干蝦仁要泡嗎?干蝦仁當(dāng)然要泡啦!海產(chǎn)品在晾曬的過程中都有一些殘留物和灰塵,在食用之前要用水浸泡后才能烹煮哦!那么干蝦仁怎么泡呢?下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解!
首先,在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下,這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時候要用溫水浸泡,切記要用溫水哦,如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織,而水溫過低的話,泡發(fā)時間長、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。
干蝦仁的泡發(fā)方法是不是很簡單呢?吃貨們千萬別偷懶哦!清洗干凈了才能放心食用呀!
干蝦仁怎么吃最好呢?干蝦仁營養(yǎng)豐富,無論是煎、炒、煮、炸,其鮮味都相當(dāng)誘人。相信很多媽媽都游刃有余,但對于掌廚新手來說,可能有些難度,沒關(guān)系,下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦幾道蝦仁的家常做法,簡單易學(xué)又美味哦!
做法一:蝦仁炒蛋
材料:150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調(diào)料:1g雞精,2g鹽,20g植物油,2g胡椒粉
做法:
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里,同一方向攪拌均勻,打起泡,加入鹽、雞精、胡椒粉,再次攪拌,放一旁備用;
2、往鍋里倒油,將大蝦仁炒至八成熟,起鍋;
3、將韭黃切段,和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中,再次攪拌均勻;
4、開小火,往鍋里倒油,將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中,用中火炒熟,即可上碟。
做法二:玉子蝦仁
材料:500g日本豆腐,100g蝦仁,30g青豆
調(diào)料:3g鹽,10g醬油,10g香油, 少許淀粉
做法:
1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出,放在砧板上;
2、將日本豆腐切段,每段約1.5cm的厚度;
3、將切好的日本豆腐,整齊地擺放在碟子里,每塊日本豆腐上,擺放一只大蝦仁,在碟子周圍撒上青豆作為裝飾,再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽;
4、在鍋里倒入適量的水,放上鐵架,將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ,蓋上鍋蓋,蒸3-5分鐘;
5、打開鍋蓋,將碟子拿出,用小碗將碟子里的水倒出;
6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻,倒入鍋中,添加少許醬油調(diào)成芡,用小火煮一會兒,即可;
7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上,即可上桌。
干蝦仁味道鮮美,煲湯或做飯的時候經(jīng)常用干蝦仁作為調(diào)料和增加其營養(yǎng)價值,既然都知道干蝦仁有營養(yǎng),那么干蝦仁的營養(yǎng)價值在哪里呢?下面我們一起來了解一下!
首先,干蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素,對于病人康復(fù),很有幫助。
其次,干蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素,可以保護(hù)心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張動脈血管,防止動脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。
此外,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高,可以看蝦表面的紅色,越紅,證明含量越高。
干蝦仁的營養(yǎng)價值高,老少咸宜,特別是秋冬季節(jié)補鈣最適合用干蝦仁來煲湯哦!
干蝦仁美味又營養(yǎng),但蝦屬于發(fā)物,所以并不是任何時期都適合吃蝦仁的。蝦仁的食用禁忌也不少,下面我們就一起來了解一下干蝦仁的食用禁忌!
首先,有些人是不適宜吃蝦仁的,哪些人呢?體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦仁,宿疾者、正值上火之時不宜食蝦仁,另外蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
其次,忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
以上就是干蝦仁的一些食用禁忌,在食用時要多留意哦!
干蝦仁能給寶寶吃嗎?這要視乎寶寶的體質(zhì)而定,一般來說,寶寶大概10個月左右就可以吃蝦仁。但如果寶寶是對海鮮過敏的話,就不可以吃蝦仁。
媽媽們在喂食的時候,可以適量的喂寶寶食用半只到一只的蝦仁,剁碎摻進(jìn)粥或者面條里面。觀察寶寶是否會出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、長紅疹等不適應(yīng)的情況。即使第一次沒有出現(xiàn)過敏反應(yīng),也不代表寶寶食用蝦仁就安全。所以要多吃幾次,吃的量可以慢慢增加。如果寶寶都沒有不適,就可以放心在寶寶的飲食中加入蝦仁了。
干蝦仁的營養(yǎng)豐富,且味道鮮美,對寶寶來說既容易接受,又能補充營養(yǎng),是不錯的一道營養(yǎng)輔食!