對(duì)于牛，我們最熟悉的估計(jì)就是牛排了。牛排是牛身上最有價(jià)值的地方，當(dāng)然也是整頭牛產(chǎn)量最多的產(chǎn)品。那么，牛肺呢？牛肺可以像豬的一些內(nèi)臟一樣制成美味的菜肴嗎？一起來(lái)看看吧。

牛肺是可以食用的。

雖然牛肺我們平時(shí)在市場(chǎng)中不常見(jiàn)，但事實(shí)上，牛肺是可以食用的，一般用來(lái)制作燉品。

牛肺可以補(bǔ)肺止咳，對(duì)身體具有一定的好處。并且牛肺的烹調(diào)方法也是多種多樣。

得知牛肺可以食用之后，相信很多吃貨都會(huì)去市場(chǎng)購(gòu)買來(lái)進(jìn)行嘗試。吃貨就是擁有一種冒險(xiǎn)的精神。但是牛肺怎么做比較好吃呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，相信很多人都一頭霧水。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下牛肺的做法吧。

【蘿卜杏仁煮牛肺】

1、準(zhǔn)備蘿卜、牛肺和杏仁適量。

2、將蘿卜切塊，杏仁去皮備用。

3、將牛肺洗凈，用開水燙過(guò)。

4、將牛肺下入油鍋，加入姜汁、料酒旺火炒透。

5、在砂鍋中清水，放入炒好的牛肺、蘿卜、杏仁一起進(jìn)行熬煮即可。

【白菜煲牛肺】

1、準(zhǔn)備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。

2、先將牛肺用水灌凈，白菜洗凈切小薄塊。

3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲里，注入開水，開水沒(méi)過(guò)食材即可，用蓋蓋著煲至水沸騰，轉(zhuǎn)用中火煲至所有材料都熟透，撈出食材。

4、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為片，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調(diào)味即可。

有一句諺語(yǔ)說(shuō)“吃什么補(bǔ)什么。”吃豬肝可以補(bǔ)肝明目，那么，吃牛肺有什么功效和作用呢？難道是補(bǔ)肺嗎？這還真是一個(gè)比較專業(yè)的問(wèn)題，但是不用擔(dān)心，媽媽網(wǎng)百科幫大家解疑答惑。

牛肺具有很高的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力的作用。

另外，牛肺還富含鐵，對(duì)于體內(nèi)紅細(xì)胞中的造血功能和運(yùn)輸功能具有很好的促進(jìn)作用。能夠緩沖貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

牛肺還富含磷元素和銅元素。磷元素是構(gòu)成任意骨骼和牙齒不可缺少的元素之一。銅元素則對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)都具有重要影響。

眾所周知，很多食物都有不適合的人群，每個(gè)人都有自己的過(guò)敏原和接受不了的食物。因此，今天我們就來(lái)嘮一嘮牛肺哪些人不能吃。希望大家詳細(xì)自省一下。

牛肺不適合的人群還是比較多的，正是如此，很多市場(chǎng)都不出售牛肺。

首先，有消化系統(tǒng)疾病的人不適合食用牛肺。因?yàn)榕７伪容^難消化。

另外，有泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病的患者均不可食用牛肺，否則會(huì)加重病情。

感冒的人群不能食用牛肺，因?yàn)槲骞俚墓δ軙?huì)有失效的時(shí)候，就是類似于五官疾病患者不適合食用牛肺是一個(gè)道理。

具有瘀血體質(zhì)的人不適合食用牛肺，因?yàn)榕７魏需F元素，有造血功能，但是如果血過(guò)多的瘀積在體內(nèi)，有害各器官健康。

做過(guò)家禽類菜肴的媽媽們都了解，動(dòng)物的內(nèi)臟處理起來(lái)是最困難不過(guò)的。因?yàn)閮?nèi)臟通暢有很多的雜物，不處理干凈的話是不適合食用的。那么，牛肺要怎么洗才干凈呢？

方法一：

1、首先，將牛肺用灌水的方法進(jìn)行首次清洗，多灌水幾次。

2、可以在灌水的時(shí)候灌入鹽水或者灌完水之后放在鹽水中浸泡2分鐘。

3、將清水燒開，放入牛肺進(jìn)行燙熟，高溫可以起到殺死細(xì)菌的作用。

方法二：

1、將牛肺清水沖洗干凈。

2、將牛肺切成段后放入鹽水中浸泡2分鐘。

3、在清水下仔仔細(xì)細(xì)洗干凈即可。