鯪魚又叫做土鯪、雪鯪，但它并不是生長(zhǎng)在寒冷的地方哦，其實(shí)在廣州的珠江流域，也能捕捉到鯪魚！可見(jiàn)鯪魚是多么經(jīng)濟(jì)，不僅味道好，而且大產(chǎn)量的特點(diǎn)也能滿足一大波愛(ài)吃魚的小伙伴們哦！

下面，我們就來(lái)看看鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些！

在100克的鯪魚里面，熱量高達(dá)18.4克，熱量有95大卡，不過(guò)脂肪含量卻很低，只有2克。重點(diǎn)的是，鯪魚里面還有大量的維生素A、維生素E以及多種微量元素，如改、磷、鎂、硒等，特別是鉀的含量，在100克鯪魚里面竟然有317毫克。

鯪魚不僅味道鮮美、產(chǎn)量大，而且人們食用鯪魚，還可以起到補(bǔ)血益氣、強(qiáng)健筋骨、通利小便等了作用，非常適合小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等人食用。

鯪魚和油麥菜的搭配相信是很多人心中的摯愛(ài)，為什么這么好吃呢？因?yàn)榱琐N魚炒油麥菜多數(shù)是用了經(jīng)過(guò)加工的豆豉鯪魚，那么新鮮的鯪魚可以怎么做呢？

在春天，人們總會(huì)覺(jué)得到處都濕漉漉，潮濕的天氣使人全身都不舒服，那么此時(shí)最適合來(lái)一碗祛濕又美味的湯品了。下面給大家介紹了赤小豆鯪魚粉葛湯的做法。

主料：鯪魚1條，豬扇骨1塊，粉葛1個(gè)，赤小豆80克，陳皮1塊

輔料：鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備全部材料。豬扇骨隨冷水下鍋，煮開(kāi)后撈起骨頭放在流動(dòng)水下沖掉血沫。

2、鯪魚處理干凈后，擦干水分。熱平底鍋下油調(diào)成中火，放入鯪魚煎到兩面金黃色。

3、赤小豆和陳皮提前放在冷水里浸泡。陳皮泡軟后，用小刀將白色的瓢刮干凈。

4、粉葛去皮后，切成滾刀塊。

5、準(zhǔn)備電高壓鍋，放入全部材料，加入適量的清水。

6、按下煲湯的按鈕。（如果是普通湯鍋的話，先大火煮到水開(kāi)后的10分鐘，調(diào)成小火繼續(xù)煮1.5-2小時(shí)。）

7、等到電高壓鍋煮好之后，就撈出鯪魚避免弄爛魚身，將剩下的湯水和渣都倒進(jìn)湯鍋里面，開(kāi)大火煮15分鐘，最后放入食鹽調(diào)味就可以了。

擔(dān)心在外面買的豆豉鯪魚罐頭防腐劑太多吃壞人？不如自己在家里面學(xué)習(xí)自制鯪魚罐頭吧，既可以安心食用，還能享用到一樣的美味，何樂(lè)而不為呢？！

鯪魚怎樣做成罐頭？

材料：新鮮鯪魚、陽(yáng)江豆豉、鹽、姜、花生油、生抽、糖

做法：

1、鯪魚去除內(nèi)臟，刮去魚鱗，如果懶的話，建議買的時(shí)候就喊魚店老板給處理好。

2、處理好的鯪魚洗凈后，用食鹽、姜片，涂抹均勻按摩一會(huì)，腌制1.5小時(shí)左右。

3、鯪魚腌制好后就用清水沖洗干凈瀝干水分備用。

4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋，倒入較多的花生油，放入鯪魚，中大火炸熬魚變得酥脆，撈起來(lái)備用。

5、準(zhǔn)備高壓鍋，隔水放入煎好的魚，然后再上面一層一層的放上豆豉、醬油、白糖，然后隔水蒸20分鐘。

6、魚出鍋，澆上剛才炸魚用的油，浸沒(méi)過(guò)魚的一半就可以了。

7、上面的步驟只是做好，如果想味道更好的話，可以用盒子密封好，放入冰箱幾天后才吃，每天都翻動(dòng)一下，這樣會(huì)更加入味哦。

鯪魚雖然是華南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)魚類，但是一些人不僅對(duì)海鮮過(guò)敏，對(duì)河鮮也會(huì)過(guò)敏，總的一句來(lái)說(shuō)，凡是水里面游的都不能吃了！不過(guò)，有一些人吃鯪魚可是對(duì)身體大有好處的哦！下面一起來(lái)看看吧。

鯪魚適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良等人食用，另外，膀胱熱結(jié)、小便不利、肝硬化腹水以及出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫的人們也非常適合食用鯪魚。

鯪魚里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還有大量的維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，味道鮮美，性質(zhì)平甘無(wú)毒。

鯪魚的蛋白質(zhì)非常高，但是它的熱量會(huì)否也隨之高漲呢？就算在內(nèi)陸城市，也能看到鯪魚的影子，鯪魚屬于經(jīng)濟(jì)魚類的一種，但是很都寶媽都擔(dān)心，吃太多鯪魚會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖？！

Q：到底，鯪魚吃多了會(huì)發(fā)胖嗎？

A：一般情況不會(huì)的！

每100克鯪魚的可食用部分，里面就有95大卡，別看這樣的數(shù)字大，其實(shí)相對(duì)于其他魚類來(lái)說(shuō)，鯪魚是屬于高蛋白、低脂肪的海魚。所以適合人們?cè)跍p肥的時(shí)候食用，不用過(guò)于擔(dān)心吃了會(huì)胖哦！