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            冰凍海蝦的做法

            【導讀】春節(jié)一到,家家戶戶也開始籌辦年貨啦!冰凍海鮮市場也開始熱鬧起來。冰凍海蝦作為逢年過節(jié)必備的海產品,無論是拿來送禮還是宴客都是最拿得出手的海貨。冰凍海蝦易于保存,且口感與營養(yǎng)價值并不遜色于一般鮮蝦。那么冰凍海蝦要怎么吃呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹冰凍海蝦的做法!佳節(jié)將至,趕緊在親戚朋友面前露兩手吧!

            愛吃海鮮的朋友們都知道,海蝦并不是每個季節(jié)都會有的,所以想吃海鮮只能買冰凍海蝦,那么冰凍海蝦要怎么做好吃呢?今天介紹的幾種家常做法,不僅保留海蝦的原汁原味,而且還讓其更加的鮮美,營養(yǎng)成分也被完整的保留了下來。

            白灼凍蝦

            材料:凍海蝦、蔥、姜、蒜

            1、蔥切段,姜切片。

            2、燒一鍋開水,水開后,倒一點兒料酒,放上蔥姜,加約30毫升烹調油。

            3、將不化凍的蝦直接下鍋煮,至蝦熟撈出,配上蘸汁上桌即可。

            南瓜燉海蝦

            材料:南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。 醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。

            做法:

            1、南瓜洗凈去籽去皮。

            2、切成小寸塊(這樣容易入味,也可以縮短燉煮的時間)。

            3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。

            4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油,熱鍋。

            5、油溫6成熱時放入切好的蔥花,翻炒一下。

            6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油,不停翻炒。

            7、炒至海蝦變色,大概有六七成熟。

            8、放入切好的南瓜塊,不停翻炒。

            9、倒入少許醋(或一小勺),翻炒。

            10、倒入清水,剛好沒過南瓜塊。

            11、放入一小勺鹽。

            12、放入半小勺雞精,蓋上鍋蓋燉煮。

            13、燉煮時間為20分鐘,期間要常打開鍋蓋翻滾一下。

            海蝦雖好吃,但如果不是海蝦旺季,市場上一般都是冰凍海蝦,冰凍海蝦的口感雖略輸新鮮的海蝦,但其營養(yǎng)價值可是不容忽視的哦,冰凍海蝦有什么營養(yǎng)價值呢?我們不妨來了解一下吧!

            第一、冰凍海蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物

            第二、冰凍海蝦蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死

            第三、冰凍海蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

            第四、冰凍海蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

            市面上賣的海蝦,大多都是速凍制品,因此解凍的方法是否科學,直接影響著海蝦的新鮮度和口感哦,那么冰凍海蝦要怎么解凍呢?

            在日常生活中,人們?yōu)榱丝焖俳鈨?,有的用熱水泡,有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明,這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁,或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。

            挑海鮮也是要講竅門,別看海蝦個個裹著厚厚一層“冰衣”,其實要挑選新鮮的冰凍海蝦可需要一雙火眼金睛呢!那么冰凍海蝦要怎么挑選呢?下面媽網(wǎng)百科為大伙支招!

            第一點:選購時,首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔,無溶解現(xiàn)象。

            第二點:好的海蝦肉質應清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無異味。劣質蝦則肉體不整潔,組織松軟,色澤變紅并有酸臭氣味。

            第三點:蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

            很喜愛吃海鮮的朋友可能有時候都吃不到新鮮的海鮮,只有在超市買凍品,冰凍海蝦做法簡單,只要在吃之前稍加處理,其口感可絲毫不遜色于新鮮的海蝦哦!不過食用冰凍海蝦有一些注意事項我們是需要了解的!

            第一、吃冰凍海蝦最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

            第二、吃冰凍海蝦時,要處理干凈,蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食欲,所以應除掉。

            第三、色發(fā)紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

            第四、蝦與部分水果同時吃時應注意,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,引起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃,至少間隔2小時。

            第五、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應慎食。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 索引
            • 冰凍海蝦的做法
            • 冰凍海蝦的營養(yǎng)價值
            • 冰凍海蝦要怎么解凍
            • 冰凍海蝦要怎么挑選
            • 冰凍海蝦的食用注意事項
            • 相關百科
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