番薯葉,就是番薯生長過程中的莖上的葉子,其營養(yǎng)價值非常豐富,用番薯葉做成的菜肴受到人們的廣泛歡迎。我們也知道,孕婦們在孕期中的飲食需要格外地注意,那么,番薯葉孕婦能吃嗎?我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧!
番薯葉是常見的蔬菜之一,具有豐富的維生素與礦物質(zhì)。番薯葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準(zhǔn)媽媽在孕期吃番薯葉可以增強(qiáng)免疫功能,提高機(jī)體抗病能力,促進(jìn)新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細(xì)胞癌變,催乳解毒,保護(hù)視力,預(yù)防夜盲的良好保健功能。
因此,番薯葉作為一種常見的蔬菜,孕媽媽們在孕期中是可以食用的。但是凡事過猶不及,尤其是準(zhǔn)媽媽們身上還有一個胎寶貝,在孕期中所攝取的營養(yǎng)元素必須充分滿足母體和胎寶寶的成長需要,因此,準(zhǔn)媽媽吃番薯葉,一切以適量新鮮為首要原則。除此之外,還要注意飲食均衡,保證各種人體所需的營養(yǎng)元素的充分?jǐn)z入哦!
番薯葉是紅薯的莖葉,與一般的綠葉蔬菜相似,味道非常清爽,營養(yǎng)價值也很高。下面我們就來一起看一下番薯葉應(yīng)該怎么炒吧。
其實炒番薯葉的做法非常簡單,但是要想炒出來的番薯葉更加美味,就需要一些小技巧,那么,番薯葉到底該怎么炒呢?
1、番薯葉的梗外面有一層薄薄的衣,要撕掉。指甲扎得進(jìn)梗的就是比較嫩,扎不進(jìn)的就比較老。一般梗細(xì)一點的就嫩一點,梗越粗就越老。如果比較嫩的話不用撕也行,沒有那么嫩的就一定要撕掉。要是太老的話,就要整根摘了,否則炒出來會很有嚼勁哦。
2、炒薯葉一定要有蒜頭才香。
3、炒的時候要用大火,可以蓋蓋讓它變軟一點,再接著炒。
4、如果炒薯葉不放生粉水的話,吃起來會比較糙,因為它本來的質(zhì)地就是那樣的,加了生粉水的話,會好一些,吃起來比較滑。
這就是炒番薯葉的一些小竅門,這樣做出來的炒番薯葉味道更加鮮美,口感更嫩。
番薯葉能促進(jìn)腸胃蠕動,起到預(yù)防便秘的作用。將新鮮的番薯葉洗凈,無論是清炒還是做成湯都是十分美味。那么番薯葉湯怎么做呢?下面我們一起來了解!
做法一
番薯葉雞湯
材料:紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油
做法:
1、紅薯葉去掉葉柄,洗凈;蝦仁除去沙線,洗凈;蘑菇去根,洗凈。
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。
3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中,加鹽、料酒、胡椒粉、雞精,大火燒沸,小火煮5分鐘。
4、出鍋裝碗,淋上香油。
做法二
上湯番薯葉
材料:番薯葉、皮蛋
1、將紅薯葉洗干凈備用;
2、皮蛋切成小塊,蒜切成蒜片;
3、鍋內(nèi)倒油后將蒜片放入鍋內(nèi)爆香;
4、然后放入皮蛋翻炒,倒入高湯;
5、將洗好的薯葉倒入鍋內(nèi)快速翻炒;
6、加入少許火腿汁翻炒后即可出鍋,火腿汁口味鮮咸,所以鹽要適量加入。
湯是一種非常滋養(yǎng)的食物,長期堅持喝湯對人體的脾胃有很大的好處。這道番薯葉雞蛋湯顏色鮮明,味道清淡,同時營養(yǎng)也非常豐富。下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下番薯葉雞蛋湯的做法吧。
主料:
番薯葉250克,雞蛋2個,生姜3片,蒜一瓣
輔料:
精鹽適量、雞精適量、醋少許、香油少許
做法:
1、準(zhǔn)備好各種原材料;
2、將番薯葉去除黃葉,去除外面稍硬的薄膜,用清水沖洗干凈以后待用;
3、把生姜和蒜切成薄片;
4、取兩個雞蛋先打散待用;
5、在鍋中加入清水兩碗,放入切好的姜片,再加入少許香油燒開;
6、加入準(zhǔn)備好的番薯葉,燒開后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘;
7、然后將蛋液倒進(jìn)鍋攪勻,接著熄火加入鹽、雞精、醋等調(diào)味料就可以了。
這樣,一道營養(yǎng)美味的番薯葉雞蛋湯就制作完成了。
眼下吃番薯葉正當(dāng)時,新鮮采摘的番薯葉,無論清炒還是滾燙,其口感都是不錯的,吃番薯葉能健脾養(yǎng)胃,還能潤燥,提高人體的免疫力,對身體大有益處,那么番薯葉有什么營養(yǎng)價值呢?
第一,番薯渾身是寶,番薯葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分,其礦物質(zhì)與維生素的含量均高于其他常見的葉類蔬菜,胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。
第二,番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用,還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
第三,番薯葉含有豐富的維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含、黃酮類化合物、人體所需氨基酸及礦物質(zhì)。
番薯葉是一種非常好的綠葉菜,營養(yǎng)價值非常豐富,但是以前經(jīng)常被人忽略,不是直接丟棄,就是當(dāng)作飼料喂了牲畜。那番薯葉究竟都有哪些功效與作用呢?下面我們就來一起看一下。
研究發(fā)現(xiàn),番薯葉有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑,經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用,還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品,而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。具有增強(qiáng)免疫功能,提高機(jī)體抗病能力,促進(jìn)新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細(xì)胞癌變,催乳解毒,保護(hù)視力,預(yù)防夜盲的良好保健功能。
所以說,番薯葉是一種非常好的食材,經(jīng)常食用對身體有很大的好處。