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            柿子椒炒土豆片

            【導(dǎo)讀】新一輪的冷空氣南下,大家除了開始增添衣物以外,還需要吃點食物來御寒。例如喝點小酒,遲點柿子椒等等。但是柿子椒怎么做會比較好吃呢?有的人就嘗試柿子椒炒土豆片。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,了解柿子椒炒土豆片、柿子椒炒土豆片的做法、柿子椒炒土豆片的營養(yǎng)價值、做柿子椒炒土豆片的注意事項、做柿子椒炒土豆片怎樣挑選食材等相關(guān)內(nèi)容。敬請關(guān)注。

            土豆在生活中無疑是受到廣大老百姓的喜愛的一個食物,它可以做成洋快餐中的薯條、韓國風(fēng)靡的薯塔、西餐中的芝士焗土豆等等。但是中國人最常吃的還是柿子椒炒土豆片。

            “柿子椒炒土豆片”,顧名思義,就是以柿子椒和土豆片為此菜的主料,用大火進(jìn)行簡短的炒制。

            柿子椒炒土豆片這道菜,土豆片爽滑香脆,柿子椒滿嘴留香,十分開胃。

            快炒,一直是一門技術(shù),既美味又快速是快炒的最大特點,但是不是所有的菜都適合快炒。今天,媽媽網(wǎng)就介紹一下快炒美食——柿子椒炒土豆片的做法。

            1、土豆去皮,柿子椒去籽洗凈切片備用。

            2、鍋燒熱,放少許油。

            3、放入土豆片翻炒2分鐘,噴點清水燜1分鐘。

            4、放入柿子椒翻炒,放鹽、味精、醬油調(diào)味。

            5、進(jìn)行簡單翻炒即可出鍋。

            為什么柿子椒和土豆片可以搭配在一起呢?兩者搭配在一起又會在營養(yǎng)上碰撞出怎樣的火花呢?讓我們一起來看一下柿子椒炒土豆片的營養(yǎng)價值吧。

            1、柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng),其維生素C含量比茄子、番茄還高,位居蔬菜首位。

            2、柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,防止便秘。經(jīng)常性便秘的人群來說,可以多食用。

            3、土豆片則是富含淀粉,能夠快速補(bǔ)充能量,防止饑餓。

            柿子椒炒土豆片看似是一個很普通的家常菜,不就是兩個菜加在一起炒一炒,加點調(diào)味料即可了嗎?如果真的這么簡單,天下就不會有難吃的菜了。一起來看看做柿子椒炒土豆片有什么要注意的吧。

            1、土豆片是比較難炒軟的,所以一定要加鍋蓋燜一分鐘,以便使土豆更容易熟。如果想要快速炒熟的話,可以將土豆片改為土豆絲。

            2、柿子椒是比較容易熟的,且柿子椒吃的就是它爽脆的口感,所以不要炒太久。

            3、柿子椒富含維生素C,烹制菜肴時,要注意掌握火候,應(yīng)采取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。

            4、至于調(diào)味,醬油是用來調(diào)色的,因此在鹽和醬油的比例要掌握好。

            越來越多的高檔餐廳在城市的財富圈中拔地而起,里面簡簡單單的一道菜價格就高的離譜。為什么?人家說自己用的是做好的材料,有機(jī)蔬菜無公害無污染,你能說什么?其實,我們自己在做柿子椒炒土豆片時也可以挑選好的食材。

            1、在挑選土豆上,大家應(yīng)該知道不要挑選已經(jīng)長出牙芽的土豆,因為那是有毒的土豆。

            2、挑選柿子椒則要注意以下幾點:

            (1)頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的柿子椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;未成熟的柿子椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。

            (2)挑選有彈性的柿子椒,因為有彈性的更加新鮮。新鮮的柿子椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的柿子椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。

            (3)選擇柿子椒四個棱的肉質(zhì)厚的那種。生長環(huán)境好,營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。也就是說,后面有四個棱的青椒,要比有三個或兩個棱的柿子椒肉厚,營養(yǎng)豐富。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 柿子椒炒土豆片的做法
            • 柿子椒炒土豆片的營養(yǎng)價值
            • 做柿子椒炒土豆片的注意事項
            • 做柿子椒炒土豆片怎樣挑選食材
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