其實(shí)從番茄紅素的名稱可以知道，番茄紅素和番茄有著密切聯(lián)系，其實(shí)番茄紅素就是一種植物含有的天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。科學(xué)證明，人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)?。番茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

不僅僅如此，番茄還紅素具有優(yōu)越的生理功能，它不僅具有抗癌抑癌的功效，而且對于預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化等各種成人病、增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)以及延緩衰老等都具有重要意義，是一種很有發(fā)展前途的新型功能性天然色素。

番茄紅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害，防止細(xì)胞病變、突變、癌變；含強(qiáng)力抗氧化生物活物質(zhì)，能促使細(xì)胞的生長和再生，美容袪皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱，被譽(yù)為“21世紀(jì)保健品的新寵”。

我們知道番茄紅素具備防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害，防止細(xì)胞病變、突變、癌變；含強(qiáng)力抗氧化生物活物質(zhì)，能促使細(xì)胞的生長和再生，美容袪皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效。

但是很多人不免還是對番茄紅素感到疑惑，難道番茄紅素沒有副作用嗎？其實(shí)準(zhǔn)確而言，番茄紅素可以說是沒有什么副作用的，因?yàn)榉鸭t素是植物中所含的一種天然色素，主要是存在植物中，而這些食物也是很常見的日常美食，所以一般是不需要太擔(dān)憂番茄紅素會(huì)有副作用這個(gè)問題的，只是現(xiàn)在市面上番茄紅素的品牌很多，所以一定要選準(zhǔn)好的番茄紅素品牌。

番茄紅素被譽(yù)為“21世紀(jì)保健品的新寵”，多種功效逐漸被挖掘出來，學(xué)者們自然是對它進(jìn)行多方利用，而現(xiàn)在番茄紅素最為常見的方式就是被制成藥物。

番茄紅素作為生理活性物質(zhì)受光、熱、氧氣、pH等因素影響，極易發(fā)生氧化和分解，從而失去對人體的生理活性功能和營養(yǎng)價(jià)值，甚至引起機(jī)體癌變等嚴(yán)重后果。采用微膠囊技術(shù)對番茄紅素進(jìn)行包埋處理，可提高它在功能性產(chǎn)品中的可用性，并促進(jìn)其生理功能的發(fā)揮。因此，采用微膠囊技術(shù)對番茄紅素進(jìn)行包埋是亟待研究的核心技術(shù) 。

美國、日本已相繼生產(chǎn)出以番茄紅素為主要活性成分的藥品，其主要作用是降低血壓、治療高膽固醇、高血脂、降低癌細(xì)胞的活性等。美國、法國有用于預(yù)防前列腺癌的番茄紅素產(chǎn)品。以色列、澳大利亞有用于防止紫外線灼傷，保護(hù)皮膚、健膚養(yǎng)顏的產(chǎn)品。還有用于番茄紅素功能性產(chǎn)品。用于類胡蘿卜素復(fù)合產(chǎn)品，主要與α一胡蘿卜素、β一胡蘿卜素和葉黃素合用于功能性食品。這些產(chǎn)品一般為膠囊或液體。

番茄紅素的營養(yǎng)價(jià)值很高，具備很多功效，而且現(xiàn)在的諸多功效還在被大家挖掘中，番茄紅素現(xiàn)主要的應(yīng)用就是被制成藥物，而這些藥物算是可以有針對性的解決一些問題，那么下面我們就先了解下什么人適宜食用番茄紅素。

其實(shí)番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，由于最早從番茄中分離制得，故稱“番茄紅素”。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，人體無法制造番茄紅素，需從膳食中攝取，吃一個(gè)生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄紅素。

而適宜使用番茄紅素的人群主要有：前列腺疾病、腫瘤患者；生活在環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)者；免疫力較低的中老年人群；抗氧化，需延緩衰老者。

前列腺疾病似乎已成為男性疾病中的常發(fā)病例，很多男性被前列腺問題困擾卻羞于開口，而前列腺問題可大可小，這方面在治療上可謂是耽誤不得的，而番茄紅素真的能治療前列腺疾病嗎？

其實(shí)關(guān)于這個(gè)問題，外國學(xué)者早就做過相關(guān)實(shí)驗(yàn)，哈佛大學(xué)及加拿大的研究人員發(fā)現(xiàn)，中年男性育前列腺組織中西紅柿紅素的含量逐漸降低，這個(gè)現(xiàn)象與男性前列腺肥大有非常重要的關(guān)聯(lián)。并發(fā)現(xiàn)，有效補(bǔ)給適當(dāng)劑量的番茄紅素，可以幫助減緩前列腺肥大及發(fā)生癌變。食用大量番茄紅素的人，患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比較低。已有研究數(shù)字表明，血液中番茄紅素含量較高的男性比血液中番茄紅素含量低的男性患此類癌癥的機(jī)率大大減少。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以推見，番茄紅素對于治療前列腺疾病還是有一定效果的。