欧洲亚洲综合国产,91精品欧美综合在线野草社区,日本成本人片视频免费一级,色偷偷网站一区二区三区

            烙煎餅

            【導(dǎo)讀】對(duì)于南方人來(lái)說(shuō),煎餅是一種常見的小吃,不過(guò)對(duì)于北方人來(lái)說(shuō),煎餅卻可以作為一種主食。過(guò)去在北方農(nóng)村,幾乎每家每戶都會(huì)做烙煎餅。從前,烙煎餅不僅是一種食物,還是一種事物的保存技巧,將吃不完的地瓜磨成面,烙成煎餅,能夠儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)間,吃時(shí)還不用加熱。廢話不多說(shuō),我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下烙煎餅吧!

            烙,是一種傳統(tǒng)的食物加工方法,主要針對(duì)的是面食。在《新華字典》中,烙表示把面食放在燒熱的鐺或鍋上加熱使熟。烙煎餅是最為常見的吃法。過(guò)去在農(nóng)村每家每戶都有烙煎餅吃的習(xí)慣,一些“早當(dāng)家”的女孩子到了十來(lái)歲,母親就手把手地教烙煎餅,生怕烙得不好,說(shuō)婆家時(shí)沒有底氣。當(dāng)時(shí)煎餅都是以地瓜為原料。每年過(guò)年前,農(nóng)民就利用農(nóng)閑時(shí)節(jié)手工制作地瓜煎餅,由于地瓜煎餅好保存,有的家庭制作的地瓜煎餅都能吃一年。

            不過(guò),隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,農(nóng)村烙煎餅的方式漸漸被淘汰,取而代之的是現(xiàn)代化的機(jī)械化生產(chǎn),烙煎餅的原料也改成了小麥、玉米等糧食,機(jī)械化生產(chǎn)的煎餅失去了傳統(tǒng)手工煎餅的柔韌性和特殊口感。

            在很多人看來(lái),烙煎餅是一種難登大雅之堂的食物,因此我們平常只能在街上的小吃攤上買到,不過(guò)這并不妨礙人們對(duì)它的喜愛。想著寒冷的冬天,若是能買上一份熱騰騰的烙煎餅當(dāng)早餐,那是多么幸福的事!如果你有閑情逸致,也可以嘗試在加自己做一份烙煎餅哦!

            做法一

            材料:面粉、雞蛋、蔥花

            做法:

            1、 面粉用水調(diào)成糊,加入雞蛋,切碎的蔥花、鹽、南德粉攪拌均勻;

            2、 鍋燒熱,鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺面糊澆在鍋底,并抬起鍋手腕用力把鍋轉(zhuǎn)一圈,目的是讓鍋底的面糊流動(dòng)在鍋底產(chǎn)生一個(gè)圓圓的餅;

            3、 小火煎十秒后翻面,數(shù)秒后再翻一面,煎至兩面都發(fā)黃;

            4、 烙一張餅的時(shí)間一分鐘就夠了,因?yàn)楹鼙『苋菀资欤?/p>

            5、 烙好的起鍋折疊一下裝盤。

            做法二

            材料:面粉、雞蛋、韭菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、大醬

            做法:

            1、 準(zhǔn)備適量的面粉,加少許的鹽,然后分次少量的加水,直到攪拌成糊狀;

            2、 想增加煎餅的口感,打一個(gè)雞蛋進(jìn)去,這樣吃起來(lái)很有嚼頭,還可以放點(diǎn)韭菜碎進(jìn)去,又好看又好吃,順著一個(gè)方向,直到攪的沒有小面疙瘩為止;

            3、 平底鍋只需薄薄的抹一層油,然后就開始攤了,煎餅很容易熟,翻兩次就可以了;

            4、 煎餅卷上大蔥和醬,也可以卷各種蔬菜;

            5、 最后蘸上自己喜歡的醬料據(jù)可以開吃了。

            偶爾走過(guò)街頭巷尾,經(jīng)常能看到小販在推著拉車做煎餅。他們的手藝相當(dāng)?shù)氖炀殻坏綆追昼姷臅r(shí)候就做出了一個(gè)大煎餅,而且不粘鍋。這讓不少嘗試自己在家烙煎餅,但因技藝不精毀掉好幾斤面粉的“廚房殺手”羨慕不已。烙煎餅怎么做不粘鍋呢?其實(shí)這是有技巧的,今天媽網(wǎng)百科就把這些技巧無(wú)償?shù)胤瞰I(xiàn)給親們吧!

            1、使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過(guò)了,在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄,而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。

            2、注意火候。制作煎餅不適宜使用猛火,應(yīng)該用文火把鍋燒熱之后,就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時(shí)候也不要用太大的火,不然很容易糊掉。

            3、注意時(shí)間。制作煎餅的時(shí)間很短,在短時(shí)間內(nèi)就將煎餅翻過(guò)來(lái),不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了,也不可以翻得太頻繁,不然餅會(huì)碎掉。

            在物資匱乏的時(shí)代里,人們吃烙煎餅更多的是考慮飽腹的問(wèn)題,至于它有沒有營(yíng)養(yǎng),是誰(shuí)還有空理呢!不過(guò),在養(yǎng)生保健思想盛行的當(dāng)下,很多人吃東西不僅是想汲取能量,更重要的是看它對(duì)我們身體有沒有好處。那么,烙煎餅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

            我們知道,現(xiàn)在的煎餅主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物為原料制作而成的,它里面含有蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中,大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾,達(dá)到排毒的功效,而且可以中和人體的酸堿度,緩解疲勞。常常吃煎餅還可以促進(jìn)血液循環(huán)、降血脂、促進(jìn)消化的功效,有益于腸胃健康。

            另外,常吃烙煎餅還有一個(gè)附加的功能哦,那就是保護(hù)牙齒,因?yàn)榧屣灥哪徒?,吃煎餅可以增?qiáng)我們牙齒的咀嚼能力,有益于牙齒健康。

            煎餅是北方地區(qū)常見的一種食物,其中以山東地區(qū)吃煎餅最為風(fēng)行。在南方,人們只當(dāng)烙煎餅是一種小吃,不過(guò)在北方,烙煎餅往往能當(dāng)做一道主食,因?yàn)槔蛹屣炈臒崃颗c一頓飽飯相當(dāng),能夠迅速補(bǔ)充人體所消耗的熱量。

            科學(xué)檢測(cè)顯示,100克的煎餅里面包含熱量336大卡、碳水化合物83克、蛋白質(zhì)7.6克、纖維素9克、脂肪0.7克等。雖然不同的煎餅因?yàn)椴牧系牟煌?,熱量也?huì)有所不一樣,但是總的來(lái)說(shuō),它的熱量都會(huì)與上面的數(shù)據(jù)相差不遠(yuǎn)。

            從上面的數(shù)據(jù)來(lái)看,煎餅的熱量確實(shí)比較高,因?yàn)橥瓤酥孛罪埖臒崃渴莾H有116大卡,因此,想要瘦身的妹子還是少吃點(diǎn)烙煎餅,以免打亂減肥計(jì)劃!

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
            查一查能不能吃
            食物分類
            • ??
            • 選擇食物分類
            • 五谷雜糧
            • 食物加工篇
            • 蔬菜/食用菌
            • 肉禽蛋/野味
            • 水果
            • 水產(chǎn)品/海鮮
            • 調(diào)味品
            • 飲品/飲料
            • 零食/小吃
            • 豆/乳/奶制品
            • 干果
            • 補(bǔ)品
            • 草藥
            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
            • 哺乳期
            • 嬰兒
            能不能吃
            • ??
            • 能不能吃
            • 不限
            • 能吃
            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 烙煎餅是什么
            • 烙煎餅的做法
            • 烙煎餅怎么做不粘鍋
            • 烙煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 烙煎餅的熱量高嗎
            • 相關(guān)百科
            熱門推薦