柿子椒我們聽過，柿子椒炒肉、柿子椒炒魷魚我們也都聽過吃過，但還真沒有看見有人葷腥不沾，只吃清炒柿子椒。那么，什么是清炒柿子椒呢？怎么才算是清炒呢？

所謂的清炒柿子椒其實和素炒柿子椒是一樣的菜品。除了只用柿子椒這一種蔬菜進行烹飪以外，清炒柿子椒還有幾個特色。

第一個特色是清炒柿子椒在炒制的時候，有意識地只加入一點點油。所以清炒柿子椒不是油膩的。

第二個特色是口味比較清淡，基本在炒制的過程中，只添加少許鹽和味精我作為調(diào)味料。不會像柿子椒炒肉一樣添加醬油或者老抽進行提味。所以清炒柿子椒比較適合口味清淡的人群。

柿子椒對于女生們來說，最大的好處就是熱量低，水分多，不會使身體發(fā)胖。于是，很多女生就想學(xué)習(xí)一下清炒柿子椒的做法。今天，就讓媽媽網(wǎng)百科來教大家吧。

1、準備紅、黃、綠三種顏色的柿子椒各兩個以及鹽、味精等調(diào)味品。

2、將青椒洗凈，去籽，切成較粗的絲備用。

3、熱鍋，倒入少量的油。待油熱了之后，倒入備好的柿子椒進行翻炒。

4、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、開鍋蓋，待燜出一點湯汁即可加入少許鹽、味精調(diào)味即可出鍋。

清炒柿子椒的最大特點就是少油，清淡去火，所以調(diào)味的時候要注意。

柿子椒是一個很容易處理的蔬菜，但是再簡單的蔬菜，都有它自己的“小脾氣”，所以我們需要去適應(yīng)它。那么，清炒柿子椒怎么做好吃。

1、柿子椒是比較容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久，大約翻炒一分鐘左右，再加入少量水燜30秒左右。

2、為了保持爽脆的口感，除了鹽和味精以外，不添加其它調(diào)味料。

3、最好不要把柿子椒完全炒熟，半生半熟的時候更脆，水分也更足。

小孩子挑食的現(xiàn)象是比較常見的。胡蘿卜和柿子椒是他們不太愛吃的蔬菜，但是一旦寶寶挑食，媽媽們就開始教育寶寶，這個多好等等。還是讓我們一起來看看清炒柿子椒的營養(yǎng)價值。

1、柿子椒含有豐富的維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，防止便秘，加快脂肪代謝等功效。

2、柿子椒的水分含量高，熱量低。輕微焯水之后用來做涼拌蔬菜沙拉的話，是減肥者的晚餐拍檔。

3、柿子椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對經(jīng)常性牙齦出血、貧血、血管脆弱的人群有很好的輔助治療作用。

柿子椒是辣椒中的一個品種，兩者屬于同一個科目。并且，我們也知道，辣椒也有青色的，很多人常常會把青辣椒當(dāng)作柿子椒，結(jié)果措手不及地被辣到。那么，柿子椒和辣椒哪個更營養(yǎng)。

柿子椒和辣椒兩者在營養(yǎng)價值上來說是不相上下的，因為柿子椒和辣椒都是屬于同一個科，只是不同品種而已。

柿子椒具有促進腸胃蠕動、防止便秘、防治壞血病、治療牙齦出血和貧血、減肥降脂等功效。

辣椒具有健胃促消化、預(yù)防膽結(jié)石、降血糖、增強心臟功能、促進血液循環(huán)、減少輻射、美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的作用。

但是辣椒和柿子椒最難大的區(qū)別就在于辣椒中含有的辣素比柿子椒多很多，不是所有的人都可以接受辣椒的辣味。不習(xí)慣吃辣的人辣椒吃多了很容易上火。先別提那些功效了，估計就會長出好多痘痘。所以，還是柿子椒比較溫和，比較適合廣大老百姓食用。