如果覺得麻辣雞爪還無法滿足你的話,不妨試一下學做香辣雞爪吧,香辣雞爪有一種做法還需要將雞爪整只脫骨呢!下面我們就來學習一下吧。
主料:雞爪8個
輔料:老干媽3大勺(根據(jù)雞爪數(shù)量加減)、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許
做法:
1、準備一鍋冷水,放入雞爪,煮沸直到出現(xiàn)浮沫,撈出雞爪。
2、再次將雞爪隨冷水下鍋煮開,放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒,用大火煮開后跳成就中火繼續(xù)煮18分鐘。(不要煮太久,注意不要將雞爪煮到“皮開肉綻”了?。?/p>
3、煮完第二次的雞爪撈起來放在涼水底下沖1-2分鐘,或者用冰水浸泡3分鐘,上砧板準備進行脫骨,自個兒準備一把帶尖頭的小刀哦。
4、用刀鋒對準雞爪的每一個指頭,在中間橫開一條縫,接著就找到每個關節(jié)的位置,將骨頭依次剔除出來。
5、將雞爪全部脫骨完成后,將大蒜切成碎末。
6、將蒜末、4勺白醋、3勺老干媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪里面,攪拌均勻。
7、最后加上香油就OK了,不過想要雞爪更入味一點,建議讓雞爪靜置一會然后再開吃哦!
自己做的雞爪和外面賣的袋裝雞爪可不同,袋裝雞爪往往在里面添加了很多防腐劑,才得以保存如此久,雖然保質(zhì)期久的,但鑒于防腐劑過多,人們食用過多會對身體不利。下面我們來看看自己做的香辣雞爪可以保存多久。
Q:香辣雞爪可以保存多久?
A:一般來說,自制的香辣雞爪如果經(jīng)過密封放入冰箱的話,可以保存4-5天。
但是如果是常溫的話,建議在24-48小時內(nèi)食用完畢。特別在夏季天氣炎熱的時候,就更應該盡快食用完畢,不然就及早放入冰箱。
懷孕期間的孕媽都有這個感覺,想吃的不能吃,能吃的不想吃,試問有多少寶媽經(jīng)歷過這個階段?!想象一下,在你面前擺著一盤香辣雞爪,本來應該立馬沖上去,可是本能控制住了。到底孕婦可以吃香辣雞爪嗎?快忍不住的你趕緊來看吧!
Q:香辣雞爪孕婦可以吃嗎?
A:孕婦不要吃香辣口味的雞爪。
特別是用花椒、辣椒、八角、桂皮炮制過的雞爪,孕婦就更不要吃了。如果孕媽們實在想吃雞爪的話,不妨用雞爪和黃豆來燉湯,這樣不僅可以安心食用,營養(yǎng)也比較豐富。
制作香辣雞爪的之前要準備很多配料,但是關于辣味的選擇,到底是用辣椒好,還是辣椒粉好?今天媽網(wǎng)百科就給廣大糾結(jié)體寶媽解疑來了!
Q:香辣雞爪用辣椒還是辣椒粉?
A:如果喜歡香辣口感多一點的話,可以用辣椒粉搭配花椒、老干媽制作香辣雞爪。但是如果喜歡吃很辣的話,可以試一下用朝天椒哦。紅色的辣椒比青色的辣椒要老,所以也會比青色的辣椒吃起來更辣哦。
不過,如果你屬于不能吃辣,但又喜歡吃辣的話,建議用少量辣椒就OK了,同時搭配牛奶或酸奶一起吃辣,這樣可以鍛煉自己慢慢能吃辣哦。
別以為喜歡吃辣,能吃辣,就能肆無忌憚地啃下一大盆香辣雞爪哦!其實,吃香辣雞爪也有需要注意的事情呢!特別有一些人是不能吃辣的哦。
1、香辣雞爪不適合孕婦吃。孕婦在懷孕期間應保持飲食清淡且營養(yǎng)均衡。
2、如果患有腎病、慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、痔瘡、心腦血管疾病的患者,都不適宜吃麻辣口味的雞爪。
3、如果眼部不舒服,紅眼病和角膜炎患者也應忌吃。
4、另外,如果皮膚過敏,也不適宜食用刺激性大的食物,如香辣雞爪。