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            炸蝦皮的做法

            【導(dǎo)讀】蝦皮雖小,卻是滋味無(wú)窮,相信很多家庭一年四季都必備蝦皮,無(wú)論是煲湯還是做菜,下一點(diǎn)點(diǎn)蝦皮,味道就十足鮮美!炸蝦皮是一道做法簡(jiǎn)單的家常小炒,蝦皮的營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)過(guò)香炸后,聞著就已然十足下飯了!那么炸蝦皮要怎么做好吃呢?炸蝦皮要炸多久呢?下面我們一起來(lái)了解!

            蝦皮雖身材小小,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不容小覷的,它富含了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素,更有“補(bǔ)鈣小能手”的稱(chēng)號(hào),對(duì)于正在發(fā)育時(shí)期的寶寶們來(lái)說(shuō),多吃些蝦皮,對(duì)寶寶的骨骼發(fā)育可是大有益處呢!炸蝦皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的做法,香炸后的蝦皮更入味,十足蝦皮,那么炸蝦皮要怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹炸蝦皮的做法!趕緊來(lái)練練手!

            主料:蝦皮

            輔料:炸雞粉

            做法:

            1、小蝦皮用水洗凈,如怕咸可用水略泡一會(huì)。

            2、濾干水分放入保鮮袋,再在袋里放入適量淀粉,手抓住袋子兩邊晃動(dòng),直至每個(gè)蝦皮身上涂勻淀粉。

            3、中火下油鍋炸至金黃出鍋。

            炸蝦皮要炸多久呢?對(duì)于平時(shí)不怎么下廚房的年輕朋友們來(lái)說(shuō),火候是最不好掌握的,這么簡(jiǎn)單的一道家常菜也往往不知道怎么把握!

            一般來(lái)說(shuō),炸蝦皮的油溫不宜過(guò)高,這樣炸出來(lái)的蝦皮顏色會(huì)比較好看。蝦皮下鍋要盡快用筷子或鏟子撥散,不然容易粘成團(tuán)。 出鍋要憑經(jīng)驗(yàn)把握時(shí)機(jī),通常出鍋后的顏色,會(huì)比你準(zhǔn)備出鍋時(shí)要深。

            另外,還有一個(gè)小貼士,那就是蝦皮在加工過(guò)程中容易染上一些致癌物。因此,食用蝦皮做菜前,最好用水煮15~20分鐘撈出再烹調(diào)食用,并且要將此湯倒掉。

            蝦皮是餐桌上的常見(jiàn)客,別看它身材小小,無(wú)論是炒菜還是煲湯,加了一點(diǎn)蝦皮。滋味更鮮美呢!炸蝦皮是最簡(jiǎn)單的一道烹飪做法,咸香的蝦皮不僅口感絕佳,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不能忽視的,炸蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們不妨來(lái)了解!

            若是以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō),每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)還不止這些,它的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

            很多海鮮都有補(bǔ)鈣的效果,特別是一些蝦蟹,其鈣含量都是很高的,那么身材小小的蝦皮是否同樣具有補(bǔ)鈣的效果呢?下面我們就來(lái)了解一下炸蝦皮能不能補(bǔ)鈣。

            蝦皮雖含鈣,但是通過(guò)吃蝦皮來(lái)補(bǔ)鈣,效果并不明顯哦!這是為什么呢?這是因?yàn)槲r皮含鈣,但是吸收率并不理想。

            鈣要想吸收,首先要溶解出來(lái)。可是蝦殼是人的牙齒沒(méi)法徹底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出來(lái)的也是一小部分。大部分鈣會(huì)隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。蝦皮是能補(bǔ)鈣,但補(bǔ)鈣的效果并不明顯,所以想要通過(guò)吃蝦皮來(lái)達(dá)到補(bǔ)鈣的效果是很輕微的哦!

            炸蝦皮這道菜要做得好吃,除了要掌握一定的廚藝,食材的挑選也是十分關(guān)鍵的,炸蝦皮的食材怎么挑選呢?只要掌握以下3個(gè)技巧,保證能挑選到新鮮的蝦皮!

            技巧1:挑選新鮮的蝦皮,要看蝦皮的顏色,蝦皮的顏色是天然的、透明的,有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦,通體是紅顏色的,不能要?;蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的;

            技巧2:可以用手摸,如果你光靠顏色無(wú)法識(shí)別,那么就要用手摸一摸蝦皮,蝦皮越干爽的越好,不能太潮,太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩,還會(huì)讓蝦皮難以保存;

            技巧3:可以嘗嘗蝦皮咸度怎樣,很咸的不要,那樣的蝦皮放鹽過(guò)多,吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

            一般來(lái)說(shuō),炸蝦皮這道美味可謂老少咸宜,適合各種人食用,但是有一些癥狀的人在吃炸蝦皮這道菜的時(shí)候還是要謹(jǐn)慎一點(diǎn),有的人是不適宜吃的,另外,還有一些食用禁忌我們需要留意!

            一、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃;

            二、因?yàn)槲r皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發(fā)尿道結(jié)石;

            三、蝦皮最好不要飲用大量啤酒,否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸 ,從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔茫?/p>

            四、吃蝦皮后,1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品;

            五、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。這些水果中含有鞣酸,如若在吃海鮮的同時(shí)吃水果,這些鞣酸就會(huì)與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成沉淀凝結(jié)物,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀,大大影響腸胃的消化功能。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 炸蝦皮的做法
            • 炸蝦皮要炸多久
            • 炸蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 炸蝦皮能不能補(bǔ)鈣
            • 炸蝦皮的食材怎么挑選
            • 炸蝦皮的食用注意事項(xiàng)
            • 相關(guān)百科
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