柿子這么甜，是不是意味著它的熱量不低呢？其實(shí)不是的，柿子的甜與其所含糖分有關(guān)，但柿子本身的熱量并不算很高。

每100克柿子含熱量71大卡，熱量適中，并不算太高，減肥期間可適量食用。具體分析的話(huà)，1個(gè)50克的小柿子含熱量31大卡；一個(gè)120克的中柿子含熱量74大卡；一個(gè)148克的大柿子含熱量105大卡。

柿子雖然熱量不高，但糖份偏高，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜。

天然去雕飾，平凡見(jiàn)真知。這話(huà)用在柿子身上亦十分妥當(dāng)。雖然其貌不揚(yáng)且曝光率高，但柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是杠杠的。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在食用及藥用兩方面，下面具體來(lái)了解下。

一、食用價(jià)值

1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤(rùn)腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

二、藥用價(jià)值

1、潤(rùn)肺生津：柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作。；

2、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

柿子只能鮮食？秉持這樣的觀(guān)念的你OUT啦。除了直接食用，柿子還能制作成各路零食小吃。下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹柿子餅和柿果派的做法，有興趣的朋友不妨學(xué)習(xí)一下。

一、柿子餅

材料：柿子、面粉、紅豆沙

做法：

1、柿子用開(kāi)水燙一下去皮，用攪拌機(jī)把柿子打成糊

2、把面粉篩入柿子糊中，和均勻

3、和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把面團(tuán)揉成條，切成小劑子

5、把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進(jìn)去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團(tuán)好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

二、柿果派

材料：印度飛餅、蘋(píng)果、柿子

做法：

1、飛餅室溫解凍，蘸少量面粉用搟面杖搟薄，蘋(píng)果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥；

2、往搟薄的飛餅放入適量的蘋(píng)果丁和柿子泥；

3、包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；

4、電餅鐺預(yù)熱后刷少許油，放入派餅；

5、大約3-4分鐘后，煎至兩面金黃即可。

柿子味美且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人貪圖美味就會(huì)多吃柿子。其實(shí)，吃柿子有很多注意事項(xiàng)，例如胃炎、胃寒等患者應(yīng)盡量少吃柿子等。柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和禁忌人群兩方面，下面一起來(lái)了解下吧！

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類(lèi)，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

民間有不少關(guān)于“食物相克”的傳說(shuō)，如紅薯不能與香蕉同吃，花生不能與黃瓜同吃，松花蛋不能與糖同吃等等，否則會(huì)引起中毒，甚至死亡。那么，柿子不能與什么同吃？下面具體來(lái)了解下。

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。