松花蛋怎么吃
松花蛋除開那一晚熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，很多時(shí)候都是涼拌著吃，如搭配姜汁做成姜汁松花蛋，不僅一口一塊松花蛋，還能有著開胃的姜汁做搭配，十分合適。那么松花蛋還可以怎么吃呢？
今天就給大家介紹一道色香味俱全的松花蛋做法——三色蒸蛋。
準(zhǔn)備材料：松花蛋1個(gè)，雞蛋4個(gè)，咸蛋黃3個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備2個(gè)碗，將雞蛋按照蛋黃和蛋清分開打入兩個(gè)碗中。
2、松花蛋去殼后切成小?。幌痰包S切成小丁。
3、準(zhǔn)備蒸碗，在內(nèi)壁上鋪上一層烤箱用的那種錫紙，刷上一些花生油。
4、將咸蛋黃丁和松花蛋丁混合放入蒸碗里面。
5、將蛋白打散，打到起泡，然后用漏網(wǎng)過濾掉泡沫，倒入蒸碗里面，在上面覆蓋一層保鮮膜。
6、將蒸碗上鍋隔水開小火蒸10分鐘。
7、之后可以看到基本定型了，此時(shí)再加入打散的蛋黃液，繼續(xù)蒸5分鐘。
8、將蒸好的三色蛋取出來，切成片就可以吃了。
別看松花蛋不起眼，其制作工序可是非常比較復(fù)雜的，所以吃上去才有一種特別的香味。很多人都知道松花蛋含有鉛，但對(duì)于松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻絲毫沒有了解過。
其實(shí)一說起松花蛋，大家除開立馬想起鉛之外，還能想到的就是松花蛋還能清熱下火。松花蛋具有潤(rùn)喉、清熱、醒酒、去大腸火的功效，而且松花蛋還能治療瀉痢。
搭配醋一起吃的松花蛋，還能起到清熱、消炎、養(yǎng)心、滋補(bǔ)的作用，而且還能治療牙周病、口瘡等癥狀，經(jīng)常咽干口渴的現(xiàn)象也得以緩解。
什么食物吃太多都會(huì)引起反作用，特別是松花蛋，就更加不能吃多了。松花蛋在制作的過程中容易產(chǎn)生鉛，而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常多的細(xì)菌，每個(gè)剝開的松花蛋都要盡快食用，否則容易因?yàn)榧?xì)菌增多而引起食物中毒的現(xiàn)象。
Q：松花蛋吃多有害嗎？
A：有的。
1、鉛中毒。吃太多松花蛋會(huì)導(dǎo)致過量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，引起鉛中毒。
2、影響發(fā)育。如果兒童青少年吃太多還會(huì)影響智力的發(fā)育。
3、食物中毒。特別是在夏天的時(shí)候吃松花蛋，如果剝開后不在1-2小時(shí)內(nèi)盡快吃完，就非常容易因?yàn)槌粤吮┞对诳諝庵羞^久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的癥狀包括：惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉等。
因此，就算松花蛋吃起來是很香，不過里面存在了非常多的健康隱患，因此大家在日常生活中，應(yīng)盡量減少食用腌制的松花蛋，特別是處于生長(zhǎng)發(fā)育期間的兒童和青少年，更應(yīng)少吃或不吃。
其實(shí)很多人吃松花蛋都是從外面買回來的，畢竟自制松花蛋要花費(fèi)很多時(shí)間和人力，寶媽們都表示傷不起哈。不過在外面買松花蛋雖然方便，不過也要帶著“極度挑剔”的眼光來挑選松花蛋哦！
1、顏色純正，泥身完整。質(zhì)量好的松花蛋，蛋殼是茶青色的，外殼上的涂料泥身應(yīng)該完整，若泥身脫落嚴(yán)重就是不好的。
2、聞?dòng)袎A味。好的松花蛋拿一個(gè)不用靠近聞，都能聞到一大股堿味，如果聞起來還有其他的異味，就是不好的哦。
3、有彈性。一只手拿著松花蛋，另一只手用食指和中指在背面進(jìn)行輕敲，有彈性的是好蛋，如果很硬的話，就不是很好了。
4、搖動(dòng)沒聲音。一只手拿起松花蛋，上下?lián)u動(dòng)，用耳朵靠近聽，如果沒有聲音發(fā)出的就是好蛋，如果發(fā)出咕嚕咕嚕的響聲，就是壞的哦。
5、切不沾刀。試切一下松花蛋，如果一刀下去不沾刀，或者只有一點(diǎn)點(diǎn)沾在刀口上的話，而且蛋黃的切面整齊光潔，那就好的松花蛋了。
松花蛋雖好吃，特別是夏天的時(shí)候做成涼拌菜，都能媲美冰淇淋了！冰涼爽滑的松花蛋，拌著散發(fā)濃濃香味的蒜蓉，吃起來就一個(gè)字：爽！但是并非所有人都適合吃松花蛋哦，仔細(xì)往下看，別中招了！
Q：松花蛋哪些人適宜吃？
A：小兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
正是因?yàn)樗苫ǖ袄锩婧秀U，所以并不適合上述人群食用，最好少吃或不吃。因?yàn)殂U會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)造成傷害，令人大腦智力低下，反應(yīng)遲鈍，特別是發(fā)育中的青少年和孩子，過量攝入鉛的癥狀包括：注意力無法集中、聽力下降、學(xué)習(xí)出現(xiàn)困難、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等。
而且鉛還會(huì)引起貧血，抑制機(jī)體免疫力，使食欲下降，甚至引起食物中毒的現(xiàn)象，如腹痛、嘔吐、腹瀉等。