秋冬季節(jié)，它們都有一個(gè)特點(diǎn)就是“干”。當(dāng)人們長(zhǎng)期處于干燥的環(huán)境里面，就很容易咳嗽，或者有痰，這時(shí)咸青檸便成為了人們的愛(ài)寵，因?yàn)槠渚哂徐钐抵箍鹊墓π?。相信咸青檸大家都知道是用青檸檬做的，屬于青檸檬的一種吃法。但是本專區(qū)在此為大家介紹另外兩款女性都愛(ài)吃的青檸檬美食的做法：

青檸慕斯蛋糕

材料：奶油芝士125克、鮮奶油180ml、檸檬汁20ml、細(xì)砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個(gè)、黃桃少許

做法：

1、奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打勻，加入蛋黃打勻（先加一個(gè)蛋黃攪打均勻后再加另一個(gè)），倒入朗姆酒打勻；

2、檸檬汁中放入魚膠粉15g，放置3分鐘后隔水加熱至溶化；

3、將鮮奶油加入余下的25g糖打至6分發(fā)，倒入芝士糊中攪拌均勻，拌入檸檬皮屑，將所有材料混合均勻；

4、模具中先放一片戚風(fēng)蛋糕，將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒后，再將剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時(shí)；

5、吃時(shí)熱毛巾包一下，脫模即可。

青檸冰冰樂(lè)

材料：青檸檬1小個(gè)、280g冰塊 、果糖50ml 、原味冰沙粉10g

做法：

1、青檸檬洗凈、切片去籽；

2、將所有材料放入碎冰機(jī)打碎混合，裝入玻璃杯，加兩粒美國(guó)紅提裝飾即可。

青檸檬怎么泡水喝呢？其實(shí)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難。

之所以說(shuō)簡(jiǎn)單，是因?yàn)槟憧梢噪S便挑選一個(gè)青檸檬，然后洗干凈，將其橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開水，加入適量冰糖即可飲用。

之所以說(shuō)男，是因?yàn)槿粝牒鹊胶煤鹊那覡I(yíng)養(yǎng)的青檸檬汁，就要注意以下7點(diǎn)：

1、選擇鮮檸檬。因?yàn)樾迈r檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

2、帶皮泡水。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì)，也都是有益成分，有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時(shí)喝更解渴。

3、泡的水溫60~70℃。泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來(lái)。如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒(méi)那么容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

4、加蜂蜜。但是也要注意加入蜂蜜的量，因?yàn)槿艏尤脒^(guò)量的話，就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜水的熱量大大增加，從而無(wú)法好好發(fā)揮其減肥的功效，反而還可以變胖。

5、胃酸多的人喝淡的較好。胃酸過(guò)多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)就可以喝，因?yàn)樯倭康臋幟仕嵊欣谖葛つば迯?fù)。

6、消化不良的加姜比較好。對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō)，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對(duì)促進(jìn)消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒(méi)有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì)，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用。

7、檸檬泡水一定要淡。如果用檸檬水代替白開水來(lái)解渴，則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒(méi)有檸檬味道時(shí)換片新的即可。

青檸檬怎么挑選呢？有人說(shuō)可以根據(jù)其果皮來(lái)挑選，有人說(shuō)可以根據(jù)其大小來(lái)挑選，有人說(shuō)可以根據(jù)其顏色來(lái)挑選，有人說(shuō)……那么具體的挑選方法是怎樣的呢？ 如下：

青檸檬的挑選方法一、果皮

青檸檬果皮要挑選光滑，沒(méi)有裂痕，沒(méi)有蟲眼的；如果有裂口，蟲子眼等的地方，建議大家不要挑選了。

青檸檬的挑選方法二、大小

檸檬其實(shí)都是差不多大小的，大家在挑選的時(shí)候不要挑選過(guò)大的，就可以了，不過(guò)小點(diǎn)的檸檬味道也是不錯(cuò)的。

青檸檬的挑選方法三、顏色

檸檬多以金黃色為主，但青檸檬主要是青綠色的，在挑選時(shí)候選擇那些顏色均勻，亮堂，飽滿，就可以了。

青檸檬的挑選方法四、重量

在買青檸檬的時(shí)候要掂量一下，挑選較重的檸檬，因?yàn)檫@樣的青檸檬水分會(huì)比較的充足。

青檸檬的挑選方法五、新鮮

青檸檬是長(zhǎng)長(zhǎng)的形狀，所以有兩端，因此在挑選的時(shí)候可以看看兩端的果蒂部分，如果是綠色的，那么很新鮮了。

青檸檬怎么保存呢？這就要看是整個(gè)保存呢？還是切成片保存呢？或者是榨成汁保存呢？不同的狀態(tài)其保存方法也是不一樣的，下面分別來(lái)看看吧！

青檸檬片保存方法

青檸檬切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來(lái)泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來(lái)泡水喝。不過(guò)兩種都要保證不要帶水，否則有可能會(huì)爛掉。

青檸檬汁保存方法

1、榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時(shí)間限制在3天之內(nèi)，長(zhǎng)了會(huì)造成維生素c揮發(fā)。

2、在檸檬大量上市的時(shí)候買一些新鮮的來(lái)榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時(shí)候，直接取檸檬冰塊來(lái)用就可以了。

完整青檸檬的保存方法

完整的青檸檬，在常溫下是可以保存一個(gè)月的。若在一個(gè)月內(nèi)，你還沒(méi)能把買回來(lái)的青檸檬消滅掉的話，建議在買回來(lái)之前就要做好準(zhǔn)備，用保鮮紙包好青檸檬，然后放進(jìn)冰箱內(nèi)。

媽網(wǎng)溫馨提示：

若青檸檬買回來(lái)長(zhǎng)時(shí)間不吃的話，那就不要吃了，不如直接放在冰箱里或者房間某個(gè)角度，這樣可以消除冰箱里面的異味，清新房間里面的空氣，何樂(lè)而不為呢。

青檸檬有什么用呢？相信大家都知道的一點(diǎn)就是，青檸檬酸酸天天的，具有健脾開胃的作用，但是除此外，青檸檬還有什么用，下面歸納了青檸檬的8大點(diǎn)作用。

作用1、去腥去油膩，是不錯(cuò)的美食調(diào)料

青檸檬常出現(xiàn)在南方，比較酸的特性使得青檸檬的一個(gè)好處就是可以幫助去腥，還有放在肉類的調(diào)料里可以消除油膩，使得肉鮮美松軟的。

作用2、用青檸檬按摩，消除疲勞和腳部酸痛

肌肉酸痛方面，檸檬亦有幫助，只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦，即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛，把一個(gè)檸檬榨汁混入一盆熱水，用來(lái)浸腳，效果奇佳。

作用3、富含維生素C，可增強(qiáng)抵抗力

青檸檬含有的大量維生素c和檸檬酸，可幫助消化，促進(jìn)造血功能，提高機(jī)體抵抗力，加速創(chuàng)傷恢復(fù)。

作用4、含有橙皮甙和柚皮甙，可抗炎

青檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射，對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。

作用5、含有檸檬酸，可止血

青檸檬含有檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血繡數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31％～71％，具有止血作用。

作用6、促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

青檸檬具有強(qiáng)堿性，被認(rèn)為是治療疾病的良藥，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。

作用7、防治心血管疾病、降血糖

檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。

作用8、預(yù)防癌癥，治療感冒

青檸片含有豐富的維生素C，不但能預(yù)防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力，并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。

青檸檬和黃檸檬哪個(gè)好呢？若沒(méi)有站在每個(gè)角度出發(fā)，這個(gè)沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)好哪個(gè)不好的。若是站在泡水喝的角度的話，黃檸檬會(huì)好些；若是站在調(diào)味料的角度的話，那青檸檬會(huì)好些。除此外，我們來(lái)看看站在其他角度分析的結(jié)果吧！

從維生素C的角度出發(fā)，黃檸檬含量更高

一般黃檸檬的維C的含量會(huì)比較高一些。維生素C可以美容。另外泡檸檬最好是溫水，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞檸檬里的有效成分，可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中，加點(diǎn)蜂蜜會(huì)更好喝。記住，水的溫度不要太高。

從香味的角度出發(fā)，黃檸檬香味更濃郁

青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香，表皮紋理細(xì)致。

從口味的角度出發(fā)，青檸檬更尖銳濃烈

據(jù)說(shuō)現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無(wú)人種植黃檸檬，個(gè)個(gè)種植園里都是青檸檬獨(dú)攬?zhí)煜隆o(wú)他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調(diào)出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味，卻又不會(huì)奪走香茅藍(lán)姜等調(diào)味料專司的濃香撲鼻。

從西餐應(yīng)用的角度出發(fā)，黃檸檬更廣泛

黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個(gè)常見角色是檸檬水，上好的檸檬配法國(guó)依云最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無(wú)之間，最是悠遠(yuǎn)。