不少人在炒菜的時候，都喜歡加味精，稍不注意之下，味精放多了，這可怎么是好？在這里，我們可以給出如下幾個方案，供大家參考。

1、如果是煲湯的時候味精放多了，那么最好的方法就是將湯倒出一些，然后加入煮開的水來稀釋了。

2、如果是炒菜的時候味精放多了，那么就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發(fā)生反應或者是菜肴中鈉離子增多，對人體不好。

不管怎么樣，在烹飪菜肴的時候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子里，每次使用時就倒出一點點，這樣就不會放多味精了。

味精放多了，不僅會影響到食物的口感，還會對人體產生一些不好的影響。

就菜肴而言，味精放多了，會使菜肴產生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食欲。

而在對人體健康方面，味精放多，一次兩次不會有什么影響，只會出現輕微的不良反應，如口渴。長期過量食用味精，就會危害到人體健康了。

首先就是會影響到人體對鈣、鎂、鋅、銅等礦物元素的吸收，其次就是影響到人體的腦部神經和視覺神經系統，尤其是正常生長發(fā)育的兒童，影響更為明顯。

因此，不管是從食物的口感還是從人體健康來說，味精都不宜放多，要注意量的把握。

一次味精放多，沒有太大的問題，喝喝水就能過去了，但是長期放多，就會導致人體過多的食用味精，危害就比較嚴重了。味精放多了的危害主要有：

1、味精中含有鈉，長期過量食用會導致高血壓，尤其是老人，長期過量食用味精是很容易患上高血壓的。

2、過多的食用味精，會影響到人體對鈣、鎂、銅、鋅等礦物質的吸收，這樣就會影響到人體的生長發(fā)育，尤其是嬰幼兒，無論是缺鈣還是缺鋅，都會造成一定的影響。

3、有研究證明，過多的食用味精，會對人體的視力造成不同程度的影響，會影響到視網膜的發(fā)育，甚至有人在食用味精后，會產生暫時性的視力模糊。

從這幾個方面來看，都足以證明，味精放多了對人體是有害無益的，因此千萬不可長期過量食用味精。

有研究人員表示，每道菜中放入味精的量不宜超過0.5毫克。這時候，計算好這個量就是大問題了，應該怎么放味精才不會過量呢？

我們不需要用秤來量，因為已經有達人給我們計算出了，0.5毫克的味精，就相當于10粒左右味精的重量，也就是說，我們在烹飪菜肴的時候，取不超過10粒的味精即可。

當然了，如果味精粒比較大的話，就需要相應的減少味精的量，可以是7、8粒等，具體情況具體分析。

在菜肴中加入味精時，我們不僅要注意味精的量，還要注意一些其他問題，否則依然會影響到身體健康。話不多說，下面就來看看日常烹飪味精時還需要注意哪些問題吧。

1、不可高溫長時間烹飪。味精在高溫下或者是長時間烹飪都會產生有害物質，因此建議在菜肴出鍋的時候再加入味精。

2、味精用咸不用甜。味精的鮮味在咸味的菜肴中才更容易被揮發(fā)出來，在甜味菜中效果就沒那么明顯了。這也是為什么味精放多了可以加糖的原因。

3、做肉類食物不宜加味精。肉類食物本身就含有谷氨酸，與食鹽一同加熱，自然就產生味精的主要成分谷氨酸鈉，再加味精就會導致谷氨酸鈉攝入過多了。

4、酸性菜不宜加味精。在做酸性菜肴如糖醋排骨、醋溜土豆絲的時候，是沒必要加味精的，因為即便加入味精，味精也不易被溶解，起不到提鮮的效果。