新鮮田七有很多種吃法，但是每一種都很美味。下面，我們就一起去學(xué)習(xí)一下新鮮田七的做法吧！

（一）涼拌田七葉

主料：田七葉200g

輔料：油、鹽、香油、蒜頭、香蔥

做法：

1、香蔥、蒜頭洗凈，切碎，田七葉洗凈。

2、煮一盆熱水，水開后放田七葉入鍋煮30秒左右，撈起濾水。

3、熱鍋，放入少量的油燒熱，再放入蒜蓉煸香。

4、田七葉放入碗里，把蒜蓉油淋在田七葉上，再加入少量的香油，放入鹽，拌勻，最后放入蔥花，拌勻即可。

（二）田七蠔香海蟹

主料：海蟹、新鮮田七

輔料：姜、耗油、朝天椒、植物油

做法：

1、先卸下蟹螯，以免被蟄，清洗蟹殼，取出心腮肺。

2、把蟹身放在砧板上斬成四塊，便于入味，朝天椒、姜分別切絲。

3、起鍋，注入少許食用油，放入辣椒絲、姜絲和一部分新鮮田七，煸出香味。

4、螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小悶，讓蟹黃和蟹肉定型。

5、見蟹殼由藍變紅后，揭蓋，加入少量蠔油翻炒，把剩下的新鮮田七放入鍋中炒勻即可出鍋。

（三）土豆絲熗田七

主料：土豆、胡蘿卜、新鮮田七

輔料：大蒜4瓣、田七200克、鹽、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油

做法：

1、土豆和胡蘿卜分別切絲，也可以用擦子擦絲哦，蒜切末；

2、鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開后放入土豆絲和胡蘿卜絲，燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼；

3、將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻；

4、放入洗干凈的田七，放入蒜末；

5、鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快變煳時，關(guān)火，去除花椒和干辣椒段；

6、趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七上，攪拌均勻即可。

1、田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。三七有“止血神藥”之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。三七具有較強的止血作用，對不同動物，不同給藥途徑，不同制劑，均顯示明顯止血作用。

2、抗血栓。三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用環(huán)節(jié)包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進纖維蛋白溶解過程。

3、促進造血。三七“祛瘀生新”，現(xiàn)代研究證實三七具有補血作用。

4、對心血管系統(tǒng)的作用。三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對心血管系統(tǒng)具有廣泛的藥理活性。

5、田七具有抗肝損傷作用。

6、田七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮(zhèn)痛作用。

7、除此之外，田七還有擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；促進血液細胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細胞；雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學(xué)習(xí)和記憶能力等作用。

用新鮮田七烹飪出來的菜肴固然好吃，但是，想要烹飪出好吃既營養(yǎng)的菜肴也是有一定技巧而言的。那么，新鮮田七烹飪的時候有什么技巧呢？下面，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！

新鮮田七本身有一股淡淡的苦澀，許多人在烹飪的時候想要掩蓋這種苦澀的味道，就會放各種各樣的調(diào)料，放太多的調(diào)料會掩飾新鮮田七的味道，所以建議大家不要放太多調(diào)料。許多人在涼拌新鮮田七的時候都會焯一下，焯制的時間一定要控制好，不要過長，煮的時間過長，容易使新鮮田七中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

新鮮田七口感十分不錯，并且，新鮮田七的營養(yǎng)價值也十分高，它因此也受到大家的歡迎。那么，新鮮田七是不是適宜每一個人食用呢？下面，我們來介紹一下新鮮田七的適宜人群吧！

一般人都適宜食用新鮮田七，由于新鮮田七具有降血壓和降血脂的作用，因此新鮮田七適宜高血壓、高血脂及貧血人群食用，體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群也適宜食用新鮮田七，新鮮田七具有保持心腦血管健康的功效，因此心腦血管疾病患者以及生活節(jié)奏快的白領(lǐng)人士也適宜食用新鮮田七。但是，新鮮田七畢竟屬于一種中藥材，所以對人體還是有一定的副作用，因此，建議孕婦謹慎食用。

享受美食固然是好，但是，在食用美食的時候有很多注意事項，同樣，食用新鮮田七也有很多注意事項。下面，我們就一起去了解一下。

1、身體屬于虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為新鮮田七性屬于涼性對虛寒之癥有加重的作用，比如有些人一食用新鮮田七就感冒，流鼻涕。

2、女性月經(jīng)期間最好不要用，月經(jīng)期間本不能食用涼性食品，加之新鮮田七有活血化瘀的作用，容易導(dǎo)致月經(jīng)出血過多，但如果有血瘀型月經(jīng)不調(diào)，用新鮮田七花就可以活血化瘀調(diào)理月經(jīng)了。

3、寒涼感冒期間不要用，也是因為新鮮田七性涼，有加重涼感的作用。

4、孕婦盡量不要使用任何田七產(chǎn)品，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，為的是以免對胎兒有影響，但產(chǎn)后補血田七就是極品了。新鮮田七七對失血性貧血具有極好的效果。