豌豆角具有很高的營養(yǎng)價值哦,是不是很想知道它具有哪些營養(yǎng)價值呢,就讓我來告訴你吧。
1、抗菌消炎,增強新陳代謝:與一般蔬菜不同,它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
2、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
3、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
4、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
5、具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
6、還能治氣血虛弱、美容瘦身、對心血管也有一定的作用哦。
7、主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。不管是哪一種都能做出美味的豌豆角哦,是不是很想學(xué)呢,那就跟我一起來學(xué)習吧。
薄荷葉炒甜豌豆角
材料:橄欖油,甜豌豆角,蔥,大蒜,鹽,胡椒粉,新鮮薄荷葉。
做法:
1、將甜豌豆角摘去兩端,蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎;
2、取一個大鐵鍋或煎鍋,置中火;
3、然后放油預(yù)熱,加甜豌豆角、蔥和蒜,撒鹽和胡椒粉,最后關(guān)火,下薄荷葉炒一下即可。
清炒蘆筍荷蘭豆
材料:橄欖油,蘆筍(切掉粗莖,嫩莖部分削皮,斜切成2.5厘米長小段,留出5厘米長筍尖),荷蘭豆,青蔥,鹽,黑胡椒粉,大蒜,檸檬皮絲,切碎的荷蘭芹。
做法:
1、鍋中下油,中大火加熱。放入蘆筍、荷蘭豆、青蔥、鹽和胡椒,翻炒2至3分鐘,至蔬菜嫩熟。
2、 放入蒜末、檸檬皮絲和荷蘭芹,續(xù)炒1分鐘,盛盤上桌,是不是很簡單呢,快動手做吧。
臘味荷蘭豆
材料:荷蘭豆,臘腸,鹽,味精,大蔥,姜,料酒,植物油,豌豆淀粉。
做法:
1、將蔥、姜洗凈切成末待用;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克,待用;
2、將荷蘭豆撕去老筋,斜刀切成象眼塊;
3、臘腸切成0.3厘米厚的片;荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
4、坐勺注油、蔥、姜末熗勺,放荷蘭豆和臘腸,烹料酒,下鹽、味精,顛炒勾芡出勺。
豌豆角炒肉是一種家常菜,很多時候人們?nèi)バ〕缘昊蛘呤遣蛷d都會點這道菜,而且點擊率很高哦,可見它的受歡迎程度。豌豆角具有很高的營養(yǎng)價值,它具有優(yōu)質(zhì)蛋白、胡蘿卜素、粗纖維、維生素A、止杈酸等等,它可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力,抗癌防癌,可以防止便秘,有清腸作用等等,所以多吃豌豆角是很有益的哦。而且豌豆角肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,尤其是加上肉之后,那就更美味了。在肉里還富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等等人體所需的能量,所以這道菜不僅好吃而且很有營養(yǎng)哦。
豌豆角一直深受著人們的喜愛,隨著人們的生活水平越來越提高,豌豆角做法的花樣也越發(fā)的多了,想知道有哪些做法嗎,就讓我來介紹幾款給你們吧。
1、鹽水小豌豆,新鮮豌豆連莢一起洗干凈,放入鍋中,加適量清水和鹽,煮大約15分鐘左右,至豆莢稍微一碰就自然裂開,豌豆粒酥軟即可,是不是很簡單呢,馬上操作起來吧。
2、豌豆炒中卷,中卷切花、豌豆夾去筋、紅蘿卜切片分別入滾水汆燙;辣椒切片備用。取鍋倒入沙拉油加熱,爆香姜絲蒜末,加入之前做的的所有材料略炒,再加入鹽、雞粉、水、米酒炒勻后加太白粉水芶芡,起鍋前淋上香油即可。
3、茭白炒豌豆,茭白去皮洗凈,切去老根,將茭白切成滾刀塊,豌豆剝?nèi)テ?,然后將茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸,豌豆也用水焯一下,等炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥末煸出香味,倒入茭白翻炒兩分鐘后,在鍋內(nèi)加入豌豆,放鹽,翻炒,翻炒后倒入盤中即可。
4、糖莢豌豆腌生姜沙拉,燒開一鍋水,將洗凈的豌豆角放進鍋中,加少許鹽,水煮沸后再煮1—2分鐘。豌豆須煮至熟但仍脆,取出瀝干備用。制作沙拉醬:腌生姜帶汁放入沙拉盆中,分開姜片,加酸乳酪和黑胡椒調(diào)味,攪拌成奶油狀。糖莢豌豆倒入沙拉盆中。細香蔥洗凈瀝干,剪碎后撒進沙拉盆里即可。