原料:兩個(gè)拳頭那么大的小南瓜（一個(gè)去皮）、肉、粉絲、生抽、蔥、蒜、醋

做法：

1、南瓜切塊、肉切丁、粉絲用熱水焯透、蔥蒜切末備用；

2、鍋內(nèi)放油入蔥蒜爆鍋，炒出香味，下肉丁翻炒，加丁點(diǎn)生抽，翻炒至肉有熟色時(shí)加南瓜塊，翻炒至南瓜上色時(shí)加鹽和沒(méi)過(guò)南瓜的水，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘；

3、南瓜酥軟后將南瓜盛出，鍋內(nèi)留湯，下入粉絲，煮至粉絲如味時(shí)關(guān)火加雞精調(diào)味，盛到深盤中，上面扣南瓜即可。

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉中的果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，中和、清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。

1、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效

2、解毒：

內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用

3、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化

4、消除致癌物質(zhì)：

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力

5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

主料：嫩南瓜(1個(gè))，面粉(200克)

調(diào)料；酵母(2克)，白糖(適量)，精鹽(適量)，熟豆油(適量)，五香粉(適量)

廚具：無(wú)

做法：

1、將嫩南瓜去蒂，清洗干凈，剖開(kāi)去瓤，放入蒸鍋中蒸熟，取出并搗碎，放入面粉中。

2、加入酵母，白糖，精鹽，少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，和成面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)。

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，分成若干份，取一份，搟成圓片。

4、將熟豆油均勻的抹在圓片上，撒上精鹽，五香粉。

5、將圓片卷起，壓扁。

6、再搟成圓片，放入平底鍋中。

7、將餅烙成兩面呈金黃色時(shí)。

8、鏟出，改刀切成自己喜歡的形狀，裝入盤中即可。

南瓜粉在不同地區(qū)的價(jià)格分配是不同的。

興化市華泰食品廠南瓜粉價(jià)格：14元/kg；

北京福蘭春食品有限公司南瓜粉價(jià)格20元/公斤；

蘇惠（個(gè)體經(jīng)營(yíng)） 南瓜粉價(jià)格770元/袋；

興化市華榮食品有限公司南瓜粉價(jià)格15元/公斤；

江蘇頂能食品有限公司東莞辦南瓜粉價(jià)格25kg/箱，20 元/kg；

湖南天翔脫水蔬菜有限公司南瓜粉價(jià)格13000 元/噸；

甘肅省民勤縣潭龍食品有限公司南瓜粉價(jià)格內(nèi)包5公斤，25公斤/箱，28 元/公斤。

南瓜粉的加工工藝流程：

1、處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長(zhǎng)、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。

2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時(shí)，脫水取出。

3、晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風(fēng)晾干或曬干。

4、烘干：將南瓜絲攤開(kāi)放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時(shí)左右，手感干透時(shí)取出。

5、粉碎：先將粉碎機(jī)消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。

6、過(guò)篩：把粉碎好的粉末過(guò)篩，放入陶瓷盤中，粗?？稍俜鬯椤?/p>

7、殺菌：把過(guò)篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時(shí)即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn)，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過(guò)粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。

主料：肋排、南瓜、蒸肉米粉

調(diào)料：醬油、鹽 雞精、料酒、蔥、姜絲、麻油、糖、五香粉。

1、準(zhǔn)備材料。

2、首先將排骨洗凈，瀝干，切成長(zhǎng)5cm、寬3cm的小塊，用醬油、料酒、鹽、糖、蔥、姜絲拌勻，腌漬20分鐘，期間翻動(dòng)幾次，入味更均勻。

3、在排骨里加入五香米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉，然后放入碗內(nèi)。

4、大火蒸30分鐘至排骨八成熟。

5、與此同時(shí)，將用小刀將南瓜蓋子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。

6、接著用勺子挖松南瓜肉，將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜里，并和瓜肉混合拌勻。

7、最后蓋上南瓜蓋，上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透，最后撒上蔥花即可。