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            青椒炒蝦皮

            【導讀】對上班族來說,帶第二天的中午飯是最頭疼的一件事了有木有,每天都要想菜色,什么菜好吃又有營養(yǎng)呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹一道營養(yǎng)可口的帶飯菜譜——青椒炒蝦皮。青椒的營養(yǎng)價值是蔬菜中的NO.1,搭配咸香可口的蝦皮,不僅口感俱佳,營養(yǎng)也加分哦!那么青椒炒蝦皮怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙推薦青椒炒蝦皮的做法,趕緊來學學!

            想必上班的孩子還在糾結(jié)明天的午餐要帶什么菜好,哪種菜好吃又營養(yǎng)呢?媽網(wǎng)百科為大伙推薦一道人氣小炒——青椒炒蝦皮。青椒爽脆多汁,搭配咸香可口的蝦皮,十足下飯,好吃又有營養(yǎng),那么要怎么做呢?下面我們就來看看青椒炒蝦皮的做法吧!

            原料:蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。

            做法:

            1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲,生姜切絲,大蒜去皮切粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花,香菜切段;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分;

            2、起油鍋,下入蝦皮,小火將其炒至微黃;

            3、下入少許料酒,轉(zhuǎn)中火,炒勻;

            4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻;

            5、下入青椒絲,翻炒兩分鐘左右;

            6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關火,再放入香菜炒勻即可。

            羨慕酒樓上那一道道色澤鮮艷的小炒菜有多么誘人,其實在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒蝦皮哦!那么青椒炒蝦皮怎么做好吃?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹幾招烹飪技巧!

            首先,火候?qū)τ谂腼儊碚f至關重要,在煸炒青椒時,要用大火進行煸炒,如果用文火就會導致青椒變得很軟,沒有辦法使其保持清脆感。

            其次,炒的時間不宜過長,因為加熱時間過長,會使青椒里的維生素C流失掉。蝦皮洗凈后用廚房專用紙吸干水分,可以防止下鍋后濺油;

            最后,蝦皮本身就有一定的咸度,所以只需放一點點鹽即可。

            炒青椒的時候撒點蝦皮味道更佳,蝦皮營養(yǎng)豐富,味道也鮮美,做菜煮湯下一點點能起到增鮮提味的作用,那么青椒炒蝦皮這道菜有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們一起來了解一下吧!

            【青椒的營養(yǎng)價值】

            第一、青椒中含有很高的維生素C,維生素C可以預防疾病,并且提高人體的免疫力。

            第二、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。

            【蝦皮的營養(yǎng)價值】

            第一、蝦皮的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。

            第二、蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱,蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍,大黃魚的60倍,雞蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。

            第三、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

            青椒炒蝦皮做法簡單,但要做得好吃卻又不簡單呢,青椒不僅要新鮮,蝦皮的挑選也是有一定的技巧的,那么青椒炒蝦皮的食材要怎么挑選呢?我們一起來了解一下吧!

            青椒怎么挑選?

            1、挑選青椒的時候應該挑選肉質(zhì)比較厚的青椒;

            2、青椒的色澤也要較為鮮亮,呈現(xiàn)鮮綠色的青椒則為新鮮的青椒,如果顏色暗淡說明已經(jīng)不新鮮了。

            蝦皮怎么挑選?

            1、通過辨別好蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮,新鮮的蝦皮,它的顏色是天然的、透明的,有一點琥珀色;變質(zhì)的蝦,通體是紅顏色的,不能要。

            2、蝦皮越干爽的越好,不能太潮,太潮會增加蝦皮的斤兩,還會讓蝦皮難以保存。

            3、要挑選新鮮的蝦皮,可以把蝦皮抓一把握在手里,張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的,說明蝦皮比較新鮮,質(zhì)量好;反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

            很多人都愛吃青椒,青椒炒蝦皮吃多會不會上火呢?這要看青椒嘗起來是否辛辣。

            一般來說,青椒嘗起來的味道是鮮甜、爽脆的,沒有辣味。那么這種青椒吃多了也不會上火。

            不僅如此,帶有甜味的青椒還有增強人體體力,減少因生活產(chǎn)生的疲憊感的功效。其獨特的味道還可以刺激味蕾,增加唾液的分泌,促進腸胃的蠕動,防止便秘。在中醫(yī)看來,帶有些許辛味的青椒還有驅(qū)寒除濕的作用。

            但是,如果是帶有辛味的青椒不宜多吃?;加锌跐儭⑹车姥?、咽喉腫痛、痤瘡的患者更應少吃。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 青椒炒蝦皮的做法
            • 青椒炒蝦皮怎么做好吃
            • 青椒炒蝦皮的營養(yǎng)價值
            • 青椒炒蝦皮的食材挑選
            • 青椒炒蝦皮吃多會不會上火
            • 相關百科
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