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            榆錢

            【導(dǎo)讀】榆錢的營養(yǎng)價(jià)值高,很多人都知道榆錢可以生吃的。榆錢具有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清熱利水,殺蟲消腫的作用。所以很多人都學(xué)會(huì)了榆錢的各種做法。

            隨著社會(huì)的進(jìn)步,大家都很注重養(yǎng)生。對于每一種食物來說,人們最關(guān)注的就是它的功效與作用。我相信很多人都吃過,但是你們都知道了榆錢的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?下面就由我們一起來了解一下吧。

            每100克榆錢含有熱量36千卡、硫胺素0.04毫克、鈣62毫克、蛋白質(zhì)4.8克、核黃素0.12毫克、鎂47毫克、脂肪0.4克、煙酸0.9毫克、鐵7.9 毫克、碳水化合物3.3克、維生素C11毫克、錳0.78毫克、膳食纖維4.3克、維生素E0.54毫克、鋅3.27毫克、維生素A122微克、銅0.24毫克、胡羅卜素2微克、鉀134毫克、磷104毫克、視黃醇85.2微克、鈉0.7毫克、硒0.36微克。

            榆錢具有清熱安神的功效與作用。榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機(jī)鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經(jīng)衰弱、失眠?! ?/p>

            榆錢具有利尿消腫的功效與作用。榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時(shí),榆錢還可通過利小便而消腫?!?/p>

            榆錢具有止咳化痰的功效與作用。榆錢味辛入肺經(jīng),能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用于治療咳嗽痰稠之病。

            榆錢具有和胃健脾功效與作用。暖胃,治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

            榆錢具有消食的功效與作用。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

            隨著社會(huì)的進(jìn)步,大家都很注重養(yǎng)生。對于每一種食物來說,人們最關(guān)注的就是它的功效與作用。我相信很多人都吃過,但是你們都知道了榆錢的功效與作用了嗎?下面就由我們一起來了解一下吧。

            榆錢具有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清熱利水,殺蟲消腫的作用。主治失眠,食欲不振,帶下,小便不利,水腫,小兒疳熱羸瘦,燙火傷,瘡癬等病癥。具有如下:

            1、榆錢具有清熱安神的功效與作用。榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機(jī)鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經(jīng)衰弱、失眠?! ?/p>

            2、榆錢具有利尿消腫的功效與作用。榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時(shí),榆錢還可通過利小便而消腫?!?/p>

            3、榆錢具有止咳化痰的功效與作用。榆錢味辛入肺經(jīng),能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用于治療咳嗽痰稠之病。

            4、榆錢具有和胃健脾功效與作用。暖胃,治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。5、榆錢具有消食的功效與作用。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。

            也許榆錢的菜式在眾多的菜肴中并不顯眼,但它卻成為了生活中不可或缺的一種吃食。特別是對于山西、河北人來說,再熟悉不過。作為一種大眾食品,榆錢在不斷變換著自己的身份,下面我們介紹幾種榆錢的做法。

            1、榆錢飯:把采摘來的榆錢撿去枝葉,用清水浸泡一段時(shí)間,以便除去上面的灰塵。將榆錢洗凈,撈出瀝干水分。把榆錢盛到干凈盆里,邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌,讓榆錢都均勻粘上干面粉。然后調(diào)入少許精鹽,拌勻。把沾好面粉的榆錢盛到篦子上,碼勻。然后用籠屜上鍋,水開后蒸10分鐘左右即可。同時(shí),取干凈的小碗倒進(jìn)蒜泥,調(diào)入兩湯匙涼拌醋,少許的味極鮮醬油。喜歡辣味可以再調(diào)進(jìn)一湯匙的油潑辣椒油,最后調(diào)進(jìn)適量的精鹽,調(diào)勻。吃榆錢飯時(shí)可把料汁澆在飯上,或用料汁蘸食。

            2、榆錢餅:將新鮮的榆錢用清水洗干凈,將洗好的榆錢濾干水后加入面粉,并加入少量的鹽,攪拌的過程中加入少量的水使其更加粘稠,攪拌均勻后再加入玉米面,繼續(xù)攪拌。最后,將攪拌好的面糊,倒進(jìn)放了油的熱鍋中,將其壓平,煎至金黃即可。

            3、榆錢蛋糕:準(zhǔn)備好面粉、雞蛋,并將雞蛋的蛋白蛋黃分離,在蛋黃加入15克糖攪拌后加入牛奶和油,篩入低粉,拌入榆錢。蛋白加檸檬汁或醋分三次加糖,打發(fā)至干性發(fā)泡。三分之一蛋白與蛋黃糊攪拌后,再倒入余下三分之二蛋白中,上下攪拌均勻。倒入模具后振出氣泡,烤箱160度底層烤制30分鐘。最后用淡奶油加糖打發(fā),在脫模蛋糕上做表面裝飾即可。

            對于北方人來說,“榆錢”并不陌生,可能在街頭小巷,或者在自己的身邊就能見到。而榆錢所做的美食,也是餐桌上常見的菜式。也許對于一些北方人來說,榆錢就如同兒時(shí)的回憶一般,非常親切。那么,大家對榆錢有多少的了解呢,下面我們從榆錢的名字由來、成分等多方面來了解一下榆錢。

            1、榆錢的由來:榆錢,簡單來說就是榆樹的種子。這個(gè)名字的由來是因?yàn)樗男螤钕皴X幣,因此得名為榆錢。

            2、榆錢的成分:榆錢含有大量的營養(yǎng)成分,比如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、各種微量元素等,小小的榆錢在生活中也發(fā)揮了非常重要并不可缺的作用。

            3、榆錢的歷史:在春秋時(shí)期便有記載有人食用榆錢,在《本草拾遺》等中藥文獻(xiàn)中,也有記載榆錢的作用。

            由于榆樹大多數(shù)都生長在北方,所以榆錢飯也是北方的一個(gè)小吃,特別是山西、河北兩地的人們應(yīng)該非常熟悉。當(dāng)春天伊始,榆樹上就會(huì)綴滿了一串串的榆錢,人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來,做成各種美味佳肴,其中一種就是榆錢飯。榆錢飯是以榆錢為主料,搭配了玉米面、蒜泥、香菜、青椒粒等材料,一起蒸制的一種小吃,美味可口。

            榆錢飯相信是許多北方人小時(shí)候的一種回憶,將九成榆錢兒攪合一成玉米面,上屜鍋里蒸,水一開花就算熟,只填一灶柴火就夠火候兒。然后,盛進(jìn)碗里,把切碎的碧綠白嫩的青蔥,泡上隔年的老腌湯,拌在榆錢飯里;鄉(xiāng)野美味,人間美食。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
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            • 能吃
            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 榆錢的營養(yǎng)價(jià)值
            • 榆錢的功效與作用
            • 榆錢怎么做好吃
            • 榆錢怎么吃
            • 榆錢飯
            • 相關(guān)百科