成熟的無花果呈紫紅色，嘗起來甘甜如蜜，它有健脾胃、清濕熱、消腫解毒及潤腸通便等功效。頗受人們喜愛，那么無花果要怎么挑選呢？

首先，可以看看外表，無花果的外表以豐滿的、無瑕疵的為好，個頭要盡量大一些。

其次，可以用手摸，用手摸無花果，要選擇柔軟，但不是糊狀的。無花果分夏季、秋季兩種，一般夏季的無花果個頭大，質(zhì)量也比較好，而秋季的個頭相對比較小，質(zhì)量稍差。

再者，可以聞味道，如果無花果發(fā)出一股酸酸的氣味，一般代表無花果已經(jīng)壞了，不宜購買。

另外，無花果的含糖量特別高，容易招來一些喜歡甜食的昆蟲。所以在選購無花果的時候，不要買前面裂嘴特別大的，而應(yīng)該挑選那些果實上裂紋多一點，前面的口開得小一點的。

無花果要怎么吃呢？無花果的吃法多種多樣，可以直接吃，也可以作為煲湯的輔料，當然，如果是廚藝老道的人，無花果也能變化出多種不同的吃法，下面為大家介紹無花果的一些家常做法！

糖漬無花果

做法：無花果500克洗凈，放入鍋中，用勺將每個果實壓扁，加入白腌漬1日。待果實浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，?；鸫?，再拌入白糖250克，放盤中風干數(shù)日，即可食用。此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

無花果粥

材料：無花果50克(干品)，粳米100克。將無花果洗凈切成碎米狀待用。

做法：粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入無花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。此粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳之功效。適用于產(chǎn)后元虛血虧導致的乳汁不下或無乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。

無花果杏仁雪糊

材料：無花果5～7個，北杏仁15克，雪梨1個，淮山粉、白糖適量。

做法：將北杏仁用開水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈，取肉切碎，與無花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內(nèi)，放入淮山粉、白糖，加適量清水調(diào)成糊狀，然后倒入沸水鍋內(nèi)不斷攪拌煮熟。此方有養(yǎng)陰生津、潤肺化痰之功效。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，癥見干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦適用于腸癌燥結(jié)便秘者。

無花果產(chǎn)量低，所以在水果攤上并不常見，偶爾也是在走街串巷的小攤販那能見到其蹤影，無花果雖少人問津，但并非其營養(yǎng)價值就低。其實無花果含有的多種營養(yǎng)成分都是人體所需的，下面我們一起來了解！

第一，無花果具有很高的營養(yǎng)價值，它的果實富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。成熟無花果的可溶性固形物含量高達24％，大多數(shù)品種含糖量在15％～22％之間，超過許多水果品種的2倍。

第二，無花果果實中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。

第三，無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹后，能吸附多種化學物質(zhì)。

當季的無花果吃起來酸酸甜甜，嚼在口中還有“咯咯”的聲音，不少人都喜歡這味道甜美的漿果，那么無花果能不能經(jīng)常吃呢？

雖然吃無花果，對人體健康有利，但也要注意用量，不可以多吃。無花果的營養(yǎng)價值雖高，但由于無花果的含糖量很高，所以對于有糖尿病或者是腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者是不適宜食用的。

夏天是水果大量上市的季節(jié)，養(yǎng)生專家也常會建議大家根據(jù)自身體質(zhì)挑選一些涼性或熱性水果。那么無花果是涼性還是熱性呢?我們不妨來了解！

從中醫(yī)的角度上來看，無花果性平，味甘，無毒，且具有健脾，滋養(yǎng)，潤腸的功效。無花果主治消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉痛等癥。適合色盲者吃，有助于視覺恢復。那么還有哪些人適合吃無花果呢？

對于消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌癥患者、便秘者都是適合吃無花果的。

但需要注意的一點是，由于無花果的含糖量極高，如果是糖尿病患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；另外，大便溏薄者不宜多食。

生活中不少人都備受糖尿病的困擾，吃很多東西時都要再三考慮，特別是水果，一些含糖量高的水果更是連碰都不能碰，那么糖尿病能不能吃無花果？

糖尿病患者建議少吃無花果，雖然無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，可以起到降血壓、預防冠心病的作用。對于糖尿病伴有高血壓患者來說可以少食用，但量不宜過多。

這是為什么呢？因為無花果中也含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達20%，屬于高指數(shù)食物，應(yīng)盡量少吃，否則可能會升高血糖。

隨著糖尿病這種疾病的發(fā)病率越來越高，特別是在中老年人的群體，發(fā)病率更是高居不下，因此在生活當中一定要注意做好預防工作，飲食問題絕對是不能夠輕易忽視的！