小魚小蝦雖然個頭小，但往往都是含鈣大戶，比如說鮮蝦皮，它雖不及大蝦肉質(zhì)肥美，但其營養(yǎng)價值也不容忽視，那么鮮蝦皮要怎么吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾道鮮蝦皮的做法！

做法一：香辣肉丁蝦皮

材料：

花椒，干辣椒，肉丁，蝦皮.，香干，鹽，糖，醬油，香油，香菜

做法：

1、爆香十幾個花椒和幾個干辣椒.炒掉；

2、把腌好的肉丁下鍋爆炒.下洗凈的蝦皮.再放香干.都炒干；

3、用鹽/醬油/一點糖調(diào)味.起鍋前放點香油和香菜。

做法二：蒜香蝦皮

材料：

生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法：

1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；

2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；

4、最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。

鮮蝦皮怎么挑呢？關(guān)鍵在一個字——鮮！是的，蝦皮要挑新鮮的，才能使做出來的菜口感鮮香美味，下面媽網(wǎng)百科就為大家支招，教大家如何挑選鮮蝦皮！

1、用手摸一摸蝦皮，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；

2、可以嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；

3、蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的；

很多有經(jīng)驗的媽媽都知道，鮮蝦皮買回來有些潮濕，如果保存不當(dāng)很容易會滋生細菌，所以保存蝦皮的方法一定要正確，那么鮮蝦皮怎么保存呢？下面媽網(wǎng)百科為大家支招！

在此推薦一個保存蝦皮的方法：把蝦皮裝進玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這么做有什么好處呢？一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。

根據(jù)蝦皮的不同種類，也有不同的保存方法，如果是淡質(zhì)蝦皮，即生蝦皮，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。而熟蝦皮就切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進瓶中。

鮮蝦皮素有補鈣小能手的美稱，別看它個頭小，其實它的營養(yǎng)價值絲毫不遜色與其他同類的海鮮哦！蝦皮不僅能幫助人體補充所需的鈣元素，促進骨骼的發(fā)育，還含有大量的蛋白質(zhì)和其他人體所需的營養(yǎng)元素哦，下面我們就來看一看這美味的鮮蝦皮有什么營養(yǎng)吧！

1、蝦皮的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。

2、蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱，蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。

3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

常說補鈣就吃鮮蝦皮，吃蝦皮真的能補鈣嗎？吃蝦皮在一定程度上是能幫助人體攝取鈣元素，其實鮮蝦皮除了補鈣之外，還有其他功效呢？想知道是什么嗎？那就往下看吧！

1、吃蝦皮可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

2、吃蝦皮可以保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3、預(yù)防妊娠高血壓。妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

4、治療神經(jīng)衰弱。吃蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

鮮蝦皮好吃，價格也便宜，因此很多家庭一年四季冰箱都會囤一些蝦皮，不管是煮粥還是煮湯，下一點點蝦皮，味道可是極鮮哦！但蝦皮雖好，也不能多吃，吃蝦皮也有一些注意事項的哦！想知道是什么嗎？下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解！

第一、吃蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸 ，從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用；

第二、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石；

第三、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。

以上就是食用鮮蝦皮的注意事項哦！吃貨們在開吃前一定要仔細留意，才能避免給身體造成不必要的影響哦！