豬肚和雞肉大家肯定都吃過(guò)，但是將這兩種食材放在一起烹飪的話，那滋味也不是一般的好，它既有著豬肚的爽滑，又有著雞肉的香嫩，吃在嘴里，一個(gè)字兒“爽”！想要嘗嘗豬肚煲雞湯的做法嗎？那就跟著媽網(wǎng)百科來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧！

主料：豬肚(適量)、母雞(適量)、胡椒子(適量)、姜(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)

做法：

1、把材料準(zhǔn)備好，用鍋燒紅倒少許油加入雞肉，炒至雞肉出水，炒至干出油為止，雞肉炒出油后倒入姜片，翻炒幾下。

2、倒入豬肚，翻炒，豬肚會(huì)出點(diǎn)水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。

3、倒入適量的水，大火煮開(kāi)，湯開(kāi)后轉(zhuǎn)用湯鍋慢火煲60分鐘左右，關(guān)火調(diào)味就可以吃啦！

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：在做這道豬肚煲雞湯的時(shí)候，豬肚一定要注意清洗干凈，用鹽來(lái)洗，再用清水沖凈。豬肚煲雞非常適合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入適量其他湯料一起煲也不錯(cuò)的哦！

豬肚煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，大家知道嗎？如果只是喝過(guò)這道美味湯，還不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，那下面的內(nèi)容就正合你胃口了！下面，媽網(wǎng)百科馬上就為你介紹一下關(guān)于豬肚煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

Q：豬肚煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

A：豬肚煲雞湯除了好吃之外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是你想不到的，豬肚雞除了好吃之外，其中的豬肚還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對(duì)于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。而雞肉中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不少的，雞肉中不僅富含各種蛋白質(zhì)，它也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，吃雞肉對(duì)于人體的好處也是很多的哦！

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：不管是豬肚還是雞肉，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，如果你還沒(méi)喝過(guò)的話，那可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道美味了，營(yíng)養(yǎng)又好喝的豬肚煲雞湯，你值得擁有！

雞湯很多人都喜歡喝，豬肚也是不少人的食材之一，但是將這兩種食材放在一起烹飪的話，那味道真真是極好的！美味又營(yíng)養(yǎng)的豬肚煲雞湯，吸引了不少食客們的青睞，但是大家知道嗎？要想做出美味額的豬肚煲雞湯，光有廚藝可是不夠的，在你大展身手之前，首先要先學(xué)會(huì)如何選購(gòu)豬肚和雞肉？

豬肚煲雞湯的食材選購(gòu)——豬肚篇

新的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚，白中帶青，無(wú)彈性和光澤，黏液少，肉質(zhì)松軟。如將肚翻開(kāi)，內(nèi)部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購(gòu)食用。

豬肚煲雞湯的食材選購(gòu)——雞肉篇

新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)；劣質(zhì)的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉(zhuǎn)暗，體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看了上面的介紹之后，是不是覺(jué)得這些食材的選購(gòu)其實(shí)是很簡(jiǎn)單的呢？如果你喜歡吃豬肚或者是雞肉的話，那以上的精彩內(nèi)容就要仔細(xì)把握了哦！

豬肚煲雞湯既有著豬肚的爽口，又有著雞肉的細(xì)嫩，很多人對(duì)于這道豬肚煲雞湯都情有獨(dú)鐘。不過(guò)，對(duì)于這道美味佳肴，是不是所有人都適合吃呢？如果你還不知道關(guān)于豬肚煲雞湯的宜忌人群的話，最好還是先看看以下的內(nèi)容再?zèng)Q定要不要下嘴吧！

豬肚的宜忌人群：

豬肚除了好吃之外，其中還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，又因?yàn)樨i肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對(duì)于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。

雞肉的宜忌人群：

用雞肉進(jìn)補(bǔ)時(shí)，首先必須注意的是雞的性別，因?yàn)樾坌噪u屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱者食用；雌性雞屬陰，比較適合產(chǎn)婦、女性、年老體弱極易久病體恤者食用。

雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，為了避免加重腎臟的負(fù)擔(dān)，尿毒癥患者禁食雞肉；雞肉有助熱的作用，高燒患者禁食；雞肉中的磷含量較高，為了避免影響鐵元素的吸收，服用鐵劑時(shí)暫不要食用雞肉。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看來(lái)，美味的豬肚和雞肉，并不是人人都能吃的呢！雖然這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都頗高，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也是營(yíng)養(yǎng)多多的，但是這只是針對(duì)適宜人群來(lái)講的，假如你是不適宜的人群，那吃完這頓豬肚煲雞湯之后，你的身體可就要遭罪了！為了安全起見(jiàn)，大家在吃的時(shí)候還是要“且吃且珍惜”呀！

在孕期的時(shí)候，孕媽們?yōu)榱藢殞毜慕】蛋l(fā)育，在飲食上面就變得格外的謹(jǐn)慎，在吃東西的時(shí)候，也是小心翼翼的選擇著孕期的食譜。豬肚煲雞湯是不少人愛(ài)吃的一道美味佳肴，它的魅力對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，也是不可阻擋的，豬肚和雞湯都是孕期的滋補(bǔ)食物，那么用這兩種食物烹飪出來(lái)的豬肚煲雞湯是不是適合孕婦喝呢？

Q：孕婦能喝豬肚煲雞湯嗎？

A：作為豬肚煲雞湯的主要主食材之一的雞肉，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，且易被消化、吸收。孕婦們食用后能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

而在孕期吃豬肚不僅有利于補(bǔ)充孕媽們的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)自身抵抗力。食用豬肚還能開(kāi)胃健脾，緩解孕媽們的孕吐反應(yīng)。不過(guò)食用豬肚時(shí)要用鹽清洗干凈粘液和殘留物，否則會(huì)引起腹瀉等不良反應(yīng)。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，我們得出了一個(gè)結(jié)論，那就是孕媽們是能喝豬肚煲雞湯的，這兩種食材對(duì)于孕媽們來(lái)說(shuō)，都是美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，不過(guò)除了補(bǔ)充這些肉類的營(yíng)養(yǎng)元素之外，在孕期的時(shí)候多吃一些蔬菜和水果，對(duì)于母嬰來(lái)說(shuō)也是益處多多的哦！