蝦皮雖小,卻十分美味,取一把蝦皮加點麻油蔥花,再放上紫菜海苔,便是一碗滋味濃郁的海鮮雜湯,吃蝦皮對身體大有好處,那么蝦皮要怎么吃呢?蝦皮的吃法多樣,下面我們就一起來了解下蝦皮的一些家常做法吧!
做法一:香辣肉丁蝦皮
材料:
花椒,干辣椒,肉丁,蝦皮.,香干,鹽,糖,醬油,香油,香菜
做法:
1、爆香十幾個花椒和幾個干辣椒.炒掉;
2、把腌好的肉丁下鍋爆炒.下洗凈的蝦皮.再放香干.都炒干;
3、用鹽/醬油/一點糖調(diào)味.起鍋前放點香油和香菜。
做法二:蒜香蝦皮
材料:
生曬蝦皮,蒜末,干紅辣椒,鹽,雞精,糖
做法:
1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲;
2、鍋中座油,至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味;
3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒,過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干;
4、最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。
蝦皮是一種常見的海鮮干制品,別看它雖小,但吃法可多了,蝦皮可湯、可炒、可餡、可調(diào)味,家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等,均為鮮美的下飯佳肴。那么蝦皮有什么功效呢?吃蝦皮對身體有什么好處?
一、吃蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
二、吃蝦皮可以保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
三、吃蝦皮可以預防妊娠高血壓。妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段,一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥,以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
四、吃蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
蝦皮是一種毛蝦,很多人都會誤以為是蝦的外皮,其實蝦皮是毛蝦曬干后的干制品。它雖然蝦皮雖然瘦小干枯,貌不驚人,但它的營養(yǎng)成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養(yǎng)佳品還要好呢!你不信?下面我們就一起來了解這小小的蝦皮有什么營養(yǎng)!
第一,蝦皮的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。
第二,蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱,蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍,大黃魚的60倍,雞蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。
第三,蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦皮需要洗嗎?不少人吃蝦皮都徒省事,抓一把開水滾熟就可以吃,但其實這樣做可不是很衛(wèi)生哦,蝦皮雖美味,還是要洗的!
蝦皮是經(jīng)過曬制后的海產(chǎn),它都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物,會導致攝入多余的致癌物質(zhì)。在吃之前,要用水多泡幾遍,隨后再焯一下?;蛘咴谌展庀轮苯颖?—6小時,也可以達到減少致癌物質(zhì)的目的。
蝦皮要怎么洗呢?用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮怎么保存呢?如果沒有好眼力或者買回家后保存不當,不僅浪費了錢,還會使其失去原有的風味,那么蝦皮要怎么保存呢?媽網(wǎng)百科為大家支招!
保存蝦皮最好的儲存方法,是把它們裝進玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶爾打開瓶口散潮氣。
這樣,一來能防止串味;二來能避免受潮、長毛。如果是淡質(zhì)蝦皮,可攤在太陽光下晾曬,待其干后,裝入瓶內(nèi),保存起來。但要是咸質(zhì)蝦皮,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤置在陰涼處風干,再裝進瓶中。