不少人的冰箱里一年四季都斷不了蝦皮,蝦皮物廉價美且營養(yǎng)豐富,無論是煮湯或是炒菜都能起到增鮮、提味的作用。那么什么是蝦皮呢?
蝦皮可不是蝦的皮。它是一種小蝦曬干后的海產(chǎn)品。蝦皮本身肉比較少,曬干后更是薄薄的一層,所以人們常誤以為它就是蝦的外殼,也因此得名“蝦皮”。
蝦皮的營養(yǎng)價值可是不容小覷的,它具有開胃化痰的作用,且含鈣量高,是物廉價美的補(bǔ)鈣產(chǎn)品,蝦皮是含膽固醇高的動物性食品,每100克蝦皮內(nèi)含膽固醇738毫克,這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。所以吃蝦皮也不可以多吃,特別是三高人士就不宜吃蝦皮。
蝦皮營養(yǎng)豐富,味道也很鮮美,無論在什么菜肴里面放一點(diǎn)都能起到增味提鮮的作用。且蝦皮本身含鈣、碘量高,吃蝦皮對身體是有一定的好處的,蝦皮有什么功效呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下蝦皮的功效吧!
第一,吃蝦皮可以補(bǔ)鈣。
常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
第二、吃蝦皮可以預(yù)防妊娠高血壓
婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段,一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥,以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
第三、吃蝦皮可以保護(hù)心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
第四、吃蝦皮可以緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
蝦皮做法簡單,就是是沒有下廚經(jīng)驗(yàn)的年輕媽媽也能輕松學(xué)會呢,蝦皮無論是煮湯還是做法都可以下一點(diǎn),因?yàn)槲r皮是極為鮮美的海鮮調(diào)味品,那么蝦皮怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種蝦皮的家常做法!
做法一:蝦皮雞蛋羹
材料:蝦皮一兩、雞蛋兩個、蔥花少許。
做法:
1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產(chǎn)干貨或多或少都有一些曬干的海草) ;
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中,放入鹽和味精或雞精;
3、加入少許水,打勻之后放入蔥花;
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
做法二:油酥蝦皮紫菜湯
材料:蝦皮,紫菜,大骨湯,雞蛋,大蒜。
做法:
1、將大骨洗凈,過開水洗凈血污。
2、加姜片小火熬制2小時。
3、取適量湯水,燒開。
4、放入紫菜,雞蛋打散,加鹽味精。
5、起鍋后放入油酥蝦皮和蒜花即可。
蝦皮補(bǔ)鈣嗎?我們都知道,許多海產(chǎn)品都富含了鈣元素,對骨骼的發(fā)育有一定的好處,那么吃蝦皮能補(bǔ)鈣嗎?
蝦皮是能補(bǔ)鈣,但補(bǔ)鈣的效果并不明顯,所以想要通過吃蝦皮來達(dá)到補(bǔ)鈣的效果是很輕微的哦!為什么呢?凡是做過飯的人就知道,蝦皮很輕,很干,一包蝦皮,能吃好長時間呢。炒菜的時候,每次最多只能放一兩把而已,換算成重量,也就是5~10克。如果做湯,加1 ~2克就夠了。加蝦皮的菜,也不太可能天天吃頓頓吃。所以說,雖然100克蝦皮中的含鈣量多,但吃的量不多,得到的鈣也就不算太多了。
蝦皮中的確鈣很多,但是吸收率并不理想。鈣要想吸收,首先要溶解出來。可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。
所以說蝦皮雖有補(bǔ)鈣的作用,除非是大量地吃蝦皮,不然是很難達(dá)到補(bǔ)鈣的效果的,想要真正補(bǔ)充鈣元素,喝牛奶吃鈣片會更加靠譜哦!
蝦皮有營養(yǎng)嗎?蝦皮當(dāng)然有營養(yǎng)啦!相信很多人都吃過蝦皮,也常會以為蝦皮就是蝦的一層外皮,其實(shí)蝦皮是一種小蝦米。只是肉質(zhì)沒有其他蝦類那樣肥厚,曬干后更是剩下薄薄的一層,但別小看這單薄的外形,蝦皮的營養(yǎng)價值是不容忽視的,下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解下蝦皮的營養(yǎng)價值吧!
蝦皮的營養(yǎng)價值很高,蝦皮的一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,蝦皮具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),含微量元素硒,能預(yù)防癌癥;蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦皮的營養(yǎng)豐富,蝦皮蒸雞蛋就是一道經(jīng)典的寶寶輔食哦!
相信不少人做飯的時候喜歡下一點(diǎn)蝦皮,能起到提鮮的作用,且蝦皮的營養(yǎng)豐富,對身體大有益處,但并不是什么菜都可以加蝦皮哦,有些菜是不能和蝦皮一起吃的!那么蝦皮不能和什么一起吃呢?我們一起來看看!
第一、蝦皮和紅棗不能同吃,紅棗與蝦皮同吃會中毒;
第二、蝦皮與菠菜不能同吃,菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
第三、蝦皮禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷、能致死;
第四、蝦皮不可與山楂、棗、蘋果、柿子、柑子等水果同食,否則令人腰腹疼痛;
第五、蝦皮與黃豆不能同吃,黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導(dǎo)致消化不良。