蝦仁的熱量低，可不是說笑的。每100克的蝦仁，只含有48大卡的熱量。而109克的桔子，熱量約為50大卡； 100克的豬肉，熱量約為143大卡。所以在眾多葷菜當(dāng)中，蝦仁的熱量是很低的。

不僅蝦仁的熱量低，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量為0。所以對(duì)于怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對(duì)于無肉不歡，又每天吆喝著要減肥的“胖子們”，是不錯(cuò)的選擇！

蝦仁的做法可豐富了，煎炒燜炸，個(gè)個(gè)方式都可以烹制出美味的蝦仁料理。蝦仁處理方式簡(jiǎn)便，所以不管你是甚少進(jìn)廚房的嬌嬌女，還是廚藝了得的家庭主婦，只要選對(duì)了搭配食材，都可以烹制出美味的蝦仁菜式。下面媽網(wǎng)百科就向大家介紹幾款蝦仁的做法：

蝦仁炒蛋

材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

調(diào)料： 1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；

2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；

3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；

4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。

西蘭花炒蝦仁

材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒

調(diào)料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油

做法：

1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；

2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；

3、將紅辣椒對(duì)半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；

4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會(huì)兒；

5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續(xù)炒；

6、將西蘭花倒入大蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。

玉子蝦仁

材料：500g日本豆腐，100g大蝦仁，30g青豆

調(diào)料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許淀粉

做法

1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；

2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；

3、將切好的日本豆腐，整齊地?cái)[放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；

4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；

5、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出；

6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調(diào)成芡，用小火煮一會(huì)兒，就可以關(guān)火了；

7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上，即可上桌。

蝦仁的做法很多，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì)，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)很有幫助。

蝦仁不僅蛋白質(zhì)含量高，蝦仁還含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

另外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時(shí)差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。

蝦仁作為食材的一種，可以搭配各種蔬果、肉類一同烹制。不過蝦仁也有相克的食物。如果不注意，胡亂搭配，會(huì)傷及身體元?dú)猓瑖?yán)重的話，可能會(huì)致死。所以蝦仁與什么相克，絕對(duì)是家庭主婦們必須了解的知識(shí)。

1、蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會(huì)和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價(jià)砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險(xiǎn)的。

2、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實(shí)蝦仁和豬肉一起吃會(huì)有損精氣。

3、蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實(shí)是相克的，一起吃，容易引起腹痛、腹瀉。

寶寶6個(gè)月大，就可以適量地喂食蝦仁，增強(qiáng)寶寶的抵抗力。蝦仁是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，對(duì)于寶寶來說吃蝦仁，可以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣和磷，有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。

在寶寶6個(gè)月大的時(shí)候，母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不足以滿足寶寶身體的營(yíng)養(yǎng)需要了。所以從6個(gè)月開始可以喂寶寶吃些素食的流質(zhì)物，等寶寶適應(yīng)了輔食，就可以給寶寶添加些豬肉或者雞肉之類的肉末到粥、面、飯當(dāng)中；慢慢地就可以給寶寶嘗試吃些海鮮類的流質(zhì)、半流質(zhì)食品，觀察寶寶是否會(huì)對(duì)海鮮過敏。如果不過敏，就可以放心喂寶寶吃蝦仁了。

蝦仁的處理非常簡(jiǎn)單，所以對(duì)于媽媽來說，只要將蝦仁剁碎，不管是添加到粥里，還是面條里，喂寶寶吃，都很方便。而且蝦仁味道鮮美，寶寶也會(huì)吃得津津有味。