無(wú)花果味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、潤(rùn)肺化痰等功效。既可以鮮食，也可以用來煲湯，無(wú)花果可以起到提鮮的作用。下面我們就來看一下無(wú)花果怎么煲湯吧。

無(wú)花果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有很多種抗癌物質(zhì)，用無(wú)花果來煲湯，使湯變得更加溫暖而美味。

做法一：無(wú)花果香菇湯

材料：無(wú)花果200克、香菇100克，姜、蒜、花椒少許?！　?/p>

做法：　　

1、無(wú)花果洗凈、切碎，香菇洗凈、切條，備用。　　

2、將切好的無(wú)花果、香菇一起放進(jìn)鍋里，加花椒、姜、大蒜和清水，燉煮1小時(shí)左右，直至爛熟為止，調(diào)味后即可品嘗自己親手烹飪的時(shí)令靚湯。

做法二：太子參無(wú)花果瘦肉湯

材料：太子參20克(中藥店有售)、無(wú)花果50克、蜜棗2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

做法：太子參、無(wú)花果洗凈，稍浸泡，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可，豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

無(wú)花果煲湯不僅能夠使湯的味道更加鮮美，還能夠充分發(fā)揮無(wú)花果潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏等功效。

無(wú)花果甜美多汁，沒有明顯硬大的核，食用價(jià)值非常高。而且無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，含有很多人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面我們就來具體的了解一下吧。

1、無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種，其中有人體必須的8種氨基酸，尤以天門冬氨酸含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。

2、無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。

3、無(wú)花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

4、無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

所以說，無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常食用能夠清熱解毒，使身體更加強(qiáng)健。

無(wú)花果由于味道甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，所以受到很多人的喜愛，但是無(wú)花果中的水分含量非常大，鮮果很容易變質(zhì)，那么，無(wú)花果到底應(yīng)該怎么保存呢？下面我們就來一起看一下吧。

無(wú)花果多汁，在常溫下是非常不耐貯藏的。如果想要延長(zhǎng)無(wú)花果的保存期限，可以嘗試用干燥的報(bào)紙將無(wú)花果包好，再放進(jìn)冰箱里面冷餐，這樣可以保存幾天的時(shí)間。鮮無(wú)花果可以用200—300mg/L山梨酸處理，可以減少霉菌為害，用50%苯來特浸果20分鐘，可控制果腐。新鮮的無(wú)花果很難久存，建議制成無(wú)花果干、果脯、果醬、果汁等。無(wú)花果干無(wú)任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜；無(wú)花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜，都是非常好的選擇。

無(wú)花果的鮮果要想長(zhǎng)時(shí)間保存非常困難，大家可以選擇無(wú)花果的其他制品來代替。

無(wú)花果當(dāng)作水果吃，甘甜美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有十分明顯的食療作用。那么，我們?cè)谔暨x無(wú)花果時(shí)應(yīng)該注意些什么呢？下面我們就來一起了解一下無(wú)花果要怎么挑選吧。

挑選無(wú)花果的時(shí)候，首先是要挑選大個(gè)的，這樣的無(wú)花果果肉飽滿，水分多；

其次，要盡量挑選那些顏色比較深的，這樣的果實(shí)才熟透了，口感上更甜；

再次，可以輕捏果實(shí)表面，挑選較為柔軟的；

最后，要避免選購(gòu)尾部開口較大的無(wú)花果，因?yàn)槟菢与y免會(huì)沾染到空氣中的灰塵和細(xì)菌，不太衛(wèi)生。

超市里賣的袋裝“無(wú)花果”，許多是用木瓜或蘿卜為原料加工制成的。無(wú)花果里面都是顆粒狀的花蕾，價(jià)格貴，所以長(zhǎng)條、便宜的無(wú)花果很多是用木瓜冒充的。

所以，建議大家盡量購(gòu)買那些能夠識(shí)別的無(wú)花果制品，否則很容易買到假冒偽劣產(chǎn)品。

無(wú)花果鮮食的時(shí)候味道甜美多汁，十分美味，但是正是由于無(wú)花果的水分含量較高，達(dá)到了70%左右，所以很難長(zhǎng)時(shí)間保存。而制成無(wú)花果干既能夠保存無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能夠長(zhǎng)時(shí)間保存，下面我們就來一起了解一下無(wú)花果要怎么曬干吧。

1、選擇成熟的無(wú)花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時(shí)間。

2、將果實(shí)攤鋪在曬盤晾曬，最好是有網(wǎng)孔的曬盤，實(shí)在不行的話去市場(chǎng)買點(diǎn)紗網(wǎng)，回去用木框撐一下也可以，晝夜攤開晾曬，最簡(jiǎn)單的辦法就是掛在晾衣繩上，要不就在曬盤下面墊上東西，主要是為了通風(fēng)。晾曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)。

3、干燥的無(wú)花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2——3天，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，然后放在干燥的地方就可以了。

這樣，美味的無(wú)花果干就制作好了。