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            芽菜肉末炒飯

            【導(dǎo)讀】炒飯是常見的一種食物,一般分為多種品類。很受大眾追捧,在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯,因為炒飯制作方便,制作的時間比較短,所以為了圖方便,很多人都喜歡做炒飯來吃。

            芽菜肉末炒飯,是我們最常見的炒飯之一,相信大家都在家里邊做過,事實上外邊的店家都是經(jīng)常有賣的,但是我們自己在家里邊做的,既營養(yǎng)又衛(wèi)生,所以大家不妨來看一下這道菜的做法。不同的地方,大家的做法當(dāng)然不可能都是相同的,所以,今天百科就來跟大家分享一下中國南方的做法:

            材料:細(xì)切面、豌豆尖(豌豆尖在北京很昂貴,如果沒有可用其他青菜代替)、碎米芽菜、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽

            調(diào)料:紅醬油、醋(少量)、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖(少量)、蔥花、蒜泥。

            芽菜肉末做法:

            1、炒鍋放適量油,放蔥花、姜末、蒜末炒香。

            2、加碎米芽菜同炒,加鹽調(diào)味出鍋。

            3、放入豬肉末同炒,加生抽、料酒,涼后可用密封容器冷藏保存,用來拌面,拌飯就可以了。

            芽菜肉末炒飯的做法如下:

            1、雞蛋磕入碗內(nèi),加入少許精鹽、料酒,打散攪勻;蔥洗凈切成蔥末,然后備用。

            2、把芽菜去除爛的芽后洗凈;

            3、將炒鍋內(nèi)倒入適量豬油,用旺火燒熱后倒入雞蛋液,炒熟,盛出。

            4、再將炒鍋內(nèi)倒入適量豬油,燒熱后放入芽菜,煸炒幾下,加入精鹽,炒至七八成熟時,盛出。

            5、將炒鍋內(nèi)倒入余油,燒熱后倒入米飯炒勻,淋上少許水,蓋上鍋蓋,用小火燜約5分鐘,倒入炒好的雞蛋和芽菜,加入精鹽、味精,炒勻盛入盤內(nèi),撒上蔥末,就可以吃了。

            芽菜肉末炒飯怎么做好吃?下面就隨百科一起來看一看吧:

            1、飯必須是隔夜的飯,因為隔夜的飯,炒出來的主要分布稀疏。進入剩菜用保鮮膜覆蓋冰箱不必把所有的夜晚。

            2、如果不考慮健康問題,動物油炒比用植物油它肯定好吃,但是其實,我們平時都是食用花生油的,營養(yǎng)又美味,大家可以用花生油來炒。

            3、經(jīng)過攪拌雞蛋加一點點水,這樣容易炒出的雞蛋后崩潰。

            4、不貪,少雞蛋,雞蛋不超過美味比大米,雞蛋吃多了也不好,因為雞蛋的膽固醇跟蛋白質(zhì)還是比較高的。

            豆芽,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。

            冬天吃可以很好的御寒,只不過一般來說,肥胖和血脂較高者不宜多食肉末的,服降壓藥和降血脂藥時也不宜多食。豬肉在未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時不宜食用,人食用后很容易感染疾病。

            燒煮過度的豬肉是不能吃得,人們都覺得扣肉燉煮得越爛越好。于是高壓鍋應(yīng)運而生,用它來燉肉、燉排骨等,十幾分鐘的時間,連骨頭都變得軟綿綿的。其實是不可以的,其實無論吃什么肉,都不要吃燒煮過度的肉,營養(yǎng)價值會喪失。

            芽菜肉末是一道很好的菜肴,因為吃豬肉時最好與豆類食物搭配,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中而不向血管壁沉積,能防止硬化斑塊的形成。

            但是有體胖的人要慎食肉末,因為肉末其實就是豬肉剁成肉末;患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉的網(wǎng)友朋友還是要盡量的少吃扣肉,因為一般來說,豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此,肥胖和血脂較高者不宜多食,服降壓藥和降血脂藥時也不宜多食。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 芽菜肉末炒飯
            • 芽菜肉末炒飯的做法
            • 芽菜肉末炒飯怎么做好吃
            • 芽菜肉末炒飯的營養(yǎng)價值
            • 芽菜肉末炒飯的適宜人群
            • 相關(guān)百科