野酸棗除了一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果之外，它還是治療神經(jīng)衰弱、失眠、多夢(mèng)、盜汗的食療佳品。野酸棗的功效與作用非常多樣且顯著，其中的各種營(yíng)養(yǎng)成分都發(fā)揮著不同的作用。

首先，野酸棗中含有的脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠的作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”的說(shuō)法，并且經(jīng)臨床實(shí)踐，酸棗不管是生用還是炒用都有催眠功效。有失眠困擾的朋友不妨多吃一些野酸棗，能夠幫助緩解失眠癥狀。

與此同時(shí)，酸棗的口感酸甜適中，柔軟細(xì)膩，具有養(yǎng)心、安神、斂汗的功效。能夠起到滋補(bǔ)肝臟，寧心安神和生津止渴等作用，用于治療煩心不得眠、四肢酸痛、驚悸多夢(mèng)和體虛多汗、津傷口渴的情況是再好不過(guò)的，不僅能夠輕身延年，還可以益肝氣、堅(jiān)筋骨。

不僅如此，酸棗還能夠養(yǎng)陰補(bǔ)虛。酸棗還有多種人體所需的微量元素和各種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)病后體虛的人有良好的滋補(bǔ)作用。酸棗酸酸甜甜的口感還能夠幫助人們開(kāi)胃健脾，益智健腦，增強(qiáng)食欲。

野酸棗的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中，每百克野酸棗中含有蛋白質(zhì)45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，還含有蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵和多種人體所需的維生素。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種人體必需的微量元素，而且維C含量每百克可達(dá)1200毫克，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比稱猴桃還高2倍，因此也被譽(yù)為“維C之王”。野酸棗中還含有樺皮酸、樺皮醇及多量脂肪油、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

新鮮野酸棗中豐富的維生素C能使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。因此食用野酸棗能大大減少人們患膽結(jié)石的幾率。藥理研究發(fā)現(xiàn)，野酸棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。故而可以提高人體的免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。野酸棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，對(duì)中老年人和青少年都有十分理想的食療作用，能夠防治骨質(zhì)疏松和貧血。野酸棗中的蘆丁則是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

野酸棗怎么吃？最直接的方式自然是洗凈食用，當(dāng)然，野酸棗的果肉也可以用來(lái)制作成各種糕點(diǎn)和菜肴，都別有一番風(fēng)味。下面簡(jiǎn)單為大家介紹兩種野酸棗的做法，有興趣的朋友不妨一試！

酸棗糕

材料：酸棗，南瓜，白砂糖

1、將酸棗洗凈，放開(kāi)水中煮熟，然后撈出，趁熱將肉從皮中擠出，放入干凈的容器中。

2、將南瓜洗凈切塊，可以大塊些，隔水上鍋蒸，待熟透后取出，去皮，放置一邊。

3、蒸南瓜同時(shí)將之前擠好的酸棗用筷子順著同一方向攪動(dòng)，是肉與核分開(kāi)。攪拌是要及時(shí)將核取出，減少勞動(dòng)量。

4、酸棗肉全部弄好后，將南瓜放入其中，二者比例大概在2:1左右。攪拌均勻后在逐步加入白糖，攪拌。攪拌同時(shí)可用筷子沾取一些嘗味，直至味道滿意合適為止。

5、酸棗泥和勻后將其均勻涂抹在案板上，以木質(zhì)菜板為佳，然后放置太陽(yáng)下通風(fēng)處晾曬，待其一面變硬后翻至另一面，如此反復(fù)幾次即可。軟晾曬過(guò)程大概需要幾天。

酸棗雞蛋湯

材料：酸棗30克，雞蛋一個(gè)，花生10顆，紅棗6個(gè)

1、在鍋里燒水，水燒開(kāi)時(shí)，打入荷包蛋，放入紅糖。

2、依次放入花生、紅棗，然后將酸棗放入鍋內(nèi)共同煨煮30分鐘即可。

100克的野酸棗的熱量大概在326卡左右，含有脂肪0.5克，蛋白質(zhì)2.7克，碳水化合物79.6克。野酸棗是三星減肥食物，單位熱量尚可，減肥期間少量食用是不會(huì)影響瘦身進(jìn)程的。100克野酸棗的熱量需要打籃球58.4分鐘消耗完，如果是野酸棗制成的果脯，那么熱量就比較高了，含糖量可達(dá)70%，減肥中的朋友應(yīng)該少吃。

另外，糖尿病患者等不宜過(guò)多攝入糖分的人群，最好選擇一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜餞產(chǎn)品，減肥期間不宜食用過(guò)多的野酸棗及其制品。而且，一般人群使用過(guò)多的野酸棗也是可能會(huì)引起上火的，所以建議大家最好適量食用，這樣才不至于影響健康。

野酸棗是一種可鮮食，可烹制食用的棗類，適量食用對(duì)健康是很有益處的。但是，大家在吃野酸棗的時(shí)候也需要注意相關(guān)的禁忌，不適宜吃的朋友就最好忌口了。食用野酸棗的禁忌有哪些呢？一起來(lái)看看！

1、野酸棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜等同食，對(duì)人體不利。食用野酸棗的時(shí)候要注意避開(kāi)食用這些食物。

2、內(nèi)有實(shí)邪郁火及腎虛滑泄夢(mèng)遺者慎食野酸棗，對(duì)酸棗過(guò)敏者同樣也不宜食用野酸棗，否則容易引起不適。

3、適當(dāng)吃野酸棗可以給我們的身體健康帶來(lái)很多保健作用，女性經(jīng)期時(shí)可以吃酸，但不宜飲用過(guò)多的酸味食品，避免引起腹痛。

4、有蛀牙者，牙齒不好的朋友都應(yīng)該少吃野酸棗，適量吃是沒(méi)問(wèn)題的，而且吃了之后一定要注意清潔干凈口腔。