清蒸海蝦做法簡單,只要將海蝦處理干凈,下鍋一蒸就可以開吃了,簡直是懶人吃貨的理想吃法,那么清蒸海蝦要怎么做呢?下面我們一起來了解一下吧!
原料:
海蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
做法:
1、海蝦剝出蝦仁,去除沙線,洗凈。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻,腌20分鐘入味。
3、蒜末加醬油、香油制成調味汁備用。
4、將海蝦仁放入大盤內,上蒸籠蒸15分鐘,上桌前撒上香菜段,淋上調味汁即可。
海蝦怎么吃?有的人喜歡紅燒,海蝦個大肉質鮮美,滿足吃貨的口感,但有的人就喜歡簡簡單單地清蒸,這樣才能吃出海蝦的原汁原味,那么清蒸海蝦有什么營養(yǎng)呢?我們一起來了解一下!
第一、清蒸海蝦含鈣量高。海蝦營養(yǎng)豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優(yōu)質的蛋白質來源。
第二、海蝦富含多種維生素。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
第三、海蝦蛋白質含量豐富。海蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構松軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
第四、海蝦礦物質元素含量豐富。海蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化。
清蒸海蝦的頭能不能吃呢?很多人喜歡吃海蝦,清蒸更美味,所以蝦頭也不浪費,但其實吃海鮮盡量不要吃頭,特別是蝦頭!
清蒸海蝦的頭為什么不能吃呢?蝦頭雖美味,但是大量的泥沙和細菌都藏在蝦頭里,海蝦的頭本身是含有大量的蛋白質營養(yǎng)豐富,但現(xiàn)在海里河里江里,污染和泄露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以吃蝦最好洗干凈,蝦頭最好不要吃。
清蒸海蝦吃的就是一個鮮字,所以蒸的時間就是關鍵,時間不宜太長,不然鮮味就會流失,肉質也變又老又柴,那么清蒸海蝦要蒸多長時間呢?
海蝦屬于生冷海鮮,蒸不熟容易拉肚子,時間也不宜太長,蒸太久蝦肉就會變老,清蒸海蝦時,要注意蒸時候的時間,一般大約15分鐘左右,蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了!
喜歡吃海鮮的人,徒的就是海鮮的新鮮,所以在做清蒸海蝦這道菜的時候,食材一定要新鮮,那么清蒸海蝦要怎么挑選食材呢?沒有買菜經(jīng)驗的你是否無從下手呢?別著急!下面媽網(wǎng)百科為大伙支招!
清蒸海蝦的食材一定要新鮮,因此在購買海蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
另外,我們要注意的是,肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。各位一定要慧眼識鮮蝦,才能做出一道美味的清蒸海蝦哦!