鱷梨的形狀和平常吃到的梨相似，內(nèi)含一個很大的果核。它不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且能防止很多疾病的發(fā)生，深受南方地區(qū)人們的喜愛。

鱷梨營養(yǎng)豐富，做法有很多：

一是可以做鱷梨沙拉，這種吃法比較簡單。直接在盤中放入鱷梨切丁，洋蔥，番茄，香菜，醋，橄欖油，再撒一些胡椒粉和鹽，就可以吃了；

二是可以把鱷梨做成奶昔來吃，先把鱷梨去皮，然后再切成小塊，之后再加上一些冰塊、香蕉、牛奶等（自己喜歡的食材），放到打汁機(jī)中，最后制成奶昔；

三是可以做鱷梨湯，在清水里放鱷梨的碎塊，等水開了之后放些鹽和香菜末，煮一下就好了。

鱷梨，樟科植物，主要生長在福建、云南、廣州、臺灣等地區(qū)，樹葉和果實外部呈綠色，形狀和生活中常見的梨一樣，只是它的內(nèi)部有一個果核。鱷梨不耐寒，適合在溫暖濕潤的氣候中生長，不耐風(fēng)，一旦出現(xiàn)大風(fēng)天氣就會減產(chǎn)。在盛產(chǎn)鱷梨的國家和地區(qū)，鱷梨不僅可以拿來食用，而且可以被用來制作化妝品和藥品，具有多種作用。

此外，鱷梨還是一種營養(yǎng)價值很高的水果，它含有多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)；其中，微量元素鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，因此有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

鱷梨作為水果的一種，含有很高的營養(yǎng)價值，不僅維生素蛋白質(zhì)和脂肪的含量很高，而且鎂、鈉、鈣、鉀等礦物質(zhì)的含量也很高。

除此之外，鱷梨還含有大量的葉酸和維生素B6 ，在每100克的鱷梨當(dāng)中，含有2克蛋白質(zhì)，15.3克脂肪、74.3%的水分和7.4克的碳水化合物，并且還有673.9千焦的熱量，所以說，鱷梨是一種高能、低糖的水果，經(jīng)常被用來制作罐頭和美味佳肴。

不過提醒吃貨們注意的是，正由于鱷梨的脂肪很高，因此建議肥胖人群少食。

鱷梨的作用主要有三種：

一是可以食用，它富含很高的營養(yǎng)價值，即使是生果，也可以直接摘下來食用，而且現(xiàn)在還被人們用來做罐頭；

二是具有藥用，因為鱷梨中含有很多酶，所以人食用之后，可以有健胃清腸的功效，并且能夠很好的降低膽固醇和血脂，保護(hù)我們的肝臟和心血管系統(tǒng)；

三是鱷梨中含有甘油酸，還可以被用來做化妝品，能夠起到滋潤皮膚，收縮毛孔的作用。

鱷梨的價格主要受地區(qū)和消費(fèi)方式的影響，鱷梨大多產(chǎn)自于南方，所以受供求關(guān)系的影響，南方鱷梨的價格會低一些，反之，北方高一些。

另一個因素是消費(fèi)方式，在水果店賣的鱷梨普遍要比北方地區(qū)的價格要低一些，這樣也吸引了不少到網(wǎng)上購買的消費(fèi)者。而南方地區(qū)銷售的價格可能還會比網(wǎng)上的價格低一些或者不相上下，所以，鱷梨的價格需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況來確定。