都偏愛紅燒海蝦,紅燒海蝦好吃,也有一定的營養(yǎng)價值。那么紅燒海蝦不能和什么一起吃呢?你是否有了解過呢?下面我們一起來看一看吧!

            海蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。因此,吃海蝦的時候,應(yīng)該與這些水果同吃至少間隔2小時。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 紅燒海蝦的做法
            • 紅燒海蝦的營養(yǎng)價值
            • 紅燒海蝦的忌宜人群
            • 紅燒海蝦的食材挑選
            • 紅燒海蝦不能和什么一起吃
            • 相關(guān)百科
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